SUKI KUAH TOM YUM

Oleh: @banususanto

Bahan isian suki:

1 bonggol pokcoy
2 bonggol jamur enoki
300 gram Udang, kupas
1 piring fish cake campur
2 buah tahu, potong dadu, goreng
2 buah tomat, potong-potong

Bahan kuah:
2 liter air kaldu udang
2-3 batang serai
8 lembar daun jeruk
3 - 4 sdm air jeruk nipis
3 - 4 sdm gula pasir
Garam secukupnya
Lada halus secukupnya
3 sdm kecap ikan
Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
15 cabe rawit merah
3 cabe merah besar

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan kaldu udang. Didihkan.
2. Setelah mendidih masukkan serai, daun jeruk, kecap ikan, lada, garam, air jeruk nipis, dan
gula.
3. Masak sekitar 5-10 menit agar aroma bumbu lebih keluar.
4. Masukkan isian suki bertahap mulai dari fishcake dan tahu goreng, lalu pokchoi, jamur enoki,
tomat, serta udang. Aduk sebentar, siap disajikan.

Untuk 4-5 porsi

SELAMAT MENCOBA