Oleh: NAMA: M AGIL ALMUNAWAR NIM: 2105903010041 MK — : KEWIRAUSAHAAN UDSEN PENGAJAR : DR.SAIFUL BADLI,SE.,M.SI UNIVERSITAS TEUKU UMAR (UTU) MEULABOH JI. Alu penyareng . Kabupaten Aceh Barat, Aceh 23681, 2021KATA PENGANTAR Segala puji dan syukur saya panjatkan kehadirat Allah SWT, yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya, sehingga saya dapat menyelesaikan makalah ini. ‘Shalawat serta salam senantiasa saya curahkan kepada Rasulullah SAW, Nabi dan Rasul terakhir yang telah membimbing umatnya ke jalan yang benar. . Tak lupa saya menyampaikan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu saya dalam penulisan makalah ini, khususnya Dosen Pengajar: DR.SAIFUL BADLI,SE.,M.Si, selaku dosen mata kuliah KEWIRAUSAHAAN. Sehingga saya dapat menyelesaikan makalah dengan judul “PROSES PEMBUATAN PEYEK KACANG” Demikian dalam penulisan makalah ini tentu masih banyak kelemahan dan kekurangannya, untuk itu saya meminta saran dan kritik yang membangun agar makalah ini dapat lebih baik |agi.Semoga makalah ini bermanfaat. Amin ya Rabbal ,,Alamin. Meulaboh,1 oktober 2021 Penulis(1). BABI PENDAHULUAN A. Latar belakang Indonesia dengan budaya masyarakatnya yang heterogen, nyatanya juga mempunyai keragaman kuliner yang banyak. Memang masakan Indonesia telah di kenal oleh masyarakat dunia kaya akan cita rasa karena beragam bumbu bumbu ataupun rempah rempah yang digunakan. Salah satu keragaman kuliner itu yaitu rempeyek kacang. Di samping teksturnya yang garing dan cita terasa yang gurih, rempeyek kacang juga umumnya mempunyai aroma wangi daun jeruk yang enak. Wajar apabila pelengkap makanan yang digoreng ini jadi kesukaan kebanyakan masyarakat. Anda pun dapat menggunakannya sebagai camilan di kala waktu luang sembari nonton TV atau bercengkerama dengan seluruh anggota keluarga.(2). Tak pasti dari mana asal mula rempeyek kacang ini. Namun yang jelas, rempeyek kacang popular sebagai satu di antara camilan khas Indonesia yang lezat. rempeyek kacang dimakan layaknya makan kerupuk sebagai teman nasi. Rempeyek kacang ini bisa ditemukan di nyaris seluruh daerah di Indonesia. Makanan renyah ini seolah-olah sudah melebur dalam kenekaragaman kuliner Indonesia. Tentu Anda sudah pernah menjajalnya. Apabila dibanding kerupuk, rempeyek kacang memanglah agak mahal. Hal itu wajar, lantaran bahan baku yang digunakan juga beraneka macam. Dimulai dari tepung terigu, santan, telur sampai kacang tanah. Untuk Anda yang memiliki waktu luang di rumah, tak ada salahnyanya jika anda membuat rempeyek kacang lezat untuk disantap seluruh anggota keluarga. B. Rumusan masalah 1. Bagaimana sejarah dari rempeyek kacang? 2. Bagaimana cara membuat rempeyek kacang yang gurih dan garing? 3. Apa saja bahan yang di perlukan untuk membuat rempeyek kacang?(3). C. Tujuan 1. Untuk mengetahui sejarah dari rempeyek kacang 2. Untuk mengetahui kenggulan keunggulan yang terdapat pada rempeyek kacang 3. Untuk mengetahui bahan dan bumbu yang di perlukan untuk membuat rempeyek kacang 4. Untuk mengetahui cara pembuatan rempeyek kacang. D. Manfaat 1. Mengetahui bumbu dan bahan yang di gunakan dalam pembuatan rempeyek kacang 2. Mengetahui cara pembuatan rempeyek kacang 3. mengetahui jumlah modal yang di keluarkan dalam memulai usaha penjualan rempeyek kacang.