MEMBUAT KOLOID “PUDING”

Oleh :
Kelompok : II
Ketua : Anisa Tasya
Anggota :
Hasdar
Riska Diana
Abdul asis
Kelas : XI

SMAS Nurmilad Boarding School

Tahun pelajaran 2021/2022

Merancang Pembuatan Koloid

Salah satu jenis koloid adalah “emulsi padat (gel)” yang fase terdispesinya adalah cair
dan pendispersinya padat yang menghasilkan bentuk koloid padat. Contohnya :
nutrijel/pudding,mentega, sagu, dll.

Pada peraktikum kali ini kami akan membuat puding sebagai contoh koloid.

Cara Membuat Puding

A. Alat – alat yang dibutuhkan :

1. Panci
2. Sendok pengaduk
3. Wajan pencetak puding

B. Bahan – bahan :
1. Tepung agar – agar rasa coklat (nutrijell)
2. Air
3. Susu kental manis
4. Tepun maizena

 Keterangan : susu juga merupakan contoh koloid yaitu emulsi : cair + cair = cair

C. Langkah – langkah pembuatan :

Puding :
1. Campurkan nutrijell dengan 1 gelas gula (200g) atau sesuai selera sampai
homogen
2. Tambahkan 4 ½ gelas (900ml) air
3. Aduk rata sambil dipanaskan hingga mendidih
4. Jika sudah mendidih, angkat dan tuangkan ke dalam wadah pencetak
pudding
5. Dinginkan pudding atau masukkan kedalam lemari es
Vla puding :
1. Masukkan air secukupnya kedalam panci dan panaskan diatas kompor gas
dengan api sedang
2. Tambahkan tepung maizena 1 sendok makan sambil di aduk
3. Kemudian masukkan susu kental manis sebanyak 2-4 sachet
4. Aduk sampai benar-benar mendidih dan mengental
5. Setelah vlanya sudah mengental, tiriskan vla dan dinginkan
6. Setelah vlanya dingin, tuangkan vla pada puding yang sudah
mengeras tadi
7. Puding siap disajikan. Nikmati bersama teman-temanmu !
D. Foto Dokumentasi