PROGRAM STUDI TEKNIK KIMIA Portofolio Mata Kuliah

(S1) Ver/Rev 1/1 Halaman 1/7

DEPARTEMEN TEKNIK KIMIA

1. Identitas Mata Kuliah

Nama Mata Kuliah Pengantar Bioproses
Fakultas Teknik Program Studi Teknik Kimia
Kode Mata Kuliah STK-1210 Bobot SKS 2 SKS
Kelompok Mata Kuliah Prodi Sifat Pengambilan Wajib
Semester Ke 2 Media Luring Laptop, infocus, papan tulis, spidol
Metode Kuliah, Presentasi, Problem Based Media Daring Platform (e-learning, zoom, google
Learning meet)
Rumpun Mata Kuliah Matematika dan Ilmu Pengetahuan Prasyarat -
Alam
Koordinator Mata Bode Haryanto, S.T., M.T., Ph.D Dosen Mata Kuliah Bode Haryanto, S.T., M.T., Ph.D
Kuliah Nisaul Fadilah Dalimunthe, S.T.,
M.Eng
Rivaldi Sidabutar, S.T., M.T

2. Capaian Pembelajaran Mata Kuliah

Penugasan/
Kod Assessment/
Kode Bobot
e Rumusan CPL Rumusan CPMK Indikator Penilaian/
CPMK (%)
CPL Pengukuran/
Evaluasi
A Kemampuan CPMK-1 Mahasiswa mampu 1. Mampu mengklasifikasikan Tugas
menerapkan menjelaskan hubungan protista Kuis
pengetahuan protista dengan proses 2. Mampu menjelaskan siklus Ujian Tertulis
fermentasi dan produk hidup, reproduksi, serta
matematika,
fermentasi pembagian filum pada protista
pengetahuan
3. Mampu menjelaskan aplikasi
alam dan atau
peranan protista dalam industri
sains, teknologi
CPMK -2 Mahasiswa mampu 1. Mampu menjelaskan prinsip dan Tugas
dan teknik memahami dan Kuis
metode identifikasi mikroba
informasi untuk menggambar kurva 2. Mampu menjelaskan teknik dan Ujian Tertulis
mendapatkan pertumbuhan pengambilan sampel dalam
pengetahuan mikroorganisme metode identifikasi mikroba
menyeluruh 3. Mampu menjelaskan pembuatan
prinsip-prinsip media dan penanaman kultur
teknik kimia media
CPMK -3 Mahasiswa mampu 1. Mampu membuat media dan Tugas
menentukan jumlah menanam mikroorganisme Kuis
generasi dan waktu 2. Mampu membuat media, Ujian Tertulis
penggandaan menanam mikroorganisme dan
mengisolasi mikroorganisme
3. Mampu membuat media,
menanam, mengisolasi dan
mengidentifikasi
mikroorganisme
 PROGRAM STUDI TEKNIK KIMIA Portofolio Mata Kuliah
(S1) Ver/Rev 1/1 Halaman 2/7
DEPARTEMEN TEKNIK KIMIA

3. Peta Analisis Capaian Pembelajaran

CPMK 3
Mahasiswa mampu menentukan jumlah generasi dan waktu penggandaan

Mampu mengidentifikasi Memahami dan mampu Memahami proses fermentasi

bakteri dan jamur melakukan proses isolasi, seleksi, dan kaitannya dengan industri
skrining serta menganalisis bioproses
pertumbuhan mikroba

CPMK 2
Mahasiswa mampu memahami dan menggambar kurva pertumbuhan mikroorganisme

Memahami bagian-bagian Memahami arti Memahami jenis dan fungsi Memahami faktor-faktor
susunan kimia, struktur, pertumbuhan dan nutrisi bagi pertumbuhan lingkungan yang
dan fungsi sel bakteri perbanyakan mikroba, serta mikroba serta mekanisme mempengaruhi kehidupan
kurva pertumbuhan bakteri metabolisme mikroba mikroba

CPMK 1
Mahasiswa mampu menjelaskan hubungan protista dengan
proses fermentasi dan produk fermentasi

