KISI-KISI PENULISAN SOAL

UJIAN SEKOLAH TAHUN PELAJARAN 2021 – 2022

Jenjang Sekolah : SMP Alokasi Waktu : …….

Mata Pelajaran : PRAKARYA – Pengolahan Jumlah Soal : …….
Kurikulum : 2013 Penyusun : Neneng Muspida, S.Pd, MM (SMPN 280 Jakarta)

Kelas / Level Bentuk No.

NO. Kompetensi Dasar Materi Indikator Soal
Semester Kognitif Soal Soal

Memahami pengetahuan
tentang prinsip perancangan,
pembuatan, penyajian dan
pengemasan hasil peternakan
1.
(daging, telur, susu) dan
perikanan (ikan, udang, cumi,
rumput laut) menjadi makanan
yang ada di wilayah setempat
Disajikan gambar jenis hidangan.
Jenis dan karakteristik bahan
Peserta didik dapat menentukan
pangan hasil perikanan dan IX / 1 L1 PG 1
bahan dasar yang digunakan
peternakan
pada hidangan tersebut

Disajikan bentuk tabel jenis

bahan pangan perikanan.
Teknik pengolahan hasil
2. IX / 1 Peserta didik dapat menganalisa L2 PG 2
peternakan dan perikanan
jenis perikanan berdasarkan
tempat hidupnya

IX / 1
Menganalisis prinsip
perancangan,
pembuatan,penyajian dan
pengemasan bahan pangan Penyajian dan kemasan
peternakan (daging, telur, produk peternakan dan
4. perikanan setengah jadi IX / 1
susu) dan perikanan (ikan
udang, cumi, rumput laut)
menjadi produk pangan
setengah jadi yang ada di
wilayah setempa
Tahapan/langkah pengolahan
bahan pangan peternakan dan
IX / 1
perikanan menjadi produk
pangan setengah jadi
Jenis dan Manfaat bahan
pangan hasil samping
IX / 2
Disajikan secara acak pernyataan
tentang pengolahan hasil
perikanan dan peternakan.
L2 Uraian 1
Peserta didik dapat menyusun
tahapan pengolahan hasil
perikanan dan peternakan
Disajikan 4 gambar kemasan
produk pangan setengah jadi
dari peternakan dan perikanan,
L1 PG 3
peserta didik dapat menentukan
bahan kemasan yang sesuai
prinsip penyajian
Disajikan pernyataan secara acak
tahapan pembuatan bahan
pangan hasil peternakan, peserta
didik dapat menentukan tahapan L2 PG 4
pengolahan bahan hasil ternak
menjadi produk pangan setengah
jadi
L2 PG 5
Disajikan gambar hidangan
makanan dari bahan pangan hasil
samping dari perikanan dan
peternakan.
 Disajikan data berbagai macam
hasil samping dari pengolahan
perikanan dan peternakan.
IX / 2 Peserta didik dapat L2 Uraian 2
mengelompokkan jenis hasil
samping dari perikanan
perternakan secara tepat

Disajikan pernyataan secara acak

tentang pengolahan hasil
peternakan .
Tahapan pengolahan hasil
samping bahan pangan IX / 2 Peserta didik dapat menganalisa L3 PG 6
perikanan dan peternakan urutan tahapan proses
pembuatan pangan setengah jadi
dari hasil perikanan dan
peternakan

Menganalisis prinsip-prinsip
perancangan, pembuatan, Disajikan gambar jenis hidangan
penyajian dan pengemasan dari hasil peternakan dan
bahan pangan setengah jadi perikanan.
Teknik pengemasan dan
3. dari peternakan (daging, telur, IX / 1 Peserta didik dapat membuat
penyajian L3 Uraian 3
susu) dan perikanan (ikan, rancangan proses pengolahan
udang, cumi, rumput laut) hingga penyajian dari hasil
menjadi produk pangan yang peternakan dan perikanan
ada di wilayah setempat

Disajikan pernyataan Peserta

didik dapat menalar dan
L3 PG 7
menganalisis tentang kemasan

Jenis, kandungan dan manfaat
hasil peternakan dan IX / 1
perikanan
Menganalisis prinsip
perancangan,
pembuatan,penyajian dan
pengemasan bahan pangan Tahapan/langkah pengolahan
peternakan (daging, telur, bahan pangan peternakan dan
4. IX / 1
susu) dan perikanan (ikan perikanan menjadi produk
udang, cumi, rumput laut) pangan setengah jadi
menjadi produk pangan
setengah jadi yang ada di
wilayah setempat
Penyajian dan pengemasan
produk pangan jadi dari
5. IX / 2
peternakan dan perikanan
siap konsumsi
yang memenuhi syarat kesehatan
untuk makanan setengah jadi
Disajikan gambar contoh
makanan dari hasil peternakan
dari daging, peserta didik dapat L1 PG 8
menentukan kandungan gizi dari
makanan yang hasil peternakan
Disajikan pernyataan tentang
proses pembuatan hasil
perikanan menjadi produk
setengah jadi. Peserta didik dapat L3 PG 9
menganalisa masalah yang terjadi
pada proses tersebut
Disajikan 4 gambar kemasan
bahan pangan setengah jadi dari
hasil peternakan dan perikanan
menjadi produk pangan jadi (siap
konsumsi), peserta didik dapat
10
menentukan bahan kemasan L1 PG
yang sesuai prinsip penyajian
pada produk pangan jadi (siap
konsumsi) dari peternakan dan
perikanan