Bahan:

 75 gram udang kupas, cincang kasar

 50 gram bawang bombay, potong dadu
 8 butir telur ayam

1. Resep Fuyunghai Kepiting

©Shutterstock/Edwin Capture
Fuyunghai termasuk salah satu menu yang hampir selalu ada di kedaichinese
food. Makanan ini biasanya disajikan dalam porsi besar, berupa dadar telur
tebal dengan isi sayur dan suwiran daging kepiting. Setelah itu disajikan
bersama saus asam manis berisi bawang bombay dan kacang polong hijau.

Bahan:

 150 gram daging kepiting kalengan/crab stick disuwir-suwir

 75 gram udang kupas, cincang kasar
 50 gram bawang bombay, potong dadu
 8 butir telur ayam
 3 siung bawang putih, cincang halus
 1 sendok teh merica bubuk
 1 sendok teh garam
 minyak goreng secukupnya

Bahan Saus Asam Manis:

 200 ml air
 25 gram bawang bombay, iris melintang
 50 gram wortel, potong dadu
 50 gram kacang polong
 5 sendok makan saus tomat botolan
 2 siung bawang putih, cincang halus
 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris menyerong
 1 batang bawang perai, iris menyerong
 1 sendok makan gula pasir
 1 sendok teh cuka putih
 1 sendok teh garam
 1 makan tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
 1 sendok makan margarin

Cara Membuat Fuyunghai Kepiting:

1. Kocok lepas telur, kemudian bumbui dengan garam dan merica

secukupnya.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian tumis bawang putih dan
bawang bombay hingga harum. Masukkan udang, kemudian tumis hingga
berubah warna. Setelah itu masukkan udang tumis dan kepiting/crab stick
ke dalam kocokan telur.
3. Panaskan wajan antilengket dan tuang sedikit minyak goreng. Tuang
sebagian adonan telur untuk membuat dadar tebal. Masak dengan api
kecil agar tidak cepat hangus. Setelah itu balik dan masak sampai kedua
sisi dadar telur matang sempurna. Lakukan hal yang sama dengan sisa
adonan telur.

Fuyunghai termasuk salah satu menu yang hampir selalu ada di kedaichinese
food. Makanan ini biasanya disajikan dalam porsi besar, berupa dadar telur
tebal dengan isi sayur dan suwiran daging kepiting. Setelah itu disajikan
bersama saus asam mani

4. Selanjutnya buat saus asam manis. Lelehkan margarin di wajan,

kemudian tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
Masukkan wortel, kacang polong, dan cabai merah. Bumbui dengan saus
tomat, cuka putih, garam, dan gula pasir. Aduk sampai rata.
5. Tuangi air, kemudian masak sampai wortel matang dan saus mendidih.
6. Tuangkan tepung kanji yang sudah dilarutkan dengan air untuk
mengentalkan saus.
7. Sajikan dadar telur di piring, kemudian tuangi saus asam manis.

Demikian cara membuat fuyunghai kepiting spesial ala kedaichinese food.