LABORATORIUM TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN

FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN

UNIVERSITAS MULAWARMAN
Jl. Tanah Grogot, Gedung FOA/Faperta Lt. 3 Kampus Gn. Kelua Samarinda

RENCANA PENELITIAN

NAMA : Melda Rayani Simamora

NIM 1706015020

JURUSAN : BUDIDAYA PERAIRAN

PROGRAM STUDI : TEKNOLOGI HASIL

PERIKANAN

JUDUL PENELITIAN : KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN PENERIMAAN

KONSUMEN TERHADAP BAKSO IKAN BANDENG
(Chanos chanos) DENGAN PENAMBAHAN RUMPUT
LAUT LUMAT (Kappaphycus alvarezii)
PENELITIAN : Pembuatan bakso ikan bandeng dan pengujian proksimat.
No Hari Tanggal Waktu Kegiatan
1. 08.00 – 08.30 Preparasi ikan bandeng
08.30 – 09.00 Pembuatan lumatan daging ikan
bandeng
09.00 – 09.30 Pengadonan ikan bandeng dengan
pencampuran semua bahan-bahan.
09.30 – 09.50 Penimbangan adonan ikan bandeng
dengan P0 (Kontrol).
09.50 – 11.00 Pembentukkan bulatan dan perebusan
ikan bandeng.
11.00 – 11.30 Uji hedonik atau melihat kekenyalan
bakso.
2.

3.
 FORMULIR PEMINJAMAN ALAT DAN BAHAN LABORATORIUM

Nama : Melda Rayani

Simamora Nim1706015020

Status : o Mahasiswa o Dosen o Staff/Karyawan

Tgl. Paraf
No Nama Alat/Bahan Lab* Jumlah Tgl. Pinjam
Kembali Asisten
1. Gunting 1
2. Pisau 1
3. Blender 1
4. Timbangan digital 1
5. Timbangan analitik 1
6. Mangkok 3
7. Baskom 2
8. Spatula 1
9. Panci 1
10. Kompor 1
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.