ASAM AMINO SUMBER MAKANAN 2.

Marasmus
Marasmus merupakan
Asam amino adalah bahan baku Meskipun aspartat tergolong jenis kondisi kekurangan asupan
pembentuk protein yang asam amino yang dapat diproduksi energi atau kalori dari semua
pengelompokannya dapat dibagi sendiri oleh tubuh, tidak ada bentuk makronutrien yang ada.
menjadi dua, yaitu asam amino salahnya juga bila kita Gejalanya dapat berupa
esensial dan asam amino non- mendapatkannya dari luar, yaitu kekurangan berat badan, kulit
esensial dari sumber-sumber makanan kering dan rambut rapuh, serta
berikut ini : diare kronis
ASPARTAT 7. Molase 1. Udang
Aspartat atau asam aspartat 8. Tebu 2. Rebung KELEBIHAN PROTEIN
merupakan salah satu jenis asam 9. Daging sapi 3. Asparagus
10. Susu 4. Telur Masalah kesehatan yang dapat
amino non-esensial, yaitu asam
11. Daging 5. Ikan disebabkan oleh kelebihan protein,
amino yang dapat diproduksi sendiri
unggas 6. Kubis diantaranya :
oleh tubuh.
1. Kerusakan Ginjal
Asam aspartat ini memiliki banyak
KURANG PROTEIN Tingginya asupan protein
manfaat, diantaranya :
membuat ginjal bekerja ekstra,
Kekurangan protein dapat
1. Memelihara sistem metabolisme hingga dapat meyebabkan
menyebabkan beberapa penyakit,
tubuh kerusakan. Gejalanya dapat
diantaranya:
2. Meningkatkan daya tahan tubuh berupa penurunan volume urine,
3. Memproduksi energi sebagai 1. Kwashiorkor nyeri saat buang air kecil, nyeri
sumber tenaga bagi tubuh Kwashiorkor dapat diartikan pada punggung bagian bawah,
4. Memelihara kondisi tubuh dari sebagai kondisi kekurangan atau dan peningkatan tekanan darah.
kelelahan berlebih bahkan ketiadaan asupan 2. Resiko Penyakit Jantung
5. Mencegah stress atau depresi protein, yang ditandai dengan Dapat disebabkan oleh
6. Meningkatkan konsentrasi dan pembengkakan dibawah bagian konsumsi protein hewani yang
daya ingat kulit akibat terlalu banyak cairan tinggi. Gejalanya dapat berupa
7. Melindungi sel otak dari racun dalam jaringan tubuh. Gejala nyeri di dada, jantung berdebar,
ammonia yang berbahaya bagi lainnya dapat berupa kuku sesak napas, mudah lelah saat
sistem saraf pecah dan rapuh, penurunan beraktifitas, serta tangan dan
masa otot, perut membesar dan kaki terasa dingin.
diare.
 TUMIS
ASPARTAT
TABEL MENU SEHARI UDANG PAKCOY

Waktu Menu Ukuran Kalori

makan URT Berat
(gr)
Pagi Tumis 1 porsi 35 109
udang
Tumis 1 porsi 70 9
pakcoy
Tempe 2 50 75
goreng potong
Nasi 1 100 175
putih centon
g
Siang Ikan 1 ekor 100 127
goreng
Tahu 3 100 80 Sumber : dokumen pribadi
goreng potong
Sayur 1 porsi 100 25
asem
Nasi 1 100 175 Bahan-bahan :
putih centon
g - Udang (mengandung aspartat)
Apel 1 buah 85 50 - Telur (mengandung aspartat)
Malam Ayam 1 40 147 - Pakcoy
kecap potong - Bawang merah & bawang putih
Tempe 2 50 75
goreng potong - Bawang bombay
Tumis 1 porsi 100 25 - Cabai rawit
buncis - Gula, garam & lada
Nasi 1 100 175
- Saus tiram
putih centon
g
Pepaya 1mang 100 50
kok Nurseva Pinastika Utarling
Aspartat
Universitas Brawijaya
2021
 Daftar Pustaka

Hertiwi Putri, N., 2020. Sama-sama Penting, Ini Perbedaan Asam Amino Esensial dan Non Esensial. [online] SehatQ. Available at :
https://www.sehatq.com/artikel/sama-sama-penting-ini-perbedaan-asam-amino-esensial-dan-non-esensial [Accessed 9 August
2021]
Rahma Setiaji, B., 2021. Apa Itu Asam Amino dan Sumber Makanannya. [online] HelloSehat. Available at :
https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/pengertian-asam-amino [Accessed 9 August 2021]
Anugrah R, R., 2020. Tahu Manfaat Asam Aspartat Maka Akan Sehat. [online] utakatikotak. Available at :
https://www.utakatikotak.com/Tahu-Manfaat-Asam-Aspartat-Maka-Akan-Sehat/kongkow/detail/6126# [Accessed 9 August 2021]
Agustin, S., 2021. Kwashiorkor dan Marasmus, Kondisi Malnutrisi yang Berbahaya. [online] Alodokter. Available at :
https://www.alodokter.com/kwashiorkor-dan-marasmus-malnutrisi-yang-mengancam-nyawa#:~:text=Marasmus%3A%20kekurangan
%20asupan%20energi%20dan,karbohidrat%2C%20lemak%2C%20dan%20protein [Accessed 9 August 2021]
Putra, A., 2020. Ini Akibat Kelebihan Protein, Picu Bau Mulut dan Naiknya Berat Badan. [online] SehatQ. Available at :
https://www.sehatq.com/artikel/kelebihan-protein-bisa-picu-berbagai-masalah-termasuk-naik-berat-badan [Accessed 9 August 2021]
Dame Cristy Pane, M., 2020. Penyakit Ginjal. [online] Alodokter. Available at : https://www.alodokter.com/penyakit-ginjal [Accessed 9
August 2021]
Ayu Lestari, D., 2021. Cara Praktis Menakar Porsi Makan untuk Menjaga Berat Badan. [online] HelloSehat. Available at :
https://hellosehat.com/nutrisi/tips-makan-sehat/cara-menakar-porsi-makan [Accessed 9 August 2021]
Marista Safitri, A., 2020. Yuk Intip Khasiat Sayur Pakcoy, Si Sawi Berbentuk Sendok yang Kaya Nutrisi. [online] HelloSehat. Available at :
https://hellosehat.com/nutrisi/tips-makan-sehat/gizi-dan-cara-memasak-sayur-pakcoy [Accessed 13 August 2021]