ANALISIS BISNIS

ROTI KERUMPUL PAPA

MOCHAMMAD RIFKHY SYAHRIFUDIN

18/XII IPS 2

SMA NEGERI 2 MEJAYAN

Tahun Ajaran 2021/2022

 LEMBAR PENGESAHAN

Proposal usaha yang berjudul usaha “ Roti Kerumpul Papa ” ini ditujukan untuk memenuhi
tugas ujian praktek mata pelajaran prakarya kewirausahaan:

Diajukan oleh : MOCHAMMAD RIFKHY SYAHRIFUDIN

Telah disetujui oleh Guru PKWU

Hari/Tanggal : Jum'at, 04 Februari 2022

Tempat : SMAN 2 MEJAYAN. Jl Panglima Sudirman No.58, Kronggahan, Mejayan, Kec.

Mejayan, Kabupaten Madiun, Jawa Timur ( 63153 )

Guru Kewirausahaan / Pembimbing

WARDOYO S.Si

NIP. 197110122009021001
 TUJUAN

Tujuan dari usaha Roti Kerumpul Papa adalah :

- Mengembangkan kreativitas dan inovasi dalam membuat roti

- Menambah Penghasilan melalui bisnis roti

- Membuka lapangan pekerjaan bagi orang lain yang ingin bekerja

 Analisis Bisnis Roti Kerumpul Papa

Analisis SWOT

- Strength (kelebihan)

Roti Kerumpul Papa memiliki tekstur yang empuk,memiliki cita rasa seperti kue Eropa. Roti
Kerumpul Papa ini tersedia dalam berbagai varian rasa diantaranya adalah
original,keju,coklat,stroberi,matcha,dan blueberry. Harganya pun cukup terjangkau,satu box Roti
Kerumpul Papa dijual dengan harga Rp 20.000.

- Weakness (kelemahan)

Roti Kerumpul Papa adalah roti yang dibuat tidak menggunakan bahan pengawet maka dari itu roti
ini hanya bisa bertahan sampai satu minggu saja.

- Opportunity (peluang/kesempatan)

Peluang bisnis roti Kerumpul Papa ini sangat besar,karena bahan bahan yang digunakan membuat
roti cukup mudah didapatkan dan kita bisae menjualnya dengan sedikit menambah untung dengan
kualitas yang menarik pula.

- Thread (ancaman)

Ancaman dalam bisnis Roti Kerumpul Papa adalah jika harga bahan bahan untuk membuat roti
melonjak naik,seperti minyak goreng dan telur.
• Nama Produk : Roti Kerumpul Papa

Bahan :

500 gr Terigu (400 gr protein tinggi, 100 gr protein sedang)

85 gr gula pasir

35 gr susu bubuk

8 gr ragi

2 gr bread improver (saya skip)

60 gr Margarin

5 gr garam

270-280 ml air es (disesuaikan)

Isian :

Coklat dan keju

Cara membuat :

1. Masukkan semua bahan ke dalam bowl mixer, masukkan 270 ml air,lalu mixer dengan kecepatan
rendah

2. Sekitar 5-6 menit naikkan kecepatan menjadi sedang,mixer sampai Kalis maksimal atau sampai
terbentuk window pane yaitu saat adonan dibentangkan maka adonan terlihat elastik dan tidak
mudah sobek

3. Bagi adonan seberat 60 gr,bulatkan lalu resting minimal 15 menit

4. Siapkan loyang ukuran 20x10x7 sebanyak 4 loyang,olesi dengan margarin

5. Ambil adonan lalu bentuk lonjong dan Gilas dengan roller pun,Gilas dengan pelan saja jangan
terlalu ditekan dan tipis,lalu dibalik dan diberi isian lalu digulung dan ditata dalam loyang, 1 loyang isi
4 buah

6. Setelah selesai tutup loyang dengan kain atau plastik wrap,lakukan profing sampai masing masing
adonan mengembang 2 kali lipat

7. Panaskan oven pada suhu 180° c

8. Sebelum dioven olesi roti dengan susu cair

9. Oven dengan suhu 180°c dengan api atas bawah selama 15 menit, usahakan loyang diletakkan di
dalam nampan oven bukan pada rak jaring oven agar panas lebih merata

10. Setelah matang angkat dan olesi permukaan roti dengan margarin,lalu keluarkan dari loyang,roti
sobek lembut siap disajikan

• Penentuan Harga Jual

Original Rp 20.000

Keju Rp 22.000

Coklat Rp 21.000

Stroberi Rp 21.000

Macha Rp 21.000

• Kemasan :

Dikemas dalam box kertas berbahan karton dengan kualitas yang baik dan tidak mudah sobek
• Desain Packing

 Desain Label

 Pemasaran

 Offline : Menawarkan kepada orang orang secara langsung,mengadakan bazar

 Online : Mempromosikan melalui social media,menjual melalui online shop

 Pelayanan

Menyapa pelanggan yang baru datang dengan sopan,melayani pelanggan dengan

membantu baik

 Administrasi

Offline : dibayar tunai

Online : ditransfer ke bank,gopay

 Desain Rumah Produksi