BUSINESS PLAN

“SATCHAN”
Sate Taichan Jaya

Owner : Sri Dwi Oktaviani

Nama Perusahaan : Satchan Jaya
Bidang Usaha : Kuliner
Jenis Produk : Sate Taichan
Alamat : Bengkalis, Jl. Gatot Subroto
No telp : 085271762578
Executive Summary
Sate taichan merupakan makanan inovasi sate pada umumnya, yang dimana sate pada
umumnya dibaluri oleh kuah kacang namun sate taichan hanya dipanggang/digoreng yang
kemudian dicocol dengan sambal dan perasan jeruk nipis, membuat cita rasa sate yang
biasanya manis dan berkuah kini menjadi gurih dengan sensasi pedas dari cocolan
sambalnya.
Pendirian usaha ini sudah melalui banyak pertimbangan dari berbagai aspek,
diantaranya yaitu bahan baku yang mudah didapatkan dan menjadi salah satu makanan yang
disukai oleh seluruh lapisan masyarakat. Menjual dengan harga yang merakyat dan pas
dikantong tetapi dengan kualitas yang terbaik membuat kami yakin sate taichan ini bisa
masuk ke semua kalangan.

PROFIL PERUSAHAAN

Owner : Sri Dwi Oktaviani

Nama Perusahaan : Satchan Jaya
Bidang Usaha : Kuliner
Jenis Produk : Sate Taichan
Alamat : Bengkalis, Jl. Gatot Subroto (Didepan TK Pembina)
No telp : 085271762578
Instagram/facebook : @satchan.jaya/satchan jaya
Email : satchan.jaya@gmail.com

1
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Dengan pesatnya perkembangan zaman dan teknologi maka sekarang orang mulai
berhati-hati dalam memilih dan membeli makanan di luar, karena adanya kecurigaan akan
penggunaan bahan kimia yang berbahaya pada makanan. Meski faktanya, hal tersebut tidak
berlaku bagi masyarakat kelas bawah. Kebanyakan masyarakat kelas bawah memilih
makanan yang bercita rasa enak dan harganya murah. Mereka tidak peduli zat apa yang
terkandung dalam makanan tersebut, yang penting bisa makan katanya. Untuk itulah kami
bermaksud untuk membuat makanan yang memiliki rasa enak dengan harga cukup murah
namun tetap aman untuk dikonsumsi karena tidak menggunakan bahan kimia yang berbahaya
serta kandungan gizi baik.
Di jaman persaingan perdagangan saat ini, para wirausahawan juga berlomba-lomba
untuk menciptakan suatu produk yang diharapkan akan disukai dan diminati oleh konsumen.
Dari berbagai macam produk yang ada, maka saya memiliki ide pendirian usaha kuliner yaitu
Satchan Jaya (Sate Taichan Jaya). Pemilihan nama “Satchan Jaya” yang dimana satchan
singkatan dari sate taichan dan ditambah dengan kata “jaya” agar usaha yang dijalankan
akan terus jaya. Yang dimana produk ini paling diminati konsumen, pelajar dan mahasiswa.
Sesuai dengan gaya hidup anak muda yang senang dalam mencoba hal baru, inovasi sate
taichan ini bisa menjadi pertimbangan. Dengan dilengakapi rasa yang pedas, cocok untuk
kepribadian anak muda yang bersemangat dan pastinya akan disukai oleh mereka. Tidak
hanya sate taichan, kami juga menghadirkan berbagai macam sate satean seperti sate usus,
kulit dan telur puyuh agar konsumen yang tidak bisa memakan ayam juga bisa mencoba.
Proses pembuatan sate taichan sendiri tergolong tidak susah, hanya membuthkan daging
ayam, usus, kulit dan telur puyuh sebagai bahan utama, kemudian untuk sambalnya hanya
membuthkan cabe bawang putih jahe dan bahan pelengkap lainnya. Proses pembuatannya
pun hanya dipanggang atau digoreng saja tanpa mengoleskan sate dengan bumbu lain.

1.2 Visi dan Misi Usaha

a. Visi
Yaitu menjadi usaha makanan ternama dan bisa dinikmati oleh semua masyarakat,
dan bisa mengembangkan dan memajukan usaha makanan yang nikmat ini tetapi
dengan harga terjangkau. Serta bisa membuka cabang cabang baru dalam kurun
waktu satu tahun.

