Ayam crispy ala chef....wenak'e fuulll..

Bahan :
500 gr daging ayam
2 gelas tepung terigu cakra
1 gelas tepung bumbu sajiku
1 sdm tepung kanji
1 butir telur
1/4 sdt soda kue
1/2 sdt garam
Sedikit air es
Langkah :
Cuci bersih ayam, potong2 kecil agak memanjang lalu taburi garam (sisihkan)
Campur tepung terigu, sajiku, kanji dan soda kue aduk2 sampai tercampur rata (sisihkan)
Kemudian ambil 4 sdm campuran tepung, masukin ke ayam +telur dan sedikit air es aduk2 sampai
rata (kekentalan lihat poto ya bun) lalu masukin kulkas +/- 1jam... setelah itu masukin ketepung
kering sambil di cubit2 dan goreng sampai kuning/matang.
Resep Fried Chicken.
Kalian tim MCD atau KFC? Penasaran gak sih gimana cara membuat ayam goreng serenyah itu.
Ternyata kunci dalam membuat Fried Chicken pada tepung dan proses pembuatannya. Paling
penting adalah menggunakan bumbu perendam dan bumbu tepung yang berkualitas.
Perendaman yang cukup lama akan membuat bumbu marinasi meresap dengan maksimal ke dalam
daging ayam.
Resep Fried Chicken (10 pcs)
Bumbu halus:
10 siung bawang putih
1 buah bawang bombai
150 ml air

Marinasi ayam:
1 ekor ayam
4 sdm bumbu halus
8 sdm santan kental
2 sdm cuka beras atau 1 sdm cuka biasa
1 sdm bubuk kaldu ayam
2 sdt garam
2 sdm gula
½ sdm merica
1 sdm italian mixed herbs

Adonan tepung kering:

300 gr tepung terigu protein sedang
100 gr maizena
2 sdm baking powder
½ sdm merica 1 sdm garam
1 sdm paprika bubuk (opsional)
1 sdm bubuk kaldu ayam

Adonan tepung basah:

6 sdm adonan tepung kering
2 sdm bumbu halus
150 ml air

Lainnya:
Minyak untuk menggoreng

Langkah:
1. Blender bawang bombai, bawang putih, dan air hingga halus lalu sisihkan
2. Cuci bersih ayam, potong ayam menjadi 8-10 bagian
3. Blender italian mixed herbs supaya lebih halus, sisihkan
4. Campurkan semua bahan bumbu rendaman ayam, aduk rata lalu masukkan ayam dan tutup
dengan cling wrap kemudian diamkan minimal 1-2 jam di suhu ruang atau semalaman di dalam
kulkas
5. Campurkan semua bahan tepung kering, sisihkan
6. Untuk adonan tepung basah, ambil 6 sdm adonan tepung kering lalu campurkan dengan bumbu
halus dan air lalu aduk rata
7. Tiriskan ayam dari bumbu marinasi, celupkan kedalam tepung basah lalu gulingkan kedalam
tepung kering, tepuk-tepuk supaya keriting. Setiap akan menggulingkan ayam kedalam tepung
kering pastikan tidak ada gumpalan di dalam tepung kering
8. Masukkan ayam ke minyak dan goyang-goyang sebentar lalu goreng dengan minyak panas,
gunakan api sedang hingga ayam berwarna kuning keemasan lalu kecilkan api dan goreng ayam
hingga cokelat keemasan dan tiriskan 9. Fried chicken siap disajikan

