Digital

Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
 Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember

Achmad Suaedi (9817'10101069), Pengaruh Penambahan Air Tcrhadap

Kuantitas ~finyak l'ada l'('mbuatan l\'linyak Secar·a Biopros<~s, Fakultas
Tcknologi Pcrtanian, Universitas .!ember, Doscn Pcmbimbing; lr. Achmad
Mar.t.uki Moen'im, M ~ll£ (DPU) dan l.r. Soebowo Kasim (.D.PA).

RINGKASAN ;

Minyak kelarm b1ioproses merupakan bentuk olahan dari duging buah

kelupa dengan memanfaalkan jasa jasad renik untuk rncmccah globula protein
untuk mcndapatkan minyak fermcmasi yang memiliki keunggulan dibnnding
pcmbuatan minyak sccara konvensional.
Prinsip pembuamn minyak kelapa bioproses 1111 yaitu mcndisrntcgra.~i

daging kelapa dan setelan rtu memaksa santan kcluar dari sel-selnya, dengan
pemberian tekanan /diprE:ss. Sudah menjadi kebiasaan untuk mendapatkan santan
pcrlu penambahan air. S~jauh in1 belum ada penelitiao tentang pcngaruh
penambahan air terhadap kuantitas minyak.
Berdasarkan uraian tersebut diatas diperlukan suatu pcnelitian untuk
mengetahui seberapa besar pengaruh penambahan air terhadap tingkat kadar air,
dan tingkat rendemcn minyak yang dihasilkan serta untuk mengetah11i perlakuan
mana yang paling baik.
Rancangan Pcrco'baan yang digunakan adalah rancangan acak kelornpok
scdcrhana yang terdiri dmi I faktor penambahan air dcngan 3 taraf perlaJ..."Uan
yaitu: Penambahan air sebesar 2,3 liter; 4,6 liter; dan 6,9 liter yang masing-masing
dengan tiga kali ulangan. Parameter pengamatan meliputi kadar air dan rendemen
mmyak kelapa.
Hasi.l pcnelilian menunjukkan bahwa penambahun air menunjukkan
bcrbeda sangat nyata pada taraf I % terhadap kadar air minyak pertama besamya
pengaruh ditentukan dari besamya nilai R, yaitu sebesar 83,14% sedangkan untuk
kadar air minyak kedwr menunjukkan berbeda tidak nyata Untuk parameter
rendemen minyak kelll!f>& pertama, perlakuan penambahan air membenlcan
perbcdaan nyata pada taraf 5 %, besamya nilai R sebesar 65,04 %. Untuk
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember