1.

Organisasi Tata Ruang

Toko retail (toko-toko kecil dan toko-toko besar) dirancang untuk menarik
pelanggan, menampilkan barang yang dijual, membantu pelannggan dalam membuat
keputusan pembelian, melakukan transaksi, dan melayani pelanggan setelah
bertransaksi. Desain yang dibuat harus menampilkan gambaran yang jelas kepada
pembeli, menampilkan jenis dan kualitas barang yang ditawarkan. Fasilitas juga harus
dirancang untuk memenuhi kebutuhan pelanggan seperti pembelian cepat, pembelian
rutin, dan pembelian besar.
Sebagian besar toko retail memisahkan beberapa bagiannya ke dalam area yang
berbeda, seperti area masuk, area barang dagangan, area kasir/transaksi, penyimpanan
dan penerimaan produk, ruang ganti, toilet, dan beberapa ruang tambahan jika
dibutuhkan. Bagian pintu masuk toko memotivasi pelanggan untuk datang dan
memulai proses belanja serta melihat-lihat produk yang ditawarkan. Untuk Tata letak
ditentukan sesuai dengan kebiasaan pembeli, ditargetkan untuk proses pembelian
cepat atau impulsif adapun Tata letak lain mungkin menarik pembeli untuk bergerak
lebih lambat dan diperkenalkan ke barang-bsrang yang dijual.

A. Desain Ramah Pengguna

Interior ramah pengguna dirancang untuk memfasilitasi hiburan serta
bersosialisasi dan untuk memenuhi kebutuhan fisik pengguna. Seseorang mencari
tempat-tempat ini untuk memenuhi kebutuhan fisik akan nutrisi (restoran dan
tempat makan lainnya) dan tempat istirahat saat bepergian (hotel, motel, dan
losmen), atau untuk hiburan serta mendapatkan informasi baru (teater, auditorium,
pusat konvensi).
Sebagian besar fasilitas desain ramah pengguna tidak hanya menampilkan
citra dan layanan terbaik mereka kepada klien atau pelanggan mereka, tetapi juga
harus memperhatikan “tingkat penggunaan”. Mereka berusaha untuk
memaksimalkan jumlah pengguna untuk menghindari "waktu henti" atau tingkat
kekosongan.
Seperti banyak fasilitas lainnya, institusi ramah pengguna semakin
merancang membangun serta mengelola dengan mempertimbangkan masalah
hijau dan keberlanjutan. Mereka berupaya mengurangi kebutuhan energi,
penggunaan air, dan limbah mereka untuk mengurangi dampaknya terhadap
lingkungan. beberapa yang paling umum dirancang oleh desainer interior akan
dibahas di bagian berikut.

1. Restoran
Sekarang memesan makanan di restoran adalah sebuah bisnis besar, dan
desain restoran mungkin merupakan salah satu arena paling inovatif untuk
menciptakan sebuah desain interior. Interior harus menyediakan suasana yang
sesuai untuk penyajian dan makan makanan. Selain menyajikan makanan dan
memberikan suasana ambient, restoran juga menyediakan tempat untuk
kebutuhan “dilihat dan melihat” kehidupan sosial.
4 tipe pelanggan restoran
1. makan dan lari
Siapapun yang biasanya ingin makan dengan cepat dan mencari
layanan serta penghematan waktu lebih penting daripada harga dan
kualitas makanan.
2. penikmat makanan
Siapaun yang menginginkan makanan yang luar biasa. Harga, waktu,
dan kecepatan layanan tidak terlalu penting. pengalaman menikmati
makanan berkualitas tinggilah yang dicari.
3. Komparatif
Orang yang mengharapkan keseimbangan makanan, harga, dan layanan
yang baik. Orang-orang ini cenderung makan di luar dengan pakaian
informal dan sering memiliki anak bersama mereka.
4. Sosialita
Mereka yang menganggap makan di luar sebagai acara sosial atau
bisnis
Pada gilirannya, desain tempat makan harus sesuai dengan kebutuhan
keempat kelompok sasaran ini. Akan tetapi, harus ditunjukkan bahwa beberapa
tempat usaha tidak dapat dikategorikan secara rapi ke dalam salah satu jenis ini.
Beberapa mungkin melayani lebih dari satu kelompok atau mungkin mengubah
pengiriman layanan mereka, yaitu, kadang-kadang mengatur gaya prasmanan
tetapi memiliki staf menunggu yang melayani meja di tempat lain.
 Operasi restoran yang sukses didasarkan pada analisis
a. pasar yang akan disajikan,
b. jenis dan gaya layanan makanan,
c. menu,
d. lokasi,
e. persaingan,
f. biaya konstruksi awal dan awal
g. biaya operasi harian.