: Kering Kentang ::
Kesukaan ku
Bahan :
- 2 kg kentang, kupas, rendam di air bersih.
- 1/2 gelas minyak goreng matang (dipanaskan sebentar lalu dinginkan lagi)
- 15 siung bawang putih
- 150gr cabe merah tanjung
- 1 sdm air asam jawa yang kental
- 400gr gula pasir
- 1 sdm garam
- Penyedap ( saya tidak pakai)
- 3 ruas lengkuas memarkan
- 1 batang serai memarkan, ambil bagian putihnya
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk (kalau suka)
- 3 sdm bawang merah goreng
Cara membuat:
1. Siapkan air bersih di dalam wadah besar.
2. Serut kentang sesuai bentuk yang diinginkan, bisa memanjang, bisa bulat tipis seperti dalam foto
dibawah.
3. Langsung rendam kentang yang telah diserut ke dalam air agar tidak hitam.
4. Setelah semua kentang selesai diserut, cuci bersih sampai air benar-benar bening. Biarkan kentang
tetap terendam sampai saatnya digoreng.
5. Siapkan minyak yang cukup banyak dalam wajan besar, panaskan dengan api besar sampai betul-
betul panas. Sementara itu tirisnkan kentang secukupnya yang akan digoreng. Setelah minyak panas,
goreng kentang dengan api besar sambil diaduk supaya tidak saling melekat, kentang harus terendam,
kalau sudah terlihat mengapung, kecilkan api, goreng sampai kentang kering dan berwarna kuning
keemasan, sesaat sebelum diangkat besarkan api, aduk sebentar, kemudian angkat. Sisihkan.
6. Blender/ haluskan bawang putih dan cabai merah menggunakan minyak yang tadi didinginkan
sampai halus.
7. Panaskan wajan bersih, tuangkan ke dalam wajan bawang putih dan cabe merah yang sudah
dihaluskan, aduk, tumis sampai harum, jika perlu tambahkan minyak lagi sedikit saja, karena tadi
sudah diblender menggunakan minyak.
8. Setelah bumbu matang kecilkan api, masukkan lengkuas, salam, serai daun jeruk, aduk sebentar,
tambahkan gula pasir, air asem jawa dan garam, aduk terus hingga gula larut.
9. Kalau gula sudah larut, pastikan campuran bumbu ini tidak mengandung air sama sekali, caranya
teteskan ke permukaan piring, tunggu sebentar, kalo mengeras, tandanya bumbu siap dicampur
dengan kentang.
10. Campurkan kentang kedalam bumbu, aduk rata, taburi bawang goreng, siap dihidangkan.
Tips yang penting untuk diperhatikan:
1. Pastikan air rendaman kentang yang sudah diserut bersih dan bening, ini untuk menghindari
kentang lengket saat digoreng.
2. Minyak yang banyak untuk menggoreng kentang hingga terendam.
3. Blender bumbu menggunakan minyak.
4. Kalau gula susah larut boleh diberi air sedikit saja, lalu aduk sampai gula larut.
5. Pastikan bumbu tidak mengandung air agar kentang tidak mudah melempem dan tahan lama.
6. Bisa ditambahkan kacang tanah goreng atau teri medan sangrai untuk variasi.

Resep Es Teler 77 dan Cara Membuatnya

Bahan-bahan Es Teler :
Alpukat 2 buah (potong-potong sesuai selera seperti bentuk bulat atau iris tipis)
Kelapa muda 1 buah (ambil daging buahnya saja)
Nangka kuning 6 buah (ambil dagingnya lalu potong-potong sesuai selera)
Kolang-kaling 60 gram (belah jadi 2 bagian)
Air kelapa muda 100 mili liter
Air matang 300 mili liter
Jeruk lemon 1 buah (keruk dengan sendok bulat), optional
Agar-agar merah 1 bungkus (masak sesuai panduan yang tertera pada kemasan, setelah
mengeras potong bentuk kotak kecil-kecil atau sesuai selera)
Es serut secukupnya (boleh menggunakan es pecahan es batu biasa)
Susu kental manis secukupnya
Sirup merah coco atau bisa juga menggunakan sirup merah yang terbuat dari gula
merah/gula jawa secukupnya
Cara Membuat Es Teler 77 Special Segar :
Langkah awal campur semua buah dan bahan yang sudah dicuci bersih dan dipotong-
potong ke dalam wadah besar seperti buah alpukat, daging kelapa muda, nangka, kolang-
kaling, dan jeruk lemon.
Atau bisa juga dengan menyendokkan aneka buah-buahan secukupnya ke dalam mangkuk
saji.
Setelah itu tambahkan air kelapa muda, susu kental manis dan sirup gula merah atau sirup
merah coco secukupnya. cicipi rasanya, bila sudah manis pas silahkan tambahkan es serut
atau es blok sesuai selera.
Resep Es Teler 77 Homemade siap dinikmati selagi dingin, nyessss!

