Nama : Randy Wijaya

NIM : 05031281924099
TUGAS ILMU GIZI
THP 19 Indralaya

JAWABAN
1. Tidak sesuai SJH, karena semua fasilitas yang kontak langsung dengan bahan atau produk
harus bersifat bebas babi (pork free).

2. Sesuai SJH, Jika pernah kontak langsung dengan bahan/produk turunan babi (terkena najis
berat)  harus dicuci 7 kali dengan air dan salah satunya dengan tanah, sabun, deterjen atau
bahan kimia yang dapat menghilangkan bau dan warna najis.

3. Tidak Sesuai SJH, karena perusahaan harus mempunyai prosedur tertulis yang menjamin
bahwa setiap penggunaan bahan baru harus melalui persetujuan LPPOM MUI.

4. Sesuai SJH, Bagi perusahaan yang mempunyai gudang pusat dan gudang cabang, bila
pemeriksaan bahan datang sudah dilakukan secara lengkap di gudang pusat, maka gudang
cabang cukup memeriksa kesesuaian nama bahan atau kode bahan (tidak perlu pemeriksaan
lengkap).

5. Tidak sesuai SJH, restoran harus mempunyai prosedur aturan pengunjung, salah satunya yaitu
menjamin pengunjung tidak mengkonsumsi produk dari luar restoran yang tidak memiliki status
halal yang jelas. Jika terdapat acara/seremoni di dalam restoran, maka makanan yang dibawa dari luar
(misalkan kue tart, mie panjang umur, telur merah, hadiah) harus bersertifikat Halal. Jika tidak, maka
makanan hanya boleh untuk seremonial (dipotong/difoto) tetapi tidak boleh dikonsumsi di dalam restoran.

6. Tidak sesuai SJH, bahan baru dapat digunakan jika telah mendapat surat persetujuan tertulis dari
LPPOM MUI atau persetujuan internal perusahaan (jika positive list atau bahan berSH MUI yang ada di
database LPPOM MUI).

7. Sesuai SJH, karena SOP sangat dibutuhkan.

8. Tidak sesuai SJH, perusahaan harus mempunyai prosedur aturan karyawan  menjamin
karyawan tidak mengkonsumsi produk dari luar outlet/dapur yang tidak memiliki status
kehalalan yang jelas.

9. Sesuai SJH, pelaksanaan audit internal dapat diintegrasikan dengan audit sistem lain (jadwal,
personel, check list)
10. Tidak sesuai SJH, hasil audit internal harus disampaikan ke semua pihak yang
berkepentingan dalam audit internal.

11. Sesuai SJH, karena sudah berlogo halal.