1.

Perilaku penjamah yang berpotensi menyebabkan pencemaran silang dengan makanan

adalah, kecuali…
a. Memegang uang sebelum/sesudah menangani makanan
b. Menggunakan sarung tangan yang tidak diganti untuk menangani makanan
c. Mengambil makanan tanpa menggunakan alat, seperti penjepit makanan
d. Mencuci tangan dengan sabun dan air bersih mengalir sebelum menangani makanan

2. Yang bukan termasuk bahaya pencemar makanan adalah…

a. Kecoa, lalat, tikus
b. Rambut, staples, lidi, kertas
c. Garam dapur
d. Pewarna kuku

3. Ciri bahan makanan yang baik yaitu...

a. Bahan makanan yang mudah membusuk tidak dipisahkan dengan bahan lainnya
b. Bahan makanan dalam keadaan yang segar baik mutunya dan tidak busuk
c. Bahan makanan dalam kondisi kemasan yang rusak dan sudah kadaluarsa
d. Bahan makanan yang tidak dicuci dengan air bersih

4. Ciri-ciri peralatan masak dan makan yang baik adalah...

a. Peralatan masak disimpan bersama bahan makanan
b. Menggunakan talenan dari kayu untuk mengolah makanan
c. Peralatan makan tidak retak dan tidak pecah
d. Peralatan masak dan makan dicuci menggunakan air tidak mengalir

5. Hal yang boleh dilakukan ketika menangani makanan, yaitu…

a. Merokok
b. Menggaruk wajah
c. Memakai celemek
d. Mewarnai kuku
6. Kepanjangan dari BTP adalah...
a. Bahan Tambahan Pangan
b. Bahan Tambahan Pengawet
c. Bergizi Tumbuh Produktif
d. Bahan Tambahan Pewarna

7. Rhodamin B adalah salah satu pewarna yang menghasilkan warna...

a. Ungu
b. Kuning
c. Merah
d. Hijau

8. Mengapa bahan berbahaya tidak boleh digunakan dalam makanan?

a. Karena berbahaya bagi tubuh
b. Karena menyehatkan badan
c. Karena membuat enerjik dan bersemangat
d. Karena harganya murah

9. Contoh dari bahan makanan yang diduga mengandung boraks adalah...

a. Kerupuk gendar
b. Kecap manis
c. Roti
d. Keju

10. Apakah bahan berbahaya boleh digunakan dalam makanan….

a. Boleh
b. Tidak boleh
c. Boleh jika belum tahu
d. Tidak tahu