2
 b. Misi
1. Peningkatan mutu produk Sate taichan jaya, kontrol kualitas terhadap jenis
produk, dan peningkatan pelayanan kepada pelanggan.
2. Akan selalu melakukan inovasi terhadap semua aspek Sate Taichan Jaya, baik
dari variasi menu produk yang disajikan, design produk, dan juga model
pelayanan kepada pelanggan.
3. Mempertahankan cita rasa dan menjaga kualitas produk agar cita rasa dan harga
produk tidak berubah dan dapat dinikmati oleh semua masyarakat.

1.3 Tujuan Yang Ingin Dicapai

Tujuan yang ingin dicapai yaitu, memperoleh keuntungan yang bisa dipakai untuk
memenuhi kebutuhan hidup. Menambah pengalaman dan pengetahuan kewirausahaan dalam
melakukan kegiatan usaha. Mewujudkan kemantapan dan kemampuan dalam berwirausahaan
untuk meningkatkan kemajuan dan kesejahteraan masyarakat. Membudayakan semangat,
sikap, perilaku dan kemampuan kewirausahaan di kalangan mahasiswa dan masyarakat yang
mampu diandalkan.

3
 BAB II
ASPEK PEMASARAN
2.1 Segmen Pasar
Melalui sisi Demografis bisnis ini mentargetkan custumer dari segala kalangan dan
kategori yaitu mulai dari anak muda, orang tua, mahasiswa dan pelajar. Demgan harga yang
pas dikantong membuat kuliner ini masuk ke semua kalangan. Kemudian dari sisi Geogarfis,
bisnis sate taichan ini berdomisili di Bengkalis, yang dimana saingan dan kuliner jenis ini
masih jarang dijumpai oleh masyarakat sekitar.

2.2 Target Pasar

Sate Taichan ini menargetkan untuk semua kalangan masyarakat, dikarenakan semua
aspek pada produk ini sangat bisa diterima oleh semua kalangan. Mulai dari harga yang pas
dikantong dengan rasa berkualitas. Membuat target pasar disemua kalangan maka kami harus
membuat harga yang pas untuk semua kalangan yaitu Rp.15.000/porsi yang dimana harga
segitu bisa masuk disemua kalangan.

2.3 Positioning
Untuk produk sate taichan ini berbeda dari yang lain kami membuat tagline “satchan
jaya, enak rasanya merakyat harganya” agar merek produk kami bisa diingat oleh konsumen.
Dan juga produk sate taichan kami tidak hanya menyediakan sate daging saja, kami juga
membuat sate kulit, usus dan berbagai macam sate satean.

2.4 Rencana Penjualan dan Pangsa Pasar

a. Rencana Penjualan
Rencana penjualan produk sate taichan disesuaikan dengan kondisi permintaan
dan penawaran dari para konsumen, penjualan ini diharapkan akan terus berlanjut
meski memiliki banyak saingan dibidang kuliner lainnya.
b. Pangsa pasar
Produk sate taichan di wilayah kota Bengkalis masih dikategorikan rendah dan tidak
banyak pesaing, oleh karena itu perusahaan sate taichan jaya ini akan meningkatkan
jumlah produksi untuk mendapatkan konsumen lebih banyak dan akan memajukan
serta mengembangkan usaha satchan jaya ini.

4
2.5 Strategi pasar
a. Product
Produk yang kami tawarkan berupa Sate Taichan yang berbahan baku berkualitas dan
disajikan dengan rasa yang enak dan nikmat, tersedia berbagai macam sate sehingga
dapat banyak diminati oleh konsumen. Seperti sate taichan daging, kulit, dan campur.
Yang dimana masing masing menu yang disajikan memiliki ciri khas bumbu dan
sambal yang pas diminati oleh pelanggan.
b. Price
Harga yang ditawarkan di Sate Taichan bervariasi tergantung dengan pilihan satenya.
Untuk sate taichan daging dibandrol harga Rp.15.000/Porsi, sementara untuk sate
kulit, usus dan lainnya dibandrol dengan harga Rp.16.000/Porsi. Satu porsinya berisi
8 tusuk sate dan lontong. Harga ini pun terjangkau untuk kalangan remaja dan
dewasa. Masing masing sate bisa dibeli satuan dibandrol dengan harga Rp.2.000 –
Rp.3.000 saja.
c. Promotion
Dalam kegiatan promosi Sate Taichan ini menggunakan direct marketing yaitu
melakukan penjualan secara langsung di outlet dan online marketing yaitu pemasaran
melalui media sosial.

