Nama : Chrisensia Santika

NIM : P17110204144
Prodi / Kelas : D3 Gizi / 1-C
Tugas Menghitung Skor PPH (Sosio Antropologi)
1. Catat apa yang kita makan selama 24 jam meliputi jenis dan jumlah makanan
(termasuk berat matangnya)
Pagi (sarapan)
a) Nasi putih = 150 gr
b) Tahu goreng = 46 gr
c) Bothok udang = 24 gr
d) Tumis manisah/ labu siam = 85 gr
e) Pisang = 75 gr
Siang (makan siang)
a) Nasi putih = 200 gr
b) Tempe goreng = 50 gr
c) Ayam goreng = 30 gr
d) Sayur asem = 100 gr
e) Pisang = 75 gr
Malam (makan malam)
a) Nasi putih = 100 gr
b) Tahu goreng = 46 gr
c) Telur mata sapi = 50 gr
d) Tumis manisah = 85 gr
e) Pisang = 75 gr

Waktu Menu Bahan URT Berat Berat Mentah = Berat Mentah

Energi = ×
Makanan Matang F x Bahan olahan 100
Angka di DKBM

Pagi Nasi putih Beras giling, 1,5 150 gr 0,5 x 150 = 75 gr 75

×357 = 267,75 kal
mentah centong 100

Tahu goreng Tahu, 1 potong 46 gr 1,1 x 46 = 50,6 gr 50,6

×80 = 40,48 kal
mentah 100
 Minyak 1 sdm 10 gr 10
×884 = 88,4 kal
kelapa sawit 100

Bothok udang Udang, segar 1 24 gr 1,3 x 24 = 31,2 gr 31,2

×91 = 28,392 kal
bungkus 100
Tumis manisah / Labu siam, 85 gr 1 x 85 = 85 gr 85
labu siam segar
¾ gelas 100
×30 = 25,5 kal

Minyak 20 gr 20
2 sdm ×884 = 176,8 kal
kelapa sawit 100

Pisang Pisang 1 buah 75 gr Berat kulit pisang = 45

×108 = 48,6 kal
ambon, (berat 40 100
×75 = 30 gr
segar utuh) 100
Berat pisang tanpa
kulit = 75 gr – 30 gr
= 45 gr
Subtotal 675,922 kal
Nasi putih Beras giling, 2 centong 200 gr 0,5 x 200 = 100 gr 100
×357 = 357 kal
Siang mentah 100
Tempe goreng Tempe pasar 1 potong 50 gr 1 x 50 = 50 gr 50
×150 = 75 kal
100
Minyak 1,5 sdm 15 gr
kelapa sawit 15
×884 = 132,6 kal
100

Ayam goreng Ayam, 1 potong 30 gr 1,6 x 30 = 48 gr 48

×298 = 143,04 kal
daging, segar kecil 100

Minyak 1,5 sdm 15 gr 15

×884 = 132,6 kal
kelapa sawit 100

1 gelas 100 gr 0,9 x 100 = 90 gr

Sayur asem (total berat mentah)
Labu siam, 40 gr 40
×30 = 12 kal
segar 100

Kacang 30 gr 30
×31 = 9,3 kal
panjang, 100
segar

Taoge 20 gr 20
×76 = 15,2 kal
kedelai, 100
 segar
Pisang Pisang 1 buah 75 gr Berat kulit pisang = 45
×108 = 48,6 kal
ambon, (berat 40 100
×75 = 30 gr
segar utuh) 100
Berat pisang tanpa
kulit = 75 gr – 30 gr
= 45 gr
Subtotal 925,34 kal

Malam Nasi putih Beras giling, 1 centong 100 gr 0,5 x 100 = 50 gr 50

×357 = 178,5 kal
mentah 100

Tahu, 1 potong 46 gr 1,1 x 46 = 50,6 gr 50,6

×80 = 40,48 kal
Tahu goreng mentah 100

Minyak
kelapa sawit 1 sdm 10 gr 10
×884 = 88,4 kal
100

Telur 1 butir 50 gr 0,9 x 50 = 45 gr 45

×154 = 69,3 kal
Telur dadar 100
Minyak
kelapa sawit 1 sdm 10 gr 10
×884 = 88,4 kal
100

Labu siam, 85 gr 1 x 85 = 85 gr 85
Tumis manisah / segar
¾ gelas
100
×30 = 25,5 kal
labu siam
Minyak 20 gr 20
2 sdm ×884 = 176,8 kal
kelapa sawit 100

Pisang Pisang 1 buah 75 gr Berat kulit pisang = 45

×108 = 48,6 kal
ambon, (berat 40 100
×75 = 30 gr
segar utuh) 100
Berat pisang tanpa
kulit = 75 gr – 30 gr
= 45 gr
Subtotal 715,98 kal
Total 2.317,242 kal
 2. Tetapkan skor PPH ( seperti di ppt yang tabel )

Waktu Menu Bahan Kelompok Konsumsi % terhadap Bobot Skor PPH

Makanan Pangan Energi = asupan energi
Berat Mentah
×
100
Angka di DKBM

Pagi Nasi putih Beras Padi- 75 267,75 0,5 5,777 %

×357 = ×10
giling, padian 100 2.317,24 2
mentah 267,75 kal 0 = 11,554 %

Tahu Tahu, Kacang- 50,6 40,48 2,0 3,493 %

×80 = ×10
goreng mentah kacangan 100 2.317,24 2
40,48 kal 0 = 1,746 %
Minyak Lemak & 0,5 1,907 %
kelapa minyak 10 88,4
×884 = ×10
sawit 100 2.317,24 2
88,4 kal 0 = 3,814 %

