A.

Latar Belakang
Saat ini,kopi dijadikan sebagai minuman utama bagi sebagain orang dalam
memulai aktifitas.Selain untuk memulai pekerjaan,minumam kopi ini menjadi teman
dikala stress melanda akibat sebagian aktifitas. Bukan hanya itu saja, kopi juga dinikmati
sebagai gaya hidup saat ini. Banyaknya variasi kopi dari sabang sampai marauke di
Indonesia membuat bisnis kopi diminati saat ini. Indonesia memiliki banyak jenis kopi
yang telah dikenal di seluruh penjuru dunia karena rasa dan keunikannya yang tak
tertandingi. Kopi luwak salah satunya, kopi ini memiliki keunikan tersendiri dimana
penentuan kualitas biji yang dihasilkan bergantung dari kotoran seekor hewan bernama
luwak. Kerumitan dalam pengolahan dan memakan waktu yang lama membuat harga
kopi ini selangit hingga ratusan ribu bahkan jutaan rupiah per cup nya.
Dengan segala kekhasannya masing-masing, kopi di Indonesia menjadi sumber
daya alam yang memiliki nilai jual untuk dikembangkan. Meskipun konsep gaya hidup
menyeduh kopi di sebuah kedai yang prestige baru ada di kalangan masyarakat di
Indonesia, namun seiring perkembangan zaman, bisnis Coffee Shop berpeluang besar
apabila dikembangkan secara profesional bagi para wirausahawan di Indonesia.

B. Ide Usaha
Masyarakat Indonesia terutama anak muda menyukai untuk memiliki komunitas
sosial, dimana mereka bisa berbagi pengalaman, bercanda, maupun menemukan teman
baru. Dan untuk menghabiskan waktu kosong, mereka biasanya cenderung mencari
tempat untuk “nongkrong” atau kumpul-kumpul. Dalam hal ini, cafe menjadi salah satu
pilihan bagi anak-anak muda maupun masyarakat lainnya.Ditambah saat ini,penikmat
coffe semakin bertambah banyak seiring banyak munculnya varian rasa kopi yang
semakin menyesuaikan kebutuhan para penikmatnya.Maka,bisa dilihat untuk potensi
usaha café coffe ini dinilai cukup bagus akan prospek kedepannya.Oleh karena itu,maka
dibuatlah tempat yang sangat nyaman bagi penikmat coffie berbentuk caffe yang
menyajikan berbagai macam jenis coffe yang dapat memenuhi keinginan para penikmat
dari coffe tersebut.Selain itu,diberikan beberapa permainan seperti kartu uno dan catur
untuk menambah keseruan saat menyeduh coffe dan juga diberikan layanan wifi gratis
kepada para costumer
C. Struktur Organisasi

Chief Executive
Officer

Finance
Manager

Barista Cashier

Jabatan Tugas
Chief  Melakukan pengawasan atas jalannya perusahaan
Executive  Mengambil keputusan yang tepat untuk
Officer kepentingan
 perusahaan Memberikan saran, nasihat, dan
motivasi kepada karyawan
 Melakukan perencanaan dan pemasaran
 Melakukan perencanaan dan pemasaran dari
produk-roduk
 Mengumpulkan semua informasi yang terkait
dengan coffe shop termasuk produk, harga, dan
rinciannya
 Menjalin hubungan dan melakukan kerjasama
 dengan komunitas-komunitas pecinta kopi
 Membuat daftar harga jual dari produk-produk
yang ditawarkan
 Membuat laporan perkiraan penjualan produk
 Menyusun dan mengevaluasi segala yang
berhubungan

Finance  dengan administrasi dan akunting dalam

Manager perusahaan
 Menyusun anggaran pendapatan dan pengeluaran
tahunan perusahaan di masa yang akan datang –
 Melakukan analisis terhadap neraca keuangan di
tahun yang akan datang
Memeriksa tiap pembelian barang apakah sudah
sesuai dengan anggarannya
Barista  Mempersiapkan pesanan dari customer
 Bertanggung jawab terhadap proses produksi
operasional coffee shop
 Membantu dalam memberikan pelayanan kepada
customer coffee shop
 Bertanggung jawab atas semua yang dilakukan
kepada store supervisor
 Melayani customer secara professional
 Memperhatikan kebutuhan customer
 Mengetahui produk yang di jual
 Bertanggung jawab terhadap operasional coffee
shop
 Menerima pesanan dari customer
 Membuatkan makanan dan minuman untuk
customer
  Mempersiapkan minuman untuk customer
 Membersihkan peralatan yang kotor
Cashier  Membantu dalam memberikan pelayanan kepada
customer coffee shop
 Melayani customer pada saat proses pembayaran
 Menghitung berapa jumlah pesanan customer
 Bertanggung jawab terhadap pembayaran
 Bertanggung jawab atas semua yang dilakukan
kepada store supervisor

D. Keuangan
1. Peralatan

Peralatan Total Harga Satuan Harga Total

Barang
Mesin Espresso 1 3.455.000 3.455.000
Grinder 1 540.000 540.000
French Press 1 75.000 75.000
Vietnam drip 1 280.000 280.000
Espresso Glass 7 20.000 140.000
Portafilter 1 1.290.000 1.290.000
Tamper 1 345.000 345.000
Gelas 32 4.600 150.000
sendok 4 lusin 2.500 120.000
Printer Bluetooth 1 150.000 150.000
Wifi Router 1 350.000 350.000
Rak dinding 2 200.000 400.000
meja 6 1.000.000 6.000.000
kuris 30 100.000 3.000.000
Blender 2 200.000 400.000
 Hiasan dinding 250.000
Tissue 3 13.300 40.000
Total Biaya 16.985.000

2. Bahan Baku

Nama Bahan Total Harga Satuan Harga Total

Barang
Biji Kopi Arabika 4 kg 120.000 480.000
Biji Kopi Aceh Gayo 4 kg 125.000 500.000
Biji Kopi Robusta 4 kg 110.000 440.000
Biji Kopi Kintamani 4 kg 130.000 520.000
Sugar Syrup 10 L 30.000 300.000
Whipped Cream 20 pcs 40.000 800.000
Total Biaya 3.040.000

3. Biaya Operasional

Keterangan Biaya/Bulan
Sewa Tempat 1.000.000
Listrik 300.000
Air 50.000
Brosur 35.000
Wifi 200.000
Transpor 150.000
Gaji Karyawan 1.200.00/orang = 3.600.000/3
orang
Total Biaya 5.335.000
E. Penutup
Perencanaan operasional telah disusun mulai dari perhitungan kapasitas operasional,
hingga rangkaian proses operasional yang terjadi dalam Cafe ini. Desain layout yang
dibuat dan peralatan-peralatan yang digunakan disesuaikan dengan ukuran tempatnya.
Perencanaan sumber daya manusia diawali dengan biaya-biaya pra operasional yang
diperlukan, kemudian bentuk dan struktur organisasi yang disesuaikan dengan kebutuhan
cafe yang mendukung kegiatan operasional perusahaan ini. Selain itu, juga dijelaskan
tentang deskripsi tugas-tugas, spesifikasi kerja masing-masing fungsi, dan sistem
penilaian kinerja, dimana karyawan yang memiliki kinerja yang bagus akan mendapatkan
bonus. Kompensasi dan tunjangan juga diperhitungkan untuk periode lima tahun ke
depan.
Berdasarkan hasil hitungan kebutuhan keuangan dalam membangun binsin coffe shop
ini,maka dibutuhkan biaya sebesar Rp.20.025.000 untuk modal awal dan untuk modal
perbulan sebesar Rp. 5.335.000