Mie Tom Yum Seafood
Mie Tom Yum Seafood
Oleh: @banususanto
Bahan utama:
350 – 400 gr mie
300 gram udang, kuliti
300 gram cumi, kerat dagingnya
300 gram fillet ikan, potong dadu
5 buah jamur hioko, rendam/ rebus hingga empuk, potong-potong
6 buah crab stick
6 buah telur rebus
Bumbu dihaluskan:
8 siung bawang putih
5 siung bawang merah
15 buah cabe rawit merah/selera
6 buah cabe merah besar
1 sdm ebi
Cara memasak:
1. Setelah dicuci bersih, lumuri cumi, fillet ikan, dan udang dengan jeruk nipis. Diamkan sekitar
30 menit, cuci kembali dan tiriskan.
2. Rebus mie hingga matang, tiriskan. Lumuri sedikit minyak agar tidak lengket
3. Tumis bumbu halus hingga matang. Selanjutnya masukkan semua bahan kuah tom yum,
didihkan. Khusus pemberian jeruk nipis dan gula berikan sedikit demi sedikit hingga didapatkan
rasa asam manis yang pas.
4. Rebus sekitar 15-20 menit hingga aroma semua bahan meresap ke kuah. Tambahkan air bila
kuah tom yum menyusut.
5. Masukkan udang, cumi, fillet ikan, crab stick, dan jamur hioko. Rebus 30-60 detik saja,
matikan api.
6. Penyajian: susun mie di mangkok, tambahkan telur rebus dan seafood di atasnya. Terakhir
siram dengan kuah panas tom yum. Sajikan selagi panas
Note: bila tidak langsung disajikan, maka tiriskan terlebih dahulu seafood nya agar tidak
overcooked dan alot terendam kuah tom yum terlalu lama.
Untuk 6 porsi
SELAMAT MENCOBA