Tema vs. Konsep Kontekstual

Salah satu dari dua konsep dasar desain adalah tema atau kontekstual.
Desain dibuat dengan tema sebagai prioritas—misalnya, western saloon yang
bernostalgia—sebagai prinsip panduan yang mendasari segala hal lainnya.
Beberapa tema desain bisa sangat sukses dan menyenangkan untuk dicoba.
Tema dapat dibuat agak halus dalam desainnya, meninggalkan imajinasi
seseorang untuk membuat hubungan tematik yang kuat. Konsep kontekstual
didasarkan pada prinsip dan bahan desain yang baik. Ruang interior dan
sentuhan akhir mendukung pengalaman bersantap dan tidak menciptakan
suasana artifisial atau teatrikal.

Organisasi Tata Ruang

Restoran umumnya diatur dalam sebuah hubungan "depan" dan
"belakang". Suasana desain dibuat di bagian depan untuk pelanggan,
sementara persiapan makanan, layanan, dan manajemen menempati bagian
belakang. Namun, dalam beberapa situasi, seperti restoran cepat saji, kedua
area tersebut sering tumpang tindih atau setidaknya saling berhadapan.
Dalam beberapa situasi, konsep dapur "tampilan" atau "tampilkan"
dilakukan, di mana sebagian atau sebagian besar fungsi dapur berada dalam
pandangan pelanggan.
Restoran dan tempat makan lainnya umumnya dibagi menjadi area
masuk/tunggu, area makan dan/atau minum, area persiapan makanan, dan
ruang layanan/pengantaran. Fasilitas lain, seperti ruang ganti karyawan dan
kantor manajemen, mungkin juga disediakan. Pintu masuk dan ruang
tunggu sering kali memberikan gambaran sekilas tentang ruang makan dan
pengalaman di dalamnya. Ruang makan diorientasikan secara visual ke luar
ke pemandangan, ke dalam ke titik fokus, secara sosial ke pemandangan
pengunjung lainnya, atau dikotak-kotakkan ke tempat makan yang lebih
intim atau kelompok kecil.
Zona transisi ada di beberapa ruang di dalam restoran. Misalnya,
antarmuka antara ruang tunggu dan ruang makan harus memberikan
pemisahan yang tepat, namun meningkatkan antisipasi pelanggan saat
mereka berpindah dari satu zona ke zona lainnya.
Sirkulasi dan tempat duduk pelanggan juga harus direncanakan
dengan baik Pengaturan tempat duduk terbagi dalam beberapa kategori
berdasarkan jumlah pengunjung. suntuk mengakomodasi berbagai jumlah
orang dan keinginan mereka untuk berinteraksi. Biasanya, ruang makan
dirancang dengan rata-rata 3 m yang diperbolehkan per orang untuk
layanan makanan cepat saji, hingga 4,8 m per orang untuk layanan meja
berkualitas lebih tinggi.
Area persiapan makanan dapat bervariasi seperti halnya makanan
yang disajikan. Dalam kebanyakan kasus, area ini tersembunyi dari
pengunjung. Area persiapan makanan, atau dapur, adalah jantung dari
sebuah restoran dan umumnya sekitar sepertiga ukuran ruang makan dalam
ukuran persegi. Sebagian besar dapur komersial dibagi menjadi area
penerimaan dan penyimpanan, persiapan makanan panas, persiapan
makanan dingin, persiapan minuman, penyajian, dan pencucian.
Patut diingat bahwa meskipun desain interior restoran bisa sangat
kreatif, prinsip dasarnya mirip dengan desain retail—harga dan layanan
harus sesuai dengan harapan pelanggan. Tempat makan harus
menghasilkan keuntungan jika ingin sukses dan tetap dalam bisnis.