Bothok Udang, Pangan 31,2 28,392 2,0 2,45 %

×91 = ×10
udang segar Hewani 100 2.317,24 2
(Seafood) 28,392 kal 0 = 1,225 %
Tumis Labu Sayur- 85 25,5 5,0 5,5 %
×30 = ×10
manisah / siam, sayuran 100 2.317,24 2
labu siam segar 25,5 kal 0 = 1,1 %

Minyak Lemak & 0,5 3,8148 %

kelapa minyak 20 176,8
×884 = ×10
sawit 100 2.317,24 2
176,8 kal 0 = 7,629 %

Pisang Pisang Buah- 45 48,6 5,0 10,5 %

×108 = ×10
ambon, buahan 100 2.317,24 2
segar 48,6 kal 0 = 2,1 %

Subtotal 675,922 kal 29,168 % 33,4418 %

Nasi putih Beras Padi- 100 357 0,5 7,703 %
×357 = ×10
Siang giling, padian 100 2.317,24 2
mentah 357 kal 0 = 15,406 %
 Tempe Tempe Kacang- 50 75 2,0 6,473 %
×150 = ×10
goreng pasar kacangan 100 2.317,24 2
75 kal 0 = 3,236 %
Minyak Lemak & 0,5 2,861 %
kelapa minyak 15 132,6
×884 = ×10
sawit 100 2.317,24 2
132,6 kal 0 = 5,722 %

Ayam Ayam, Pangan 48 143,04 2,0 12,345 %

×298 = ×10
goreng daging, Hewani 100 2.317,24 2
segar 143,04 kal 0 = 6,172 %

Minyak Lemak & 0,5 2,861 %

kelapa minyak 15 132,6
×884 = ×10
sawit 100 2.317,24 2
132,6 kal 0 = 5,722 %

Sayur-
Sayur sayuran
asem
Labu 40 12 5,0 2,589 %
×30 = 12 ×10
siam, 100 2.317,24 2
segar kal 0 = 0,517 %

Kacang 30 9,3 5,0 2%

×31 = 9,3 ×10
panjang, 100 2.317,24 2
segar kal 0 = 0,401 %

Taoge 20 15,2 5,0 3,279 %

×76 = ×10
kedelai, 100 2.317,24 2
segar 15,2 kal 0 = 0,655 %
Pisang Pisang Buah- 45 48,6 5,0 10,5 %
×108 = ×10
ambon, buahan 100 2.317,24 2
segar 48,6 kal 0 = 2,1 %

Subtotal 925,34 kal 39,931 % 50,611

Malam Nasi putih Beras Padi- 50 178,5 0,5 3,851 %

×357 = ×10
giling, padian 100 2.317,242
mentah 178,5 kal 0 = 7,703 %

Tahu Tahu, Pangan 50,6 40,48 2,0 3,493 %

×80 = ×10
goreng mentah Nabati 100 2.317,24 2
 40,48 kal 0 = 1,746 %
Minyak Lemak & 0,5 1,907 %
kelapa minyak 10 88,4
×884 = ×10
sawit 100 2.317,24 2
88,4 kal 0 = 3,814 %

Telur Telur Pangan 45 69,3 2,0 6%

×154 = ×10
dadar Hewani 100 2.317,242
69,3 kal 0 = 3%
Minyak Lemak & 0,5 1,907 %
kelapa minyak 10 88,4
×884 = ×10
sawit 100 2.317,24 2
88,4 kal 0 = 3,814 %

Labu Sayur- 85 25,5 5,0 5,5 %

×30 = ×10
Tumis siam, sayuran 100 2.317,24 2
manisah / segar 25,5 kal 0 = 1,1 %
labu siam
3,8148 %
Minyak Lemak & 20 176,8 0,5
×884 = ×10
kelapa minyak 100 2.317,24 2
sawit 176,8 kal 0 = 7,629 %

Pisang Pisang Buah- 45 48,6 5,0 10,5 %

×108 = ×10
ambon, buahan 100 2.317,24 2
segar 48,6 kal 0 = 2,1 %

Subtotal 715,98 kal 30,906 % 36,9728

Total 2.317,242 kal 100,005% 121,0256 %

3. Hitung asupan energi kita dibandingkan dengan kebutuhan ( bisa dilihat di PPT bagian
SDT 2014)
Jika menggunakan BB Aktual
AMB Wanita = 655,1 + 9,56 (BB) + 1,85 (TB) - 4,68 (U)
= 655,1 + 9,56 (41) + 1,85 (147) - 4,68 (20)
= 655,1 + 391,96 + 271,95 - 93,6
= 1225,41 kkal

Jika menggunakan BB Ideal = 45 kg

AMB Wanita = 655,1 + 9,56 (45) + 1,85 (147) - 4,68 (20)
= 655,1 + 430,2 + 271,95 - 93,6
= 1263,65 kkal

Energi Total jika menggunakan BB Ideal

  Ringan
= AMB X FAF
= 1263,65 X 1,3
= 1642,745 dibulatkan jadi 1643 kkal

4. Analisa hasil skor PPH yang diperoleh ( dilihat di PPT bagian kriteria untuk menelaah
pada konsumsi makan)

Hasil yang diperoleh adalah 121% sehingga dapat disimpulkan sangat tinggi karena
sesuai dengan kriteria pola konsumsi pangan Depkes RI, 1996 yang menyatakan > 115%
standar adalah kategori sangat tinggi.
5. Jelaskan upaya yang bisa dilakukan untuk mempertahankan atau meningkatkan skor
PPH yang didapat

Karena hasil dari skor PPH saya adalah kategori sangat tinggi, maka dapat disimpulkan
konsumsi makanan saya sudah sangat beragam, sehingga yang dapat dilakukan yaitu
mempertahankan kecukupan gizi dan zat gizi yang seimbang serta keragaman makanan
yang dikonsumsi tetap ada.