B:remasek nasi sampai matang menyimpan nasi dalam wadah tertutup dan dalam keadaan hangat

F: menyimpan nasi dalam wadah tertutup

K: melarang pekerja dan pelanggan untuk merokok, menyimpan nasi dalam wadah tertutup

2.Bumbu halus

K:Bacillus Cereus, E.Coli, dil

F:Debu, kotoran lalat, berambut, serangga

K: Asap rokok

B:memilih tahan makanan yang bersin, segar, tidak busuk dicuci bersih dengan air mengalir,
menyimpan bumbu yang sudah jadi dalam toples tertutup

F: mencuci bawang sampai bersih dengan air mengalir. menyimpan bahar jadi dalam toples tertutup

3.Telur

K:Salmonela, Campylobacter Cperfringens

F:kotoran ayam

B. memilin telur yang bersih dan sesuai kriteria menggoreng telur sampai matang sempurna

F: mencuci telur sampai kotorannya hilang sebelum digunakan, menyimpan telur yang sudah
digoreng dalam wadah tertutup dan dirak khusus.

4.cabai

F: debu, kotoran lalat, rambut

B: menyimpan cabai yang sudah dihaluskan dalam wadah tertutup. menyimpan d tempat yang
kering

F: menyimpan cabai yang sudah dihaluskan dalam wadah tertutup K: menyimpan cabai dalam wadah
tertutup

5.bumbu halus

F: debu, kotoran lalat,

F: memastikan tempat rambu:, serangga menaruh bumbu selalu tertutup

6 kecap

F: debu, serangga

F: Selalu menutup kecap selelah digunakan

7.minyak goreng

F: debu, kotoran lalat,

k:oksidasi minyak

F: memastikan tutup minyak goreng selalu rapat dan tidak dibiarkan terbuka
K: memastikan tertutup