Nasi Hainan

Bahan Nasi:

 250 gram Beras

 500 ml Kaldu ayam
 3 siung Bawang putih dihaluskan
 1 cm Jahe dihaluskan
 1 sdm Arak cina
 1 sdt Minyak wijen
 1/2 sdm Kecap Asin
 4 sdm Minyak goreng

Bahan Kuah Ayam :

 75 gram Labu bligo/labu siam dipotong dadu

 500 ml Kaldu ayam
 1 ekor Ayam kampung beri cuka pada kepala, mulut dan kaki
 1 sdm hasil gorengan bawang putih dan jahe
 Garam, kecap asin, minyak wijen, arak cina secukupnya

Bahan Untuk Sambal

 5 buah cabe merah direbus

 10 buah cabe rawit direbus
 1/2 buah tomat direbus
 1 sdm hasil gorengan bawang/jahe
 garam secukupnya

Cara membuat Nasi:

 Goreng bawang putih, jahe yang sudah dihaluskan, hingga kuning dan kering
bergumpal, angkat ampas bawang, sisihkan untuk kuah dan sambal.
 Masukkan beras dalam minyak yang panas, aduk, tambahkan kecap asin hingga
harum dan masukkan kaldu, kecilkan api sambil sesekali diaduk, masak hingga
menjadi karonan.
 Kemudian kukus karonan, hingga menjadi nasi
 NASI GORENG KUNYIT

Bahan-bahan :

 500 gr nasi dingin

 100 gr udang kupas
 5 buah bakso ikan potong 4 bagian
 1 sdm kecap asin
 Minyak goreng secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan:

 3 siung bawang putih

 3 cm kunyit
 1 sdt terasi
 3 buah cabe rawit

Cara Membuat:

 Panaskan minyak untuk menumis.

 Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang.
 Masukkan udang, bakso ikan, kecap asin, tumis hingga udang berubah warna dan
bumbu harum.
 Masukkan nasi, aduk terus hingga nasi terlumur dengan bumbu dan beraroma
gorengan nasi, angkat hidangkan.

Bubur Kakap Kecombrang

Bahan:
Bubur:
100 g beras pulen, cuci, tiriskan
750 ml air/kaldu ikan
1 lembar daun salam
1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
300 g fillet kakap/kerapu, potong tipis
1 sdm kecap asin
1 cm jahe, memarkan
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 buah bunga kecombrang, iris halus
2 batang kucai, iris halus

Cara membuat:
Rebus beras, air, daun salam dan serai dengan api sedang sambil aduk sekali-sekali
hingga beras matang.
Masukkan ikan, kecap, jahe, merica dan garam. Masak hingga bubur mengental.
Taburi irisan bunga kecombrang dan kucai, aduk rata.
Angkat, sajikan panas