Masyarakat Indonesia mungkin sudah tidak asing lagi dengan tempe.

Olahan kedelai yang satu

ini memang sudah populer sejak beberapa tahun lalu. Menurut penjelasan dalam “Tempe:
Persembahan Indonesia untuk Dunia” yang dikeluarkan oleh Badan Standardisasi Nasional
(2012), di Indonesia pada waktu itu ada sekitar 81 ribu usaha tempe yang bisa memproduksi
sekitar 2,4 juta ton tempe per tahun. Tempe merupakan makanan merayakyat yang kaya nutrisi.
Manfaat tempe juga sangat beragam. Apa saja manfaat dari tempe? Simak penjelasan berikut
ini. Kandungan Tempe Sebelum mengulik tentang manfaat tempe, tak ada salahnya untuk
mengetahui terlebih dahulu kandungan nutrisi yang ada didalamnya. Berdasarkan menjelasan
dari “Tempe: Persembahan Indonesia untuk Dunia” yang dikeluarkan oleh Badan Standardisasi
Nasional (2012), nilai gizi yang ada didalam tempe yaitu:

1. Asam lemak Tempe yang dibuat dengan cara fermentasi menghasilkan asam lemak tak jenuh
majemuk. Asam lemak ini bisa menurunkan kolesterol serum dan menetralkan dampak negatif
dari sterol di dalam tubuh.

2. Vitamin Setidaknya diketahui ada dua kelompok vitamin dalam tubuh. Pertama, vitamin larut
air berupa vitamin B kompleks. Kedua, kelompok vitamin yang larut dalam lemak seperti vitamin
A, D, E, dan K. Selain kedua kelompok tersebut, jenis vitamin lainnya yang ada di dalam tempe
yaitu vitamin B1, B2, B6, B12, asam pantotenat, dan asam nikotinat. 3. Mineral Tempe
mengandung mineral makro dan mikro yang cukup banyak. Beberapa mineral yang dimiliki
tempe antara lain; besi, tembaga, fosfor, insoitol, kalsium, dan magnesium.

3. Mineral Tempe mengandung mineral makro dan mikro yang cukup banyak. Beberapa mineral
yang dimiliki tempe antara lain; besi, tembaga, fosfor, insoitol, kalsium, dan magnesium. 4.
Antioksidan Kandungan tempe selanjutnya yaitu antioksidan dalam bentuk isoflavon yang terdiri
dari daidzein, glisitein, dan genistein. Sementara itu menurut Data Komposisi Pangan Indonesia,
komosisi nilai gizi dalam 100 gram tempe yaitu; air, energi, protein, lemak, karbohidrat, serat,
abu, kalsium, fosfor, besi, natrium, kalium, tembaga, seng, beta karoten, thiamin, riboflavin, dan
niasin.