OPOR AYAM GUDEG

Oleh: @banususanto

Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong 8-10 bagian
2 batang serai, geprak
4 lembar daun salam
8 lembar daun jeruk
Minyak untuk menumis
2 – 2,5 liter santan dari 2 – 2,5 butir kelapa
Garam, kaldu bubuk

Bumbu halus:
1-2 sdm gula jawa
15 siung bawang merah
10 siung bawang putih
1,5 sdm ketumbar
2 sdt merica
1 sdm jintan
½ butir pala
5 butir kemiri
2 cm lengkuas
2 cm jahe

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus hingga matang. Setelah itu tambahkan santan, serai, daun salam, dan daun
jeruk.
2. Masukkan ayam, tambahkan kaldu bubuk dan garam. Masak hingga ayam empuk dan kuah
mengental. Bila kuah mengering sebelum ayam empuk bisa ditambahkan lagi air. Matikan api,
cicipi dan koreksi rasa.
Untuk 8-10 porsi
SELAMAT MENCOBA