LAPORAN PRODUK

“ROTI GULUNG PISANG COKELAT”

Untuk memenuhi Tugas Mata Kuliah Kewirausahaan yang diampu oleh ibu Lia
Amalia, S.KM., M.Kes

Oleh :

Kelas 5/D

1. Regina Amelia Massi (811419181)

2. Debriyanti Daniel (811419175)

3. Miranda Octaviany (811419026)

4. Mukmiranda Tangahu (811419148)

JURUSAN KESEHATAN MASYARAKAT

FAKULTAS OLAHRAGA DAN KESEHATAN

UNIVERSITAS NEGERI GORONTALO

2021
 LAPORAN KEWIRAUSAHAAN (PRODUK)

A. Foto Kuliner :

B. Bidang Usaha : Kuliner

C. Nama Usaha : Roti Gulung Pisang Cokelat

D. Latar Belakang
Kewirausahaan adalah kemampuan dalam berpikir kreatif dan berperilaku inovatif
yang dijadikan dasar, sumber daya, tenaga penggerak tujuan, siasat kiat, dan proses
dalam menghadapi tantangan hidup, menurut Soemahamidjaja (1997) dalam Pinem
(2013). Seorang wirausahawan adalah seorang yang memiliki kemampuan dalam hal
menciptakan kegiatan usaha. Kemampuan menciptakan memerlukan adanya kreativitas
dan inovasi yang terus menerus untuk menemukan sesuatu yang berbeda dari yang sudah
ada sebelumnya.
Wirausaha merupakan salah satu kunci dan solusi terbaik untuk mengurangi jumlah
pengangguran karena dengan berwirausaha maka berarti menyediakan lapangan kerja
bagi diri sendiri dan tidak perlu bergantung kepada orang lain. Dan apabila usahanya
semakin maju, mampu membuka lapangan kerja bagi orang lain. Melihat bahwa sektor
wirausaha begitu penting, maka Menteri Departemen Pendidikan Nasional No.5 Tahun 1999
menetapkan “Mata pelajaran kewirausahan menurut Dikmenjur adalah kumpulan bahan
kajian dan pelajaran yang mengungkap aneka penerapan, prinsip dan gagasan tentang
kewirausahaan sedangkan fungsi mata pelajaran kewirausahan menurut Dikmenjur adalah
bekal pengetahuan dan ketrampilan, sikap dasar prinsip pengelolaan usaha agar siswa
mampu berwirausaha sesuai bidang keahlianya”. Berdasarkan penetapan tersebut,
pendidikan tentang kewirausahaan di ajarkan dalam proses pendidikan di Universitas.
Pemberian mata kuliah kewirausahaan pada jurusan-jurusan di Universitas Negeri
Gorontalo tentu saja juga bisa menjadi salah satu upaya untuk memberikan bekal
mahasiswanya agar bisa menciptakan lapangan pekerjaan, termasuk kami mahasiswa
jurusan Kesehatan Masyarakat.
Rogulpiscok singkatan dari kata Roti Gulung Pisang Cokelat atau mempunyai arti
sebagai Roti yang di Gulung bersama dengan pisang dan meses di dalamnya. Rogulpiscok
ini berbahan dasar Roti dan Pisang yang di gulung bersamaan dengan pisang dan
mesesbu balado yang mempunyai cita rasa yang manis. Rogulpiscok adalah makanan
yang mempunyai harga jual yang sangat terjangkau sekali sehingga jajanan ini banyak
disukai olah anak-anak dan orang dewasa. Jajanan Rolugpiscok merupakan salah satu
jajanan makanan yang sangat murah dan meriah. Salah satu yang menyebabkan
Rogulpiscok sebagai makanan yang sangat popular yaitu mempunyai cita rasa yang
sangat khas yaitu
Renyah dan Manis apalagi di atasnya di tambahkan susu kental manis dan keju.
Jajanan ini akan membuat pembeli ketagihan.
E. Keunggulan/Keunikan :
Keunggulan : Makanan ini memang banyak dipasarkan. Namun, kami
memodifikasinya dengan menambahkan toping untuk mempercantik.
Toping yang kami gunakan yaitu keju dan susu kental manis rasa
cokelat diatasnya yang akan menambah rasa enak dari roti gulung
pisang coklat dan beda dengan roti gulung pisang cokelat yang lainnya.
Keunikan: Untuk menarik perhatian konsumen kami gunakan roti sebagai bahan
keunikan yang ada di dalamnya karena biasanya yang biasa kita lihat
banyak yang hanya menggunakan kulit lumpia saja. Jadi kami mencoba
untuk menggunakan roti sebagai bahan dasar dari makanan ini.
 F. Target Konsumen : Masyarakat dari semua kalangan
G. Bahan/Alat :
Bahan :
1) Roti Tawar
2) Pisang Masak
3) Meses
4) Keju
5) Minyak goreng
6) Susu Kental Manis (rasa cokelat)

