REVI

EW ARTI
KELJURNAL

PENGAWETANBAHANPANGAN

(
Iradi
asiBahanPangan:Ant
araPe
luangdanTant
anganunt
ukOpt
imal
is
asiApl
ikas
inya)

Di
sus
unguname
menuhit
uga
sMa
taKul
iahBa
hanPa
nga
n

Dos
enPe
nga
mpu:Ri
naRa
hayu,S.
Pd.
,M.
Pd.

Di
sus
unol
eh:

Me
lat
iVi
st
a (
1910303040)

I
PA03

PROGRAM STUDIPENDI
DIKANI
LMUPENGETAHUANALAM

FAKULTASKEGURUANDANI
LMUPENDI
DIKAN

UNI
VERSI
TASTI
DAR

2022
 REVI
EW ARTI
KELJURNAL

PENGAWETANBAHANPANGAN

Judul I
radias
i Bahan Pangan: Ant
ara Pe
luang dan Tant
angan unt
uk
Opti
malis
asiApl
ika
sinya

Ar
tike
lJur
nal J
urna
lIl
mia
hApl
ika
siI
sot
opda
nRa
dia
si

Downl
oad htt
ps:
//
jurna
l.
bat
an.
go.
id/
index.
php/
jai
r/
art
ic
le/
vie
w/4703&ve
d=2ahUKEwjwsJ
fFt
KH3AhVY4nMBHa Ga A8UQFnoECBAQAQ&us g=AOvVaw35ZAwzvpl
E
Z5UvBs t
cVMDU

Pe
nul
is Nur
ulAs
iah,Ke
ziaNa
dir
aKus
auma
nta
ra,&Ar
iant
iNurAnni
sa

Vol
ume Vol
.15,No.1

Tahun 2019

Tujuan Me ngana
lis
ape r
kembanganter
kinipenerapa
nr adi
asipa
daupayape
ningka
tan
Penel
it
ian keamananda nkual
it
aspanganuntukme ngkaj
ifakt
orkri
tisda
lampe
luangdan
ta
ntanganapli
kasii
radi
asiba
hanpa nga
ndibe rba
gainegar
a.

Metode Penel
it
ianinimengguna ka
nme t
odeme t
aa na
lis
isdariber
bagaiha
silpene
lit
ian
Pe
ne l
it
ian seca
rakua nti
ta
tify a
ng digunakan untuk menganali
si
ske mbalihasil
-hasi
l
penel
it
ianberdasar
kanpe ngumpulandataa t
auha s
ildarist
udipri
me rberupa
jur
nal-
jur
nalpe neli
ti
an yang tela
ht erpubl
ikasisebel
umnya dengant opik
pembahasanter
kaitdenganstudi
.

Hasi
l Ha si
lpe ne l
itia
npa daa rti
keli nime nunjukkanba hwat it
ikt e
kanpa daproduk
Pene
lit
ian panga ni radiasia dala
h pa dakua li
tasda n keama nan pa ngan da r
ipa ngan
tersebut.Kua li
tasb aha
npa nga nme nyangkuts t
atusn utr
isipadaba hanpangan,
mi salnyaka r
bohidr at
,prote
in,l ema kda nvi t
amin.Da risegikeama nanpangan,
iradi
a sia kan me mberikan pe ngaruh t er
hadap ke beradaan virus,bakteri
,
serangga ,jamurda nka pang.Se l
aini tu,harusd i
past
i kanapaka hpa ngan
iradi
a siti
da kme ninggalkanr a diasiberlebiha
nya ngbisabe rsi
fattoksi
kba gi
tubuh,mut agenetikma upunka rs
inogenik.Ha linidi la
kuka nuntukme mberi
jamina nda nme lindungikons ume n.De nganadanyape r
lakuangammar ayda n
electron be am a kan da pat me ngontrol kua li
tas ba han pa ngan da n
me mpe r
panjangma sasi
mpa n.

Ke
lebi
han Peneli
ti
anpadaarti
kelinibeber
apava r
iabe
ldipapar
kansec
arari
nci,s
epert
i
fakt
orkrit
isdantant
anganiradi
asibaha
npa ngan,t
eknol
ogi
,pros
es,pr
oduk,
konsumen,re
gula
si,ser
tasumberdayara
diasise
hing
gapenel
it
ianle
bihrunt
ut
 da
nje
las
.

Ke
kur
angan Adapunke kura
nganpa daart
ikelpe nel
it
ianiniyait
upr os
e side
nti
fikas
iyang
menggunakan beberapa st
udiprime rya ng me mil
ikic akupanle bi
hluas
di
bandingkan dengan bat
asan pene l
it
ian yang di
lakukan.Se hi
ngga,hasi
l
pe
nelit
ianme nj
adite
rkesanti
dakterbatas
.

Ke
simpul
an Iradi
asiba hanpa nganme r
upakans ebuahpr ose skompl ekya ngme li
ba t
kan
banyakf aktorkri
tisdidala
mnya .Ada nyape l
ua ngda nt anta
nga nme ndorong
berkembangnya t eknol
ogi ini agart er
us di ke mba ngkan da n me mbe r
i
kema nfa
atanya ngopti
ma l
.Terdapate
na mf aktorya ngpe rl
ume nj
adiperhati
an
oleh nega ra yang me ner
apkani ra
di asipa nga n,di antar
a nya
:da r
is e
gi
kehandalant e
knologi
,efekt
ifi
tasdane fis
iensipr oses,keama nandankua l
it
as
produk,pe neri
ma ankonsumen,r e
gula s
iya ngme ndukungda nketers
e di
aan
sumbe rra
di as
i.

Tigaj eni
sr adiasipengionya ngdi guna kanda la
mr adi
asikome rs
ia lunt uk
me mprosespr oduks epert
ima kanan,pe ra
lat
anme dis,sertafarmasia da l
a h
ra
diasidarisinarga mmae ne r
gitinggi,sina r
-X,da ne l
ekt
ronya ngdi per cepat.
Sesuaide nganSt andarUmum Code xunt ukMa kananI r
a di
asi,hanyas i
na r
pengioniniya ngd ii
zinkanuntukdi guna kanda l
ama pl
ikasiira
diasima kana n.
Penggunaa niradias
iga mmat erbuktie f
ekt i
fdalam me nghamba tpert
umbuha n
mikroorganis
me ,mengontrolkuali
tasba ha npanganda nme mpe rpanj
a ngma s a
si
mpa n,me mpe rt
ahankan nutris
i,t ekstur,wa rna,s er
tame re
duksiba kteri
pembus ukdanpa t
ogen.