i

PENERAPAN ANIMAL WELFARE PADA RUMAH POTONG

HEWAN UNGGAS DI PT. QL TRIMITRA
CIANJUR

AZIJAH ARRACHMI

PROGRAM STUDI PARAMEDIK VETERINER

SEKOLAH VOKASI
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2020
 i
iii

PERNYATAAN MENGENAI LAPORAN PRAKTIK LAPANG DAN

SUMBER INFORMASI SERTA PELIMPAHAN HAK CIPTA
Dengan ini Saya menyatakan laporan akhir yang berjudul Penerapan Animal
Welfare Pada Rumah Potong Hewan Unggas di PT. QL Trimitra Cianjur adalah karya
Saya dengan arahan Pembimbing dan belum diajukan kepada perguruan tinggi manapun.
Sumber informasi yang dikutip atau berasal dari karya yang diterbitkan dari Penulis lain
yang telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka di bagian akhir
laporan ini.
Dengan ini Saya melimpahkan hak cipta dari karya tulis Saya kepada
Institut Pertanian Bogor

Bogor, 20 Mei 2020

Azijah Arrachmi
NIM J3P217088
 i

RINGKASAN

AZIJAH ARRACHMI. Penerapan Animal Welfare Pada Rumah Potong Hewan

Unggas di PT. QL Trimitra Cianjur. Application of Animal Welfare in Poultry
Slaughterhouse at PT. QL Trimitra Cianjur. Dibimbing oleh GUNANTI.

Animal welfare atau kesejahteraan hewan adalah segala urusan yang

berhubungan dengan keadaan fisik dan mental hewan menurut perilaku alami
hewan. Hal ini perlu diterapkan dan ditegakkan untuk melindungi hewan dari
perlakuan setiap orang yang tidak layak terhadap hewan yang akan dimanfaatkan
manusia. Ada banyak laporan dari kesehatan dan kesejahteraan masalah hewan
yang berhubungan dengan penanganan dan transportasi hewan hidup ke rumah
pemotongan hewan unggas. Tujuan laporan akhir adalah untuk menguraikan
penerapan animal welfare pada Rumah Potong Hewan Unggas (RPH-U) di PT.
QL Trimitra Cianjur.
Praktik Kerja Lapangan Program Studi Paramedik Veteriner Sekolah Vokasi
Institut Pertanian Bogor berlokasi di tiga lokasi yang berbeda dengan waktu
masing-masing lokasi satu bulan. Pengambilan judul Laporan Akhir dilakukan di
PT. QL Trimitra yang berlokasikan di Jalan Taman Bunga, Kampung Tarikolot,
Desa Cinangsi, Kecamatan Cikalongkulon, Kabupaten Cianjur pada putaran
pertama yaitu pada tanggal 2 Januari sampai dengan 1 Februari 2020. Data yang
dikumpulkan terdiri dari data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh
dari pengambilan data melalui observasi dilakukan terhadap aspek pengangkutan,
penampungan, dan penyembelihan ayam berdasarkan Code of welfare for meat
chicken and breeding chickens dan Pedoman Produksi dan Penanganan Daging
Ayam yang Higienis. Data sekunder diperoleh dari buku dan jurnal terkait.
Penerapan aspek kesejahteraan hewan Rumah Potong Hewan Unggas PT.
QL Trimitra meliputi aspek pengangkutan, aspek penampungan, dan aspek
penyembelihan. Pada aspek pengangkutan PT. QL Trimitra menggunakan alat
angkut khusus ayam, kebersihan alat angkut sudah diterapkan, penggunaan
keramba berbahan plastik, ketersediaan ruang yang cukup, serta penurunan
keramba dengan baik. Pada aspek penampungan PT. QL Trimitra telah
mengistirahatkan ayam minimal 2 jam, memberikan pencahayaan dan ventilasi
yang cukup, serta melakukan pemeriksaan antemortem. Pada aspek
penyembelihan PT. QL Trimitra telah menerapkan adanya pemingsanan sebelum
penyembelihan, menggunakan pisau yang tajam, melakukan penyembelihan
perekor, serta adanya proses pengeluaran darah.
RPH-U PT. QL Trimitra telah menerapkan prinsip animal welfare, pada
urutan pemotongan unggas yang dimulai dari pengangkutan ayam hidup,
pengistirahatan ayam hidup, penimbangan ayam hidup, penggantungan ayam
hidup, pemingsanan ayam hidup, penyembelihan ayam hidup dan penirisan darah.

Kata Kunci : animal welfare, penampungan unggas, pengangkutan unggas,

penyembelihan unggas, RPH-U
2

© Hak Cipta milik IPB, tahun 2020

Hak Cipta dilindungi Undang-Undang

Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan
atau menyebutkan sumbernya. Pengutipan hanya untuk kepentingan pendidikan,
penelitian, penulisan karya ilmiah, penyusunan laporan, penulisan kritik, atau
tinjauan suatu masalah; dan pengutipan tersebut tidak merugikan kepentingan
yang wajar IPB

Dilarang mengumumkan dan memperbanyak sebagian atau seluruh karya tulis ini
dalam bentuk apa pun tanpa izin IPB
 3

PENERAPAN ANIMAL WELFARE PADA RUMAH POTONG

HEWAN UNGGAS DI PT. QL TRIMITRA
CIANJUR

AZIJAH ARRACHMI

PROGRAM STUDI PARAMEDIK VETERINER

SEKOLAH VOKASI
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2020
 5

Judul Laporan : Penerapan Animal Welfare Pada Rumah Potong Hewan Unggas di PT.
QL Trimitra Cianjur
Nama : Azijah Arrachmi
NIM : J3P217088

Disetujui oleh
Pembimbing

Dr Drh Gunanti, MS

Diketahui oleh

Ketua Program Studi : Dr Drh Gunanti, MS

NIP. 196201021987032002

Dekan : Dr Ir Arief Daryanto, MEc

NIP. 196106181986091001

Tanggal Ujian : 20 Mei 2020 Tanggal Lulus : 06 Agustus 2020