Memahami mikrobiologi industri, kaitannya Memahami ciri-ciri mikroba berdasarkan

dengan disiplin ilmu teknik kimia dan pengklasifikasiannya, sifat-sifat morofologi,
aplikasinya dalam proses industri cara perkembangbiakannya dan tempat
tumbuh (habitat) mikroba secara umum

Mata kuliah prasyarat

 PROGRAM STUDI TEKNIK KIMIA Portofolio Mata Kuliah
(S1) Ver/Rev 1/1 Halaman 3/7
DEPARTEMEN TEKNIK KIMIA

4. Silabus Mata Kuliah

Sinopsis/Deskripsi Mata kuliah ini memberikan pengetahuan tentang kaitan mikrobiologi industri dengan disiplin ilmu
Singkat Mata Kuliah teknik kimia dan aplikasinya dalam proses industri, tinjauan umum tentang protista, struktur sel
bakteri, pertumbuhan dan perbanyakan mikroba, kurva pertumbuhan bakteri, jenis dan fungsi nutrisi
bagi pertumbuhan mikroba, mekanisme metabolisme mikroba, faktor-faktor lingkungan yang
mempengaruhi kehidupan mikroba, dan identifikasi mikroba.
Materi Pembelajaran 1. Tinjauan umum tentang protista
2. Struktur sel bakteri
3. Pertumbuhan dan perbanyakan bakteri
4. Nutrisi, metabolisme dan enzim bagi mikroba
5. Mikroba dan lingkungannya
6. Identifikasi mikroba
7. Isolasi, seleksi, skrining mikroba serta analisis pertumbuhannya
8. Proses fermentasi dan kaitannya dengan industri bioproses

5. Pengalaman Pembelajaran dan Referensi

Pengalaman Dalam mata kuliah ini mahasiswa mendapatkan pengalaman pembelajaran melalui kegiatan berikut:
Pembelajaran 1. Perkuliahan
2. Asistensi di luar jam kuliah
3. Latihan Soal-Penyelesaian
4. Kuis untuk setiap CPMK
Referensi Utama:
1. Ketchum, P., Microbiology: Concepts and Application, John Wiley & Sons, New York, 1988.
2. D. Dwijosaputro. Dasar-dasar Mikrobiologi. Penerbit Djambatan 1990.
3. Krueger, et al., Introduction to Microbiology, Mc Millan, 1979.
4. Frosbisher, et al., Fundamental of Microbiology, Saunders (Toppan), 1974
5. Bailey dan Ollis. Biochemical Engineering Fundamentals, Mc Graw Hill, 1987
6. Aiba, et al., Biochemical Engineering, Tokyo University Press, 1973
7. Cooney, Fermentation and Enzyme Technology, John Wiley, 1973
8. Wang, D.C., Cooney, C.L., Dunnill, P., Humphrey, A.E., & Lilly. M.D. Fermentation and Enzyme
Technology. John Wiley & Sons, Singapore, 1979.
Pendukung:
-
 PROGRAM STUDI TEKNIK KIMIA (S1) Portofolio Mata Kuliah
DEPARTEMEN TEKNIK KIMIA Ver/Rev 1/1 Halaman 4/7