(4). BABII PEMBAHASAN A. Pengenalan rempeyek kacang rempeyek adalah gorengan tepung terigu yang dicampur dengan air hingga membentuk adonan kental, diberi bumbu (terutama garam dan bawang putih), dan diberi bahan pengisi yang khas, biasanya biji kacang tanah atau kedelai. Peran tepung di sini adalah sebagai pengikat. Pengisi dapat juga bahan pangan hewani berukuran kecil, seperti ikan teri, ebi, udang kecil, Saat ini orang juga membuat rempeyek dari daun bayam. B, Keunggulan dari rempeyek kacang Rempeyek Kacang Tanah mengandung energi sebesar 513 kilokalori, protein 17,5 gram, karbohidrat 44,3 gram, lemak 32,5 gram, kalsium 65 miligram, fosfor 202 miligram, dan zat besi 2,6 miligram. Selain itu di dalam Rempeyek Kacang Tanah juga terkandung vitamin A sebanyak 0 lU, vitamin B1 0,1 miligram dan vitamin C O miligram. Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 100 gram Rempeyek Kacang Tanah, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 100 %. Karena semakin luasnya penjualan rempeyek kacang di tiap daerah di indonesiadan banyaknya keunggulan dari rempeyek kacang tersebut.ype Ne eon nan pene (5) C Bahan dan bumbu yang di butuhkan adapun bahan dan bumbu yang digunakan untuk membuat rempeyek kacang antara lain sebagai berikut: a) bahan 2 bungkus tepung beras 2 bungkus santan kelapa ( rose brand) 1 liter minyak goreng liter kacang tanah 2 butir telur b) bumbu 6 siung bawang putih 4 siung bawnag merah Jahe Lengkuas Kencur Kunyit Kemiri merica 2 bungkus Penyedap rasa ( masako)6). cara pembuatan 1 tumbuk ¥% liter kacang tanah sesuai dengan ukuran yang di inginkan/sesuai selera kemudia haluskan semua bumbu yang terdiri atas 6 siung bawang putih, 4 siung bawang merah, 8 biji kemiri, merica secukupnya, jahe, lengkuas dan kencur dengan menggunakan blender atau menggunakan cobek setelah halus, taruh bumbu tersebut di wadah ( loyang) dan kemudian masukkan 2 bungkus tepung beras setelah itu, masukkan semua bahan yang terdiri atas 2 butir telur, 2 bungkus santan kelapa ( rose brand), dan penyedap rasa sesuai selera selanjutkan masukkan air secukupnya dan kemudian aduk sampai rata setelah tercampur rata masukkan kacang agar tersebar merata di seluruh adonan peyek setelah itu goreng peyek dengan minyak yang sudah panas agar peyek yang matang garing sempurna. Setelah itu anggkat peyek yang telah di goreng dan kemudian tiriskan.(7). Modal yang di perlukan No | Nama bahan Takaran Harga 1 Tepung beras 2 bungkus Rp. 16.000 2. | Santan kelapa (rose. 2 bungkus Rp. 7.000 brand) 3 Telur 2 butir Rp. 3.000 4 kacang tanah % liter p.8.000 5 Minyak goreng Aliter Rp. 15.000 6 Bawang merah % liter Rp. 5.000 7 Bawang putih 1 buah p.3.000 & | Penyedap rasa ( 2 bungkus Rp.1.000 masabo) 9 Kunyit 2 bungkus Rp.2.000 10 | Jahe, lengkuas,dan | Masing masing1buah | Rp. 7.000 kencur 11 Key 1 bungkus 5.000 12 | Merica bubuk 1 saset 1.000 13 Pembungkus 1 saset p.6.000 14 Jumiah Rp. 79.000(8) F. Pengemasan dan harga jual Dalam pengemasan rempeyek kacang ini, kami menggunakan pelastik rol. Pajang dari plastik yang kami gunakan ialah kurang lebih 15 cm. Dalam pengemasan ini kami menggunakan bantuan lilin untuk merekatkan plastik. Didalam satu kemasan kami menaruh 3 buah rempeyek kacang. Harga yang kami patok untuk rempeyek kacang tersebut ialah tiga ribu rupiah untuk satu bungkus dan lima ribu rupiah untuk dua bungkus rempeyek kacang. G. Sasaran penjualan Rempeyek kacang yang akan kami buat hanya akan di pasarkan di dalam lingkungan sekolah saja yaitu kepada siswa maupun guru guru. yang berada di dalam lingkungan sekolah.(9) BABII PENUTUP A. Kesimpulan rempeyek adalah gorengan tepung terigu yang dicampur dengan air hingga membentuk adonan kental yang adonanya diberi bumbu. Rempeyek kacang ini memiliki banyak keunggulan dan manfaat terutama bagi kesehatan. Sehingga rempeyek ini sangat cocok sebagai cemilan sehari hari di kala waktu luang seperti menonton TV atau di saat sedang berkumpul bersama keluarga.