5
d. Placement
Cara perusahaan mendistribusikan produk sate taichan sehingga sampai ke
tangan konsumen adalah dengan cara mempromosikan poster produk di media sosial.
Dengan mengshare produk melalui media sosial seperti facebook, whatsapp, dan
instagram, produk sate taichan diyakini akan diketahui masyarakat luas dan akan
meningkatkan jumlah produksi.

6
 BAB III
ASPEK PRODUKSI/OPERASIONAL

3.1 Proses Produksi

Proses produksi sate taichan dimulai dengan membeli daging ayam, usus, kulit dan
telur puyuh di agen penjual daging ayam langganan. Kemudian juga membeli alat-alat
dan bahan-bahan yang diperlukan, seperti tusuk sate, cabe, bawang putih, jahe dan bahan
pelengkap lainnya. Setelah alat dan bahan lengkap, maka proses selanjutnya adalah
memotong daging ayam dalam bentuk dadu-dadu kecil. Kemudian baru lah memulai
membuat sate taichan. Adapun alat dan bahan untuk membuat sate taichan adalah
sebagai berikut:
1. Tusuk sate
2. Alat pemanggang
3. Mangkok sambal
4. Piring rotan
5. Daun pisang
6. Pembungkus sate
7. Karet
8. Daging ayam (bahan utama)
9. Usus ayam, kulit ayam, dan telur puyuh (bahan lainnya)
10. Cabe
11. Bawang (merah dan putih)
12. Bumbu penyedap (garam, penyedap rasa, merica)
13. Jeruk nipis
14. Kulkas
Adapun cara membuat sate taichan adalah sebagai berikut:
1) Lumuri daging ayam dengan kaldu ayam (royco), bawang putih, merica dan jeruk
nipis secara merata, diamkan dalam kulkas selama satu jam.
2) Masukkan 3-4 potong daging ayam ke tusukan sate.
3) Panaskan alat pemanggang sate biasa menggunakan arang dan api.
4) Panggang sate sambil sesekali dibolak-balik hingga matang
5) Angkat dan sisihkan.

7
 Cara membuat sambal sate taichan adalah sebagai berikut:
1) Ulek cabai, bawang putih, garam dan bumbu penyedap lainnya hingga halus, kucuri
dengan air jeruk limau, aduk rata.
2) Sajikan sate bersama sambal pelengkap.
Adapun bentuk skema diagram alir proses produksi sate taichan adalah sebagai berikut:
Bahan Penunjang:
Kulit, usus dan
telur puyuh

bahan baku:
Daging Ayam Marinasi 1 jam Masukkan ke Panaskan alat
tusukan sate pemanggang

Proses Pertama: Pembuatan Sate

Angkat dan Proses
Sisihkan Pemangganga
n

Proses Kedua: Pembuatan Cabai, bawang Ulek Bumbu,

Sambal Sate putih, garam, beri perasan
bumbu lainnya jeruk

Bungkus menggunakan kertas pembungkus Sajikan Sate dan Sambal dalam Sebuah
sate (untuk pesanan) Piring rotan yang dialas oleh daun pisang
yang sudah dibentuk bulat (Untuk yang
makan ditempat).

3.2 Produk dan Kapasitas Produksi

Cara memperoleh bahan baku adalah dengan membuat pesanan rutin setiap seminggu
sekali di agen daging ayam, dengan demikian maka dapat dipastikan bahwa stok daging ayam
akan terus ada untuk diproduksikan menjadi sate taichan. Adapun harga daging ayam dimulai
dari 30.000/kg, kulit dan usus 15.000/kg, dan telur puyuh 35.000/90 butir tau 1 dus.

