INOVASI KEGIATAN LABORATORIUM

1. Ide dan judul Rancangan

Pembuatan sari buah lemon sebagai pemamfaatan factor Biotik yang ada di lingkungan
sekolah

2. Kondisi ideal
Seharusnya setiap hasil produksi dari lahan pertanian ATPH bisa diolah dilaboratorium
sekolah

3. Kondisi nyata
Sejauh ini hasil produksi ATPH yang baru diolah dilaboratorium sekolah adalah
pembuatan jamur krispi dari pembudidayaan jamur tiram

4. Solusi yang ditawarkan

Untuk menambah tingkat pengolahan hasil dari lahan ATPH, bisa dilakukan pembuatan
sari buah lemon

5. Kajian teori yang berkaitan dengan solusi

Lemon adalah sejenis jeruk yang buahnya biasa dipakai sebagai penyedap dan
penyegar dalam banyak hal di dunia. Pohon berukuran sedang ini dapat mencapai 6 m
dan tumbuh di daerah beriklim tropis dan sub – tropis serta tidak tahan akan cuaca
dingin. Salah satu pemamfaatan buah lemon adalah dengan pembuatan sari buah
lemon, sehingga bisa dengan mudah untuk mengkonsumsinya.

6. Rancangan pelaksanaan kegiatan.

 PENUNTUN PRAKTIKUM
PEMBUATAN SARI BUAH LEMON SEBAGAI PEMAMFAATAN FAKTOR
BIOTIK SUATU EKOSISTEM YANG ADA DI LINGKUNGAN SEKOLAH

Disusun Oleh :
Lidia Fitri, S.Pd
Nip. 198606152022212033

Kelas :
Kelompok :
Anggota : 1.
2.
3.

SMK NEGERI 1 PANTAI CERMIN DINAS

PENDIDIKAN PROVINSI SUMATERA BARAT
PETUNJUK PENGGUNAAN
Petunjuk Guru
1. Guru menyampaikan kompetensi inti dan kompetensi dasar
2. Guru mengarahkan peserta didik untuk melakukan kegiatan
praktikum secara berkelompok
3. Guru membantu peserta didik dalam memahami konsep

Petunjuk Peserta Didik

1. Berdoalah sebelum memulai kegiatan praktikum
2. Baca judul dan pahamilah tujuan praktikum sebelum kegiatan
praktikum dimulai
3. Baca dan pahami dasar teori yang mendukung kegiatan praktikum
yang akan dilakukan ! peserta didik juga disarankan untuk
membaca materi yang akan berhubungan dengan praktikum dari
sumber ilmiah yang lain.
4. Baca dan kemudian pahamilah alat dan bahan yang akan
digunakan.
5. Lakukanlah kegiatan praktikum secara benar dengan mengikuti
prosedur yang berlaku
6. Catat hasil praktikum secara baik dan benar.
 TATA TERTIB PRAKTIKUM

1. Peserta didik harus berada di dalam laboratorium 5 menit sebelum

praktikum dimulai

2. Peserta didik wajib memiliki dan membawa penuntun praktikum

Ketika praktikum dilaksanakan

3. Seluruh peserta didik harus menjaga peralatan yang digunakan

dalam praktikum.

4. Peserta didik tidak dibenarkan makan dan minum selama berada

dalam ruang laboratorium.

5. Peserta didik menyediakan alat dan bahan yang diperlukan untuk

praktikum sebelum praktikum dilaksanakan.

6. Peserta didik melaksanakan kegiatan praktikum secara berkelompok

sesuai prosedur kerja.

7. Peserta didik harus membawa alat tulis serta semua buku yang
berkaitan dengan praktikum dan tidak dibenarkan pinjam – meminjam
antar sesama peserta didik.

8. Seluruh peserta didik bertanggung jawab menjaga kebersihan dan

ketertiban selama dan sesudah praktikum.
KOMPETENSI PEMBELAJARAN
KI 1. Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya
KI 2. Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli
(gotong royong, kerjasama, toleran, damai), santun, responsif dan proaktif dan
menunjukan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam
berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam
menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia.
KI 3. Memahami, menerapkan, dan menganalisis pengetahuan faktual, konseptual,
prosedural, dan metakognitif berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu
pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dengan wawasan
kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab
fenomena dan kejadian, serta menerapkan pengetahuan prosedural pada bidang
kajian yang spesifik sesuai dengan bakat dan minatnya untuk memecahkan
masalah.
KI 4. Mengolah, menalar, menyaji, dan mencipta dalam ranah konkret dan ranah
abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara
mandiri serta bertindak secara efektif dan kreatif, dan mampu menggunakan
metoda sesuai kaidah keilmuan.

