RESEP

apai Singkong
T
Bahan :
Singkong (sesuai
yg dibutuhkan)
Ragi
Plastik
Air secukupnya

Cara Membuat
Langkah 1
Kupas kulit singkong
Langkah 2
Kerok bagian luar singkong sampai permukaan
singkong tidak licin
Langkah 3
Cuci singkong sampai benar-benar bersih. Mencuci
singkong bisa sebanyak 3 kali. Usahakan mencuci di air
yang mengalir agar kotorannya terangkat. Lalu teliti
apakah masih ada permukaan singkong terluar yang
masih licin. Jika masih ada yang licin bisa dikerok lagi.
Langkah 4
Potong singkong menjadi berukuran lebih kecil. Lalu
kukus singkong selama 10-15 menit. Tidak usah terlalu
matang.
Langkah 5
Jika sudah keluarkan singkong dari panci pengukus,
tempatkan di tempat yang lebar supaya cepat dingin.
Tunggu sampai kukusan singkong benar benar dingin
baru taburi dengan ragi tape hingga rata.
Langkah 6
Tape akan matang dalam waktu kurang lebih 3 hari
Langkah 7
NB: *simpan ditempat yang cukup gelap tapi kering biar
cepat matang *lebih baik jika tempat untuk menyimpan
tape dilapisi dengan daun pisang/plastik *kunci
keberhasilan disini adalah kebersihan dari pencucian
singkong dan kebersihan alat-alatnya