Bahan : Gulai Ikan Mas

500 g ikan mas segar

1 sdm air jeruk nipis
500 ml santan dari 1 butir kelapa parut
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
2 potong asam kandis
10 helai kacang panjang, potong 10 cm

Haluskan :
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 sdt garam

Cara membuat :
Siangi ikan mas, potong menjadi 2 atau 3 bagian.
Lumuri dengan air keruk nipis. Sisihkan.
Didihkan santan bersama bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan asam kandis.
Masukkan ikan mas dan kacang panjang. Masak hingga kuah kental dan berminyak.
Angkat. Sajikan panas.
IKAN ACAR KUNING (Berti Suharto)

Bahan :

1 kg Ikan mas (Telapia) atau salmon.

1 buah timun dipotong memanjang dan kecil2.
10 buah cabe merah utuh

Bawang Bombay ½ buah

Bawang Putih 3 siung

Lengkuas 1 ruas

Jahe 1 ruas

Kunyit 1 ruas

Kemiri 4 butir
2 gelas air Garam secukupnya

gula putih 5 sendok makan

5 sendok makan Cuka

Serai 1 lembar

Daun Salam 2 lembar

Daun Jeruk 3 lembar
Cara Membuat :

Ikan dibersihkan dan dipotong2 kemudian beri garam dan perasan ¼ bh lemon.
Diamkan sekitar 15 menit.
Goreng sampai kuning tapi jangan terlalu kering.

Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan setelah wangi beri 2 gelas air, cuka dan gula.
Masak hingga mendidih dan sedikit mengental.
Masukkan ikan, timun, cabe merah utuh.

5 menit kemudian diangkat dan siap untuk dihidangkan.

SAMBAL GORENG KRIPIK KENTANG (BU AGUS SUMITRA)

Bahan:

1 kg kentang
Minyak untuk menggoreng

Bumbu
3 sendok makan minyak untuk menumis
3 sendok makan cabe giling (paprika blender)
4 sendok teh garam
1 sendok teh bawang putih bubuk
6 sendok makan gula pasir
3 sendok makan air asam
Cara

Kentang dikupas dan diiris tipis2 (diserut dengan alat pengupas kentang)
Cuci dan bilas sebanyak 3 kali kemudian tiriskan
Goreng dgn minyak panas sampai kuning. Sisihkan.

Tumis semua bumbu setelah kental di angkat dari kompor kemudian masukkan kentang dan diaduk
dengan menggunakan 2 sendok kayu.

Tips

Agar kripik kentang tetap crispy dan tahan lama sebaiknya di oven dengan suhu 100 derajat selama 40
menit.

Siap untuk disajikan.