8
 3.3 Sumber Daya Manusia
Adapun sumber daya manusia yang diperlukan dalam proses produksi sate taichan
adalah berjumlah 6 orang, satu orang sebagai owner, dan lima lainnya sebagai karyawan.
Adapun pengurus dan job description dalam perusahaan sate taichan jaya adalah sebagai
berikut:
No. Nama Job Description

1. Sri Dwi Oktaviani Owner/ Manager

2. Agus Maulana Koordinator bahan baku

3. Indah permata Koki/Master Chef

4. Sakinah Asisten Koki/Chef dan Pembuat Minum

5. Rofiq Pengolah Tempat dan Pelayan

6. Indra Hardiansyah Pelayan dan Kurir

Struktur Organisasi:

Sri Dwi Oktaviani

(Owner/Manager)

Rofiq Agus Maulana Indah Permata

(Pengolah Tempat dan Pelayan) (Koordinator Bahan Baku) (Master Chef/Koki)

Indra Hardiansyah Sakinah

(Pelayan dan Kurir) (Asisten Chef)

9
 BAB IV
ASPEK KEUANGAN
4.1 Sumber Pendanaan
Modal Sendiri : Rp. 15.000.000
Tempat/Lapak : Ruko Pribadi

4.2 Kebutuhan Pembiayaan/Modal Investasi

Uraian Banyaknya Harga/Unit Jumlah (3)

(1) (2) = 1 x 2)
a. Alat Panggangan 1 Rp. 1.000.000 Rp. 1.000.000
b. Alat Dapur 10 Rp. 2.500.000
c. Gerobak 1 Rp. 4.000.000 Rp. 4.000.000
d.Kursi 15 Rp. 50.000 Rp. 750.000
5 Rp. 150.000 Rp. 750.000
e. Meja
f. Biaya pra Rp. 1.500.000
operasi

Jumlah Rp. 10. 500.000

4.3 Kebutuhan Pembiayaan/Modal Kerja

Uraian Banyaknya Harga/Unit Jumlah (3)

(1) (2) = 1 x 2)
a. Daging Ayam 50 kg Rp. 30.000 Rp. 1.500.000
b. Telur Puyuh 2 dus/90 butir Rp. 35.000 Rp. 70.000
c. Usus dan kulit
Ayam 5 kg Rp. 15.000 Rp. 75.000
d. Tusuk Sate 5 bungkus Rp. 12.000 Rp. 60.000
e. Bumbu-bumbu Rp. 500.000

Jumlah Rp. 2.205.000

4.4 Analisa Biaya Tetap

Uraian Banyaknya Harga/Unit Jumlah (3

(1) (3) = 1 x 2)
a. Gaji 6 Rp. 1.000.000 Rp. 6.000.000
d. Biaya
Pemasaran Rp. 1.000.000
e. Biaya Lainnya Rp. 1.500.000

Jumlah Rp. 8.500.000,00

10
4.5 Analisa Biaya Tidak Tetap

Uraian Banyaknya Harga/Unit Jumlah (3

(1) (2) = 1 x 2)
a. Upah 5 Rp. 300.000 Rp. 1.500.000
b. Biaya
bahan Rp. 1.000.000 Rp. 1.000.000
Jumlah Rp. 2.500.000

4.6 Laporan Keuangan

1. Neraca
Neraca Satchan Jaya
Per 30 April 2022
No. Aset Tetap Price
1. Gerobak Rp. 4.000.000
2. Meja Rp. 750.000
3. Kursi Rp. 750.000
4. Alat Pemanggangan Rp. 1.000.000
5. Peralatan Toko/Ruko Rp. 500.000

Total Rp. 7.000.000

Aset Lancar
1. Persediaan Bahan Baku Rp. 4.000.000
2. Kas Rp. 2.000.000

Total Rp. 6.000.000

1. Ekuitas
2. Modal Rp. 15.000.000

2. Laporan Laba/Rugi (Income Statement)

Laporan Laba/Rugi Satchan Jaya
Per 30 April 2022
PENDAPATAN
Penjualan 10.500.000
Retur penjualan & potongan harga 50.000 -
Penjualan Bersih Rp. 9.950.000

Beban pokok penjualan

850.000
Laba Kotor 9.100.000
Beban Operasional

11
Beban penjualan 75.000
Beban gaji 6.000.000
Beban perlengkapan 500.000
Beban listrik, telp, air 150.000 +
Total beban operasional
Rp. 6.725.000

Laba sebelum pajak Rp. 2.375.000

Pajak penghasilan 500.000

Laba bersih setelah pajak Rp. 1.875.000,00

12