PUDDING SUTRA BUAH

ala @uulfarandfavian
Bahan :
1 bks agar plain
1sdm jelly plain
1600 ml susu cair plain ( me : greenfields )
125 gr gula pasir ( sesuaikan selera )
Vanilla ekstrak
Saus :
250 ml sirup markisa ( sirup jeruk juga gapapa ya )
Topping :
1 klg buah cocktail
Jeruk santang potong 2
Anggur
Buah sesuai selera
Cara :
1. Buat puddingnya, campur semua bahan pudding. Masak diatas api sedang sambil diaduk2 hingga
mendidih, matikan.
2. Setelah uap panas hilang, tuang di cup pudding atau cetakan. Dinginkan.
Penyelesaian :
Tuang sirup secukupnya, beri buah toping diatasnya.
Pie Isi Kare Jepang
By fridajoincoffee
Bahan:
150 gr ayam fillet potong dadu
1 wortel besar potong dadu
1 kentang besar, potong dadu
200 ml air
50 gr Nicchi Kare Jepang (½ bungkus)
½ bombay, cincang
½ sdt garam
3 butir telur rebus, belah
10 lembar puff pastry size 10x10
1 butir telur dipisah kuning dan putihnya untuk olesan
Cara Membuat:
1. Tumis bombay hingga layu.
2. Masukkan ayam dan sayuran. Tumis hingga ayam berubah warna.
3. Masukkan air. Masak hingga matang.
4. Tambahkan Nicchi Kare Jepang dan garam. Aduk rata dan masak hingga mengental. Angkat.
5. Siapkan 1 lembar puff pastry isi dengan kare jepang dan telur kemudian oles pinggirannya dengan
putih telur, lalu tutup lagi dengan puff pastry rekatkan dengan garpu. Iris serong permukaannya
dengan pisau.
6. Panggang dengan suhu 180°C api atas bawah hingga mengembang kering dan agak kecoklatan.
7. Angkat dan sajikan.
MARTABAK

Bahan Kulit
300 gram terigu pro sedang (3000)
2 sdm tapioka
sedikit garam
2 butir telur (2800)
650 ml air

Bahan Isian
1/2 buah bawang bombay (1000)
2 sdm Bawang putih dan bawang merah cincang (500) Link Ide Bumbu Dasar 8 batang daun
bawang (2000) 1 sachet bumbu rendang instan (6000) 5 butir bakso sapi (2000) 6 butir telur ayam
uk sedang (8400) gas + minyak (8000) Total Modal 33.700 1 RESEP JADI 28 BUAH ESTIMASI
HARGA JUAL PER PIECES 🌼 ESTIMASI HARGA 2.000x28 = 56.000 🌼 KEUNTUNGAN 56.000-
33.700 = 22.300 🌼 KEUNTUNGAN per pieces= 22.300/28= Rp. 796

BONGKAR SAUS RAHASIA FIRE

CHICKEN RICHEESE DAN CRISPY
BAKAR ALA CRISBAR - Super Mudah
dan Mirip !
35,976 views Feb 19, 2022
RESEP SAUS FIRE CHICKEN BAHAN :
-1 bungkus saus sambal 200 gr
- 1 bungkus saus tomat 200 gr
- 1 bungkus saus barbeque 250 gr
- 2 siung bawang putih cincang
- 5 sdm gula palem
- 2-3 sdm cabe bubuk (optional)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 5 sdm kecap manis
- ½ sdt kaldu bubuk
- 500 ml air

SAUS RECHEESE
- 1/2 blok Keju Prochiz yg Easy Melt ukuran 170gr (aku pakai setengahnya ajaa yah)
- 250 ml UHT Full Cream
- 1 sdm Tepung Maizena
- 1 butir kuning telur
- 1 bks Bumbu Kentang Goreng Rasa Keju
Minuman Pelangsing -Perontok Lemak
Bahan-bahan
2 ruas jahe iris tipis
2 batang kayu manis
2 batang sereh digeprek
5 butir cengkeh
1 sdm air lemon. bs jg air jeruk nipis
1 sdm madu
1 lt air
Langkah
1. Rebus semua bahan kecuali air lemon dan madu sampai mendidih lebih kurang 25 menit. Matikan
kompor biarkan hingga suam2 kuku.
2. Tambahkan madu dan air jeruk lemon. Siap diminum. 1 resep bisa untuk 3x minum. Pagi siang
sore. Bisa diminum hangat atau pun dingin.
3. Selamat mencoba, siapa tahu cocok untuk anda.

