https://www.google.co.id/search?

q=kandungan+gizi+pada+seblak&oq=kandungan+gizi+pada+seb&aqs=chrome.1.69i57j0l3.14520
j0j4&client=ms-android-oppo&sourceid=chrome-mobile&ie=UTF-8
http://mobile.fatsecret.co.id/kalori-gizi/umum/seblak
https://www.google.co.id/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://adiprnm.wordpress.com/
2014/05/20/301/
&ved=0ahUKEwi13LbAgNPQAhWLNI8KHWtBC58QFggiMAE&usg=AFQjCNGIri2Z2pRIYL
XcknEJusZlDgHIbg&sig2=2CTBUgLoWDx9UW-DA6rW5A
https://www.google.co.id/url?sa=t&source=web&rct=j&url=http://mobile.fatsecret.co.id/kalori-
gizi/umum/
seblak&ved=0ahUKEwi13LbAgNPQAhWLNI8KHWtBC58QFggZMAA&usg=AFQjCNG5_OS
71J0Rtwi6w1tJctd7KZBcmQ&sig2=UCz8SLtmMYpaHi9A0P9wqA
https://www.google.co.id/search?
q=kandungan+gizi+pada+seblak&oq=kandungan+gizi+pada+seb&aqs=chrome.1.69i57j0l3.14520
j0j4&client=ms-android-oppo&sourceid=chrome-mobile&ie=UTF-8

Mengenai bahaya dari penyedap rasa ini, R. D. Ratnani (2009:21-22) memaparkan

sebagai berikut.

Monosodium glutamat (MSG), telah digunakan sebagai bumbu penyedap selama

puluhan tahun di Cina dan Jepang tidak ada efek buruk yang dilaporkan. Meskipun
demikian , suatu sidroma restoran cina telah dilaporkan( Schaumberg ,1969). Gejala
ini biasanya muncul setelah orang makan sup khusus Cina yang relatif banyak
mengandung MSG. Reaksi hipersensitivitas yang muncul antara lain adalah rasa
panas , rasa tertusuk-tusuk diwajah dan leher , dada sesak dll. Menurut Hiroshi
Ohgura , dari The Horosaky University menyatakan bahwa pemberian jangka panjang
pada tikus percobaan akan memberikan efek kehilangan penglihatan, menderita
kelainan retina mata , dan kerusakan sel- sel syaraf mata .

Pada manusia efek yang terjadi dapat sama jika MSG dalam makanan dikonsumsi
secara kronis. Bahan penyedap makanan MSG akan melekat pada sel retina mata dan
menganggu kemampuan sel untuk memancarkan signal ke otak. Berdasarkan
ketentuan  FAO/WHO konsumsi MSG yang diperbolehkan adalah 120 mg/kg
perhari .

Peneliti lain yaitu John Onley pada tahun 1969 menyatakan bahwa mengkonsumsi
MSG dosis tinggi yaitu sekitar 0,5 g/kg BB/hari akan memberikan efek kerusakan sel
hipotalamus ( otak ) pada mencit. Pada binatang percobaan akan mengakibatkan
gejala kerusakan sel syaraf otak, kerusakan retina mata , memicu cacat lahir,
menginduksi kanker . Secara epidemiologis MSG dapat memicu terjadinya hipertensi,
asma, diabetes militus, kelematan otot dan tulang .