- Cemplungkan pada minyak panas. Goreng selama lebih kurang 15 menit dengan api sedang.

Tips
- Kalau api terlalu besar, baso cepat gosong dan mungkin meletus.
- Kalau di goreng kurang kering, baso bakal keriput saat dingin, paling tidak.butuh waktu 15
menit untuk satu angkatan gorengan.
- Baso jadi alot, kalau terlalu banyak tepung dan dicampuri air lagi.
- Kalau baso tersisa, nggak enak dimakan keesokan harinya, saya daur ulang, dijadikan cap jay,
atau mie goreng atau buat ifu mie atau di kuah dengan sawi dan wortel.
- Adonan baso mentah, bisa di simpan, di bekukan, dan kapan2 di goreng lagi. Bisa untuk isi
pangsit juga.
(resep cuma segini mah....langsung abis...)

Saturday, May 12, 2007

Baso ala Abang-abang

Kangen baso ala abang-abang?? Berikut cara buat basonya, murah meriah
dan banyak. Saya dapat resepnya dari Teh Ida, sekali coba succes dan
keterusan. Saya bikin langsung banyak untuk cadangan di freezer. paling
enak kalo makan indomie or bihun kuah dan disajikan dengan baso ini. Bisa
nambah terus heuheuhue....

Bahan :

2 kg daging sapi tanpa lemak (pilih yg agak muda)

3/4 kg tepung kanji
2 butir telur
2 bks bubuk kaldu rasa sapi (optional)
 1 mangkok es batu, hancurkan (bisa diganti dengan air es kira2 2
gelas)

Bumbu :

10 siung bawang putih, tumbuk kasar, goreng sebentar

100 gr garam
2 sdt merica bubuk
1 sdt baking powder
2 sdt bawang goreng
2 sdm minyak wijen

Cara Membuat :

Adonan baso:

Giling daging dalam food prosessor hingga halus,

Campur tepung kanji, bumbu2, telur dan es batu, masukkan daging
yang udah digiling, aduk hingga adonan rata dan kekentalan cukup
Masukkan adonan tadi ke dalam food prosessor/blender sedikit demi
sedikit (jangan terlalu banyak untuk menghindari macetnya mesin
blender) makin lama proses giling makin membuat adonan halus dan
mendapatkan hasil akhir yang halus pula, masukkan es batunya
sedikit2, tambahkan sedikit2 hingga diperoleh kekentalan yang pas.
Jangan terlalu encer karena akan susah dibuat bulatan2 basonya dan
hasilnya juga akan lembek

Butiran Baso :

Panas air 1/2 panci besar

Buat bulatan baso menggunakan tangan, masukkan ke dalam air
panas hingga adonan habis. Akan terlihat beberapa butir mengapung
Aduk bentar untuk menghindari adonan yang paling bawah lengket di
panci, biarkan hingga air mendidih dan baso cukup matang
Tiriskan dalam tampah yg telah dialasi kain bersih, baso siap
dikonsumsi

NOTE : kalau bikin 1/2 resep, berikut resepnya :

Bahan yang diperlukan :

1/2 kg daging sapi/ayam/ikan

 3 sdm tepung kanji
1 butir telur
3 siung bawang putih, haluskan goreng sebentar hingga 1/2 kering
1 sdm bawang goreng
1 sdt minyak wijen
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt garam halus
1/2 gelas es batu, hancurkan, atau bisa diganti dengan air es saja
1/4 sdt baking powder (optional)
1/2 bks bubuk kaldu rasa sapi (optional)

Bakso Oshin, Resep Bakso Rumahan

Plux | May 24, 2009 | Comments 12

Kali ini resep pilihan datang dari seorang teman yang berdomisili di Nagoya – Jepang, aku
biasa memanggil dengan sebutan Mama Suika. Selain jago memasak Mama Suika juga gemar
makan (hahaha… yang ini pasti, terutama masakan dari Belut). Walaupun berada di negeri nun
jauh disana, masakan Indonesia tetap melekat di hatinya, salah satunya adalah Bakso yang
diberi nama Bakso Oshin ini. Thanks Mama Suika ya.

Berikut hasil olahan Mama Suika.

Regards, Plux

Anda-anda penggemar bakso??? Kalau saya sudah sedari kecil seneeeeeng banget sama
bakso….ayo perang gerilya ke dapur..membuat bakso sendiri..repot dikit gak papa tapi ati
puaaaaas..dijamin halah plus aman jauh dari bahan pengawet (formalin)

Secara suamiku dan si putri salju itu juga suka banget sama bakso.. jadi kalau baksonya dah
mateng jangan tanya dech pasti suami habis dua mangkuk hehehhe(ups bagi teman teman yg
dijapan jangan salah arti loh yah mangkuk disini hehehhe ini mangkuk tempat bakso) jadi suami
selalu habis dua porsi hahhahaha perut kareet …