6. Rencana Pembelajaran Semester

Aktivitas
Sub-CPMK Sebagai Bentuk dan
Minggu Bahan Kajian Materi Kriteria (Indikator) Pembelajaran Bobot
Kemampuan Akhir Yang Bentuk Penilaian Metode
ke- Pembelajaran Penilaian /Pengalaman Penilaian
Diharapkan Pembelajaran
Mahasiswa
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8)
Mahasiswa diharapkan Kontrak perkuliahan, Memahami mikrobiologi Tugas Kuliah, Bertanya
1 dan 2
memahami apa itu pratinjau tentang industri, kaitannya Kuis Ceramah dan
mikrobiologi industri, apa mikrobiologi industri dengan disiplin ilmu Ujian Tertulis dan diskusi menjawab
teknik kimia dan pertanyaan
kaitannya dengan disiplin
aplikasinya dalam proses
ilmu teknik kimia dan industri
bagaimana aplikasinya
dalam proses industri
3 dan 4 Mahasiswa diharapkan Tinjauan umum tentang Memahami ciri-ciri Tugas Kuliah, Bertanya
memahami ciri-ciri mikroba protista mikroba berdasarkan Kuis Ceramah dan
berdasarkan pengklasifikasiannya, Ujian Tertulis diskusi menjawab
sifat-sifat morofologi, pertanyaan
pengklasifikasiannya, sifat-
cara
sifat morofologi, cara perkembangbiakannya
perkembangbiakannya dan dan tempat tumbuh
tempat tumbuh (habitat) (habitat) mikroba secara
mikroba secara umum umum
5 Mahasiswa diharapkan Struktur sel bakteri Memahami bagian-bagian Tugas Kuliah, Bertanya
memahami bagian-bagian susunan kimia, struktur, Kuis Ceramah dan
susunan kimia, struktur, dan fungsi sel bakteri Ujian Tertulis diskusi menjawab
pertanyaan
dan fungsi sel bakteri
6 Mahasiswa diharapkan 1. Pengertian Memahami arti Tugas Kuliah, Bertanya
memahami arti pertumbuhan/perbanya- pertumbuhan dan Kuis Ceramah dan
pertumbuhan dan kan bakteri perbanyakan mikroba, Ujian Tertulis diskusi menjawab
serta kurva pertumbuhan pertanyaan
perbanyakan mikroba, 2. Pengukuran
bakteri
serta kurva pertumbuhan pertumbuhan bakteri
bakteri 3. Kurva pertumbuhan
bakteri
7 Setelah mengikuti kuliah Kuis
ke-1 sampai ke-6
 PROGRAM STUDI TEKNIK KIMIA (S1) Portofolio Mata Kuliah
DEPARTEMEN TEKNIK KIMIA Ver/Rev 1/1 Halaman 5/7

mahasiswa diharapkan
mampu menjawab semua
pertanyaan yang diajukan
8 Evaluasi Tengah Semester: Melakukan Validasi Penilaian, Evaluasi dan Perbaikan Proses Pembelajaran berikutnya
9 dan 10 Mahasiswa diharapkan Nutrisi, metabolisme dan Memahami jenis dan Kuliah, Bertanya
memahami jenis dan fungsi enzim bagi mikroba fungsi nutrisi bagi Ceramah dan
nutrisi bagi pertumbuhan pertumbuhan mikroba diskusi menjawab
serta proses atau pertanyaan
mikroba serta bagaimana
mekanisme metabolisme
proses atau mekanisme mikroba
metabolisme mikroba
11 Mahasiswa diharapkan Mikroba dan Memahami faktor-faktor Kuliah, Bertanya
memahami faktor-faktor lingkungannya lingkungan (abiotik dan Ceramah dan
lingkungan (abiotik dan biotik) yang diskusi menjawab
mempengaruhi pertanyaan
biotik) apa saja yang
kehidupan mikroba
mempengaruhi kehidupan
mikroba
12 Mahasiswa diharapkan Identifikasi mikroba Mampu mengidentifikasi Kuliah, Bertanya
mampu mengidentifikasi bakteri dan jamur Ceramah dan
bakteri dan jamur diskusi menjawab
pertanyaan
13 dan 14 Mahasiswa diharapkan Isolasi, seleksi, skrining Memahami dan mampu Kuliah, Bertanya
memahami dan mampu mikroba serta analisis melakukan proses isolasi, Ceramah dan
melakukan proses isolasi, pertumbuhannya seleksi, skrining serta diskusi menjawab
menganalisis pertanyaan
seleksi, skrining serta
pertumbuhan mikroba
menganalisis pertumbuhan
mikroba
15 Mahasiswa diharapkan Proses fermentasi dan Memahami proses Kuliah, Bertanya
memahami proses kaitannya dengan fermentasi dan kaitannya Ceramah dan
fermentasi dan kaitannya bioproses dengan industri bioproses diskusi menjawab
pertanyaan
dengan industri bioproses
16 Evaluasi Akhir Semester: Melakukan Validasi Penilaian Akhir dan Menentukan Kelulusan Mahasiswa
 PROGRAM STUDI TEKNIK KIMIA Portofolio Mata Kuliah
(S1) Ver/Rev 1/1 Halaman 6/7
DEPARTEMEN TEKNIK KIMIA