SEMUR TAHU KENTANG

BAHAN :
- Tahu secukupnya potong segitiga goreng hingga berkulit
- 2 buah kentang potong wedges, goreng
- 5-6 sdm kecap manis (bango)
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh keprek
- 5 butir bawang merah iris tipis
- Air secukupnya
- Garam, merica, kaldu jamur secukupnya
BUMBU HALUS :
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/4 sdt jinten bubuk
CARA MEMBUAT :
1. Tumis irisan bawang merah sampai layu, tambahkan bumbu halus, sereh dan daun salam aduk rata
dan masak sampai wangi dan bumbu benar2 matang
2. Masukkan kecap manis aduk sebentar, tambahkan air secukupnya didihkan
3. Masukkan tahu dan kentang, bumbui garam, merica dan kaldu jamur, masak terus sampai bumbu
meresap jangan lupa cek rasa
4. Angkat sajikan dengan taburan bawang goreng
AYAM LAOS
BAHAN-BAHAN :
Daging ayam paha atas dan bawah 2 kg
Bawang putih besar 10 siung
Kemiri 8 butir
Ketumbar bubuk 1 sendok makan
Telur ayam 3 butir
Lengkuas parut 250 gram
Jahe 3 cm
Kunyit 2 cm
Serai 3 batang
Merica bubuk 1/2 sendok makan
Daun salam 4 lembar
Daun jeruk kecil 10 lembar
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya

Rahasia Membuat Sambal Kripik Kentang Renyah

Bahan:
•1 kg kentang uk sedang
•1sdt kapur sirih
•1sdt garam +2sdm air (saat goreng kentang ,masukan 1sdt larutan garam ketika
kentang sudah berwarna keemasan ya)
•80gr cabe merah
•6buah cabe rawit
•3 siung bawang putih
•1sdt garam halus
•1sdt kaldu jamur
•2- 3sdm gula pasir
•1sdt thamarine (asam jawa) + 2sdm air panas
•minyak goreng secukupnya
RESEP CRISPY CHICKEN STEAK
BAHAN : -Daging Ayam Dada tanpa tulang 1,4 kg -Telur 4 butir -Tepung Terigu secukupnya -
Tepung panir secukupnya ( Panko breadcrumb ) -Minyak Goreng BUMBU STEAK AYAM : -Garam -
Bubuk Bawang Putih -Bubuk Lada Hitam BUMBU TELUR : -Bubuk Kaldu Ayam 1 1/2 sdt -Bubuk
Lada Putih -Garam 1/2 sdt atau secukupnya CARA MEMASAK : -Gepuk daging ayam lalu bumbuin
dengan bubuk bawang putih, garam dan lada Hitam ( bolak-balik ) -Kocok telur bersama bubuk
kaldu, garam dan bubuk lada putih -Celupkan daging steak ayam kedalam tepung terigu lalu ke telur
lalu ke tepung panir -Panaskan minyak goreng lalu goreng steak hingga matang -Sajikan bersama
sayuran dan saus jamur ——————— RESEP SAUS JAMUR BAHAN : -Potongan jamur Putih
kancing secukupnya -Bawang Bombay 2, dipotong dadu -Bawang Putih 5 siung, cincang halus -
Mentega 4 sdm -Thickened Cream 500 gram -Bubuk Kaldu Jamur 2 sdt -Garam 1/2 sdt atau
secukupnya -Bubuk Lada Hitam 1 1/2 sdt -Daun Thyme atau Timi 1 sdt CARA MEMASAK -
Panaskan mentega lalu tumis Bawang Bombay dan Bawang Putih hingga matang -Masukan
potongan jamur, tumis sebentar saja -Tambahkan bumbu -Tambahkan thickened cream -Masak dan
aduk2 hingga mengental dengan api sedang ( Jangan lupa koreksi rasa )