Daun Singkong Karet (Manihot glaziovii Muell.

Arg)

PENDAHULUAN
Di tengah pandemi yang semakin mewabah, kini setiap orang berfokus menjaga kesehatan, terutama
imun tubuh yang baik untuk melawan berbagai macam virus dan penyakit. Salah satu faktor penting
untuk menjaga imun tubuh tetap baik adalah makan makanan yang baik dan bergizi. Sayuran hijau
banyak dikonsumsi oleh masyarakat karena manfaatnya yang luar biasa bagi tubuh, di antaranya adalah
bayam, sawi hijau, kangkung, daun singkong, daun pepaya dan lain-lain. Hal ini dikarenakan sayuran
hijau mudah diperoleh, harganya relatif murah sehingga mudah dijangkau oleh semua lapisan
masyarakat, selain itu juga memiliki kandungan gizi dan non gizi yang sangat diperlukan oleh tubuh.
Daun singkong diketahui mempunyai nilai gizi yang cukup tinggi karena kandungan protein, vitamin,
serat dan mineral. Dua jenis daun singkong yang banyak dikonsumsi adalah daun singkong (Manihot
esculenta Crantz) dan daun singkong karet (Manihot glaziovii M.A.).