7. Asesmen
Rubrik Kriteria Penilaian berdsarkan sistem Capaian Pembelajaran yang bersifat absolut/mutlak, dengan Rubrik Penilaian
Penilaia sebagai berikut
n
a). CPMK-1

Penilaian
1 2 3 4
No CPMK 1 Sangat
Tidak mampu Cukup mampu Mampu
(≤59) (60-69) (70-79) Mampu (≥80)
1 Mampu menjelaskan Tidak mampu Mampu Mampu Mampu
hubungan protista mengklasifikasikan mengklasifikasikan menjelaskan menjelaskan
dengan proses protista protista siklus hidup, aplikasi peranan
fermentasi dan produk reproduksi, serta protista dalam
fermentasi pembagian filum industri
pada protista

b). CPMK-2

Penilaian
1 2 3 4
No CPMK 2 Sangat
Tidak mampu Cukup mampu Mampu
(≤59) (60-69) (70-79) Mampu (≥80)
1 Mampu memahami dan Tidak mampu Mampu Mampu Mampu
menggambar kurva menjelaskan menjelaskan menjelaskan menjelaskan
pertumbuhan prinsip identifikasi prinsip dan teknik, pembuatan media
mikroorganisme metode pengambilan
mikroba dan penanaman
identifikasi sampel dalam
kultur media
mikroba metode
identifikasi
mikroba

b). CPMK-3

Penilaian
1 2 3 4
No CPMK 3 Sangat
Tidak mampu Cukup mampu Mampu
(≤59) (60-69) (70-79) Mampu (≥80)
1 Mampu menentukan Tidak mampu Mampu membuat Mampu membuat Mampu
jumlah generasi dan membuat media media dan media, menanam membuat media,
waktu penggandaan dan menanam menanam mikroorganisme menanam,
mikroorganisme dan mengisolasi
mikroorganisme mengisolasi dan
mikroorganisme
mengidentifikasi
mikroorganisme
 PROGRAM STUDI TEKNIK KIMIA Portofolio Mata Kuliah
(S1) Ver/Rev 1/1 Halaman 7/7
DEPARTEMEN TEKNIK KIMIA

Rentang Sistem penilaian menggunakan PAP (Penilaian Acuan Patokan), penilaian yang bersifat absolut/mutlak, dengan
Huruf Komponen dan Rentang Nilai Huruf sebagai berikut.

No. Rentang Nilai Angka Nilai Huruf

1 00,00 s.d 49,99 E
2 50,00 s.d 59,99 D
3 60,00 s.d 64,99 C
4 65,00 s.d 69,99 C+
5 70,00 s.d 74,99 B
6 75,00 s.d 79,99 B+
7 80,00 s.d 100,00 A

Sistem Mahasiswa dinyatakan lulus (mendapat nilai huruf minimal C) hanya jika setiap CPMK memiliki nilai angka sama
Evaluasi dengan atau lebih besar dari 60 (≥ 60). Jika salah satu atau lebih nilai CPMK lebih kecil dari 60 (< 60), namun nilai
terbobot sama dengan atau lebih besar dari 60 (≥ 60), maka diharapkan untuk mengikuti ujian pengukuran CPMK
yang belum terpenuhi. Sedangkan apabila nilai terbobot lebih kecil dari 60 (< 60), mahasiswa wajib mengulang mata
kuliah keseluruhan (seluruh CPMK).)Keikutsertaan mahasiswa dalam matakuliah ini dinyatakan gugur apabila
presensi kehadiran lebih kecil dari 75 % (< 75%) atau lebih kecil dari 10 (<10) kehadiran mahasiswa, atau berbuat
kecurangan.

Tanggal :
Disahkan oleh, Disiapkan oleh,
Ketua Departemen Teknik Kimia Koordinator Mata Kuliah

Ir. Maya Sarah, ST, MT, Ph.D, IPM Bode Haryanto, S.T., M.T., Ph.D