Alat :

1) Piring
2) Sendok
3) Pisau
4) Wajan
5) Penjepit Gorengan
6) Spatula
7) Tirisan Minyak
8) Kompor
9) Rol roti
10) Talenan
11) Plastik Mika
12) Hekter
13) Kompor
H. Cara Kerja:
Cara membuat Roti Gulung Pisang Cokelat :
1. Kupas pisang dan potong memanjang menjadi empat bagian.
2. Siapkan roti tawar yang sudah dipotong pinggirannya kemudian pipihkan
menjadi sangat tipis.
3. Letakan pisang diatas roti tawar
4. Tambahkan meses di atas roti
5. Gulung hingga rekat
 6. Setelah itu, panaskan minyak di atas wajan lalu goreng sampai roti tawar
matang secara merata hingga warna roti berubah menajdi cokelat keemasan.
7. Kemudian jika sudah matang di angkat dan ditiriskan agar menggurangi
minyak pada roti
8. Yang terakhir Roti Gulung Pisang Cokelat sudah siap di hidangkan.
I. Harga Produk : Rp. 5.000/Mika (isi 2)
I. Break Even Point (BEP) :

NO FIX COST BIAYA

1 Peralatan masak Rp. 800.000
Jumlah FIX COST Rp. 800.000

NO VARIABLE COST BIAYA/pcs PERKIRAAN DALAM

1 BULAN (30 HARI)
1 Pisang 1 sisir (15 buah) Rp. 10.000 di Rp. 333 Rp. 300.000
bagi menjadi 30 porsi (1 buah 2
porsi)
2 Mika / wadah Rp. 16.000 Rp. 320 Rp. 480.000
3 Roti Rp. 22.900 di bagi menjadi 15 Rp. 817 Rp. 687.000
porsi
4 Minyak Kelapa 1 liter Rp. 21.400 Rp. 715 Rp. 643.500
5 Keju Rp. 14.290 Rp. 476 Rp. 428.700
6 Meses Rp. 14.980 Rp. 499 Rp. 449.400
7 Susu Frisen Flag Cokelat Rp. 11.500 Rp. 383 Rp. 345.000
JUMLAH BIAYA PRODUKSI UNTUK 900 PORSI DALAM 1 BULAN Rp. 3.333.600
BIAYA PRODUKSI PER PORSI MILU SIRAM Rp. 3.704

TOTAL FIX COST (TFC) Rp. 4.133.600

Target Penjualan

TARGET PENJUALAN PER HARI 30 PORSI

TARGET PENJUALAN PER BULAN 900 PORSI

HARGA JUAL MILU SIRAM PER PORSI Rp. 5.000

Break Even Point (BEP)

UNIT TERJUAL (Porsi Roti Gulung Pisang Rp. 1.296

Cokelat)
OMZET (Rupiah) Rp. 8.699.696
WAKTU BEP (HARI) 51 hari (1 bulan 21 hari)

J. DOKUMENTASI
K. DRAFT BANNER