PROPOSAL USAHA MAKANAN KHAS DAERAH

‘’ KEMBANG GOYANG’’

Disusun oleh kelompok 2 :

1. Rice Parenra

2. Dhea Reva S

3 . Gina Aulia M

Kelas XI IPS 3

GURU PENGAJAR : Emilya Putri Zain

SMA NEGERI 03 KOTA BENGKULU

TAHUN AJARAN 2021/2022
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT. Yang telah memberikan kesehatan jasmani
dan rohani sehingga kita masih tetap bisa menikmati indahnya alam ciptaan-nya.

Sholawat dan salam semoga senantiasa tercurahkan kepada nabi besar nabi
Muhammad Saw. Semoga kita mendapatkan syafaatnya diyaumil akhir klak.

Penulis sangat bersyukur,karena dapat menyelesaikan laporan tentang ‘’Usaha

Makanan Khas Daerah Kue Kembang Goyang”. Dalam penulisan ini,penulis
menyadari bahwa masih jauh dari kata sempurna,maka dari itu saya dengan rendah
hati dan tangan terbuka menerima berbagai masukan maupu saran guna memperbaiki
di waktu yang akan datang,penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada semua
pihak yang telah membantu hingga terselesaikannya laporan ini,dan semoga
bermanfat bagi pembaca.
 DAFTAR ISI

COVER ………………………………………………………….
Kata Pengantar …………………………………………………..
Daftar Isi …………………………………………………………
BAB 1 PENDAHULUAN ………………………………………
1.1 Latar Belakang ………………………………………….
1.2 Rumusan Masalah ………………………………………
1.3 Tujuan Dan Manfaat …………………………………….
BAB II PEMBAHASAN ………………………………………..
2.1 Analisis SWOT Kue Kembang Goyong …………………
2.2 Proses Pelaksanaan Kue Kembang Goyang ……………..
2.3 Perhitungan Biaya Kue Kembang Goyang ………………
BAB III PENUTUP ……………………………………………..
3.1 Kesimpulan ………………………………………………
3.2 Saran ……………………………………………………..
Daftar Pustaka …………………………………………………...
 BAB 1
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Kue kembang goyang merupakan salah satu satu cemilan tradisional yang cukup
popular. Kue kembang goyang ini terinspirasi dari bentuk perhiasan yang dijadikan sanggul
atau konde pengantin oleh orang jawa, karena hiasan bunga yang dipasang disanggul itu
bergerak atau bergoyang sehingga cemilan ini dinamakan “kembang goyang’’.
Kue kembang goyang adalah salah satu kue tradisional dari khas Betawi, kue
kembang goyang ini terbuat dari tepung beras ysng dimatangkan dengan cara digoyang yang
unik dan mempunyai cita rasa yang manis dan teksturnya yang renyah. Benetuk kembang
goyang yang unik dan indah yang dapat menarik orang-orang untuk memasaknya.
Kue kembang goyang ini sangat banyak dikonsumsi oleh masyarakat Bengkulu,
karena cara pembuatan kembang goyang ini cukup mudah dan bahan-bahannya mudah
didapatkan.
1.2 Rumusan Masalah
1. Bagaimana Analisis SWOT Kue Kembang Goyang
2. Bagaimana Proses Pelaksanaan kue Kembang Goyang
3. Bagaimana Perhitungan