MISOA GULAI SEAFOOD

Oleh: @banususanto

Bahan utama:
200 – 250 gr misoa
250 gram udang, kuliti
250 gram cumi, kerat dagingnya
250 gram fillet ikan, potong dadu
3 buah jamur hioko, rendam/rebus hingga empuk, potong-potong

Bahan Kuah Gulai:

1,2 lt kaldu udang (rebusan cangkang udang)
2 sachet (130 cc) santan instan kental
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
1 sdm air jeruk nipis
Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
Minyak secukupnya untuk menumis bumbu

Bumbu dihaluskan:
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
15 buah cabe rawit merah/selera
2 buah cabe merah besar
3 cm kunyit
2 cm lengkuas
2 cm jahe
1 sdt jintan
2 sdt ketumbar
1 sdt merica
4 butir kapulaga
1/3 butir pala

Cara memasak:
1. Lumuri cumi, fillet ikan kakap, dan udang dengan jeruk nipis, sisihkan.
2. Rebus misoa hingga matang, tiriskan. Lumuri dengan sedikit minyak agar tidak lengket.
Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga matang. Selanjutnya masukkan semua bahan kuah gulai. Didihkan.
4. Rebus sekitar 10 - 15 menit hingga aroma semua bahan meresap ke kuah.
5. Masukkan semua bahan seafood. Rebus 30-60 detik saja, matikan api.
6. Penyajian: susun misoa di mangkok. Taruh cumi, udang, dan fillet ikan di atasnya. Terakhir
siram dengan kuah gulai panas. Siap disajikan.

Untuk 3-4 porsi

SELAMAT MENCOBA