SILAHKAN LAMPIRKAN DOKUMENTASI PRODUK DAN TABEL PENGAMATAN UJI

ORGANOLEPTIK PADA PENUGASAN “HASIL PENGAMATAN UJI ORGANOLEPTIK” DI

TOPIK ACARA 6 (UJI MUTU PRODUK PANGAN) PADA GOOGLE CLASSROOM DI SETIAP
ROMBONGAN. DATA HASIL PENGAMATAN MERUPAKAN SYARAT UNTUK MENGIKUTI
PRAKTIKUM ACARA 6

Gambar 1. Proses Pasteurisasi

Tabel 1. Keterangan Fisik Layak Konsumsi (Contoh)

Produk Fermentasi = Yoghurt

Parameter Keterangan

Warna Putih susu

Tekstur Lembut seperti bubur

Aroma Wangi khas

Rasa Asam sedikit agak manis

Tabel 2. Skala Penilaian Panelis (Contoh)

Produk Fermentasi = Yoghurt

Parameter 1 (sangat 2 (tidak 3 4 5 (sangat Keterangan

tidak suka) (netral) (suka) suka)
suka)

Warna ✓ Putih Susu

Tekstur ✓ Menggumpal

Aroma ✓ Wangi

Rasa ✓ Asam
*) Isilah skala penilaian (1-5) dengan tanda centang (✓) dan isilah kolom keterangan dengan
penilaian langsung dari panelis.