KOMPETENSI DASAR
Konsep makhluk hidup dan lingkungan, ciri – ciri makhluk hidup, dan hubungan timbal
balik makhluk hidup dengan lingkungannya ( Ekosistem )

INDIKATOR
Siswa mampu memamfaatkan factor biotik dari suatu ekosistem yang ada dilingkungan
sekolah sebagai sebuah produk yang bernilai ekonomis
A. DASAR TEORI
Lemon adalah sejenis jeruk yang buahnya biasa dipakai sebagai penyedap dan
penyegar dalam banyak hal di dunia. Pohon berukuran sedang ini dapat mencapai 6 m
dan tumbuh di daerah beriklim tropis dan sub – tropis serta tidak tahan akan cuaca
dingin. Salah satu pemamfaatan buah lemon adalah dengan pembuatan sari buah
lemon, sehingga bisa dengan mudah untuk mengkonsumsinya.

B. ALAT DAN BAHAN

1. Buah lemon
2. Wadah / ember
3. Cuka / baking soda / kunyit / garam
4. Alat pemeras buah
5. Pisau
6. Botol minuman
7. panci
8. air
9. gula
10. kertas label

C. LANGKAH KERJA
a. Pengambilan buah lemon di lahan pertanian ATPH
b. Pencucian
Karena adanya penggunaan pestisida maka buah lemon harus dicuci bersih
sebelum diolah, ada beberapa bahan yang bisa digunakan untuk mencuci buah
lemon yaitu : cuka, baking soda, kunyit dan garam
c. Sortir buah layak proses
Dilakukan untuk memisahkan buah yang bagus dari buah yang cacat/rusak
d. Pemerasan
Dilakukan untuk mendapatkan cairan atau ekstrak dari bulir daging buah, dan yang
harus diperhatikan biji jangan sampai tergerus.
e. Sterilisasi kemasan / botol
Sterilisasi botol menggunakan air panas, botol direndam pada suhu 80 0 C selama 5
menit, sambil diputar dan dikocok supaya panas yang diterima merata.
f. Formulasi dan pemanasan
Dibuat berdasarkan hasil pengujian bahan utama ( ekstrak jeruk ), berkaitan dengan
Analisa total asamnya. Tersusun sbb :
1. Air 90 %
2. Ekstrak jeruk 10 %
3. Gula 13 %
4. Garam 0,02 %

Prosedur pembuatan
 Memanaskan air dan gula serta garam sampai terlarut sempurna
  Masukan filtrat pada larutan air dan gula pada suhu 55 0C

g. Pembotolan
Botol disusun dalam foodpan, agar tumpahan sari buah dapat terwadahi. Untuk
memudahkan pengisian gunakan corong. Suhu sari buah pada saat pembotolan
450C. Tutup botol dengan cara diputar, cuci dengan air dingin untuk menghilangkan
bekas pengisian yang tumpah.

h. Pelabelan
Informasi yang menampilkan detil produk

RUBRIK PENILAIAN

Rubrik penskoran penilaian kinerja

N Aspek yang dinilai SKOR
o 0 1 2 3
1 Menyiapkan alat dan
bahan yang diperlukan
2 Melakukan praktikum
3 Membuat Laporan
Jumlah
Skor maksimun 7(2+2+3)

INDIKATOR PENILAIAN
No Indikator Rubrik
1 Menyiapkan alat dan bahan yang 2 = menyiapkan seluruh alat dan
diperlukan bahan yang diperlukan
1 = menyiapkan sebagian alat dan
bahan yang diperlukan
0 = tidak menyiapkan alat dan bahan
yang diperlukan
2 Melakukan praktikum 2 = melakukan semua Langkah kerja
dengan baik
1 = melakukan Sebagian Langkah
kerja dengan baik
0 = tidak melakukan praktikum
 3 Membuat laporan 3 = memenuhi 3 kriteria
2 = memenuhi 2 kriteria
1 = memenuhi 1 kriteria
0 = tidak memenuhi kriteria
Kriteria laporan :
1. Memenuhi sistematika laporan
2. Data, pembahasan, dan
kesimpulan benar
3. Komunikatif

NILAI = Skor perolehan X 100

7

7. Rancangan produk dari inovasi

 Produk berupa sari buah lemon
 Laporan praktikum dari siswa

8. Rencana publikasi hasil laboratorium

Direncanakan untuk melakukan publikasi melalui media social seperti facebook
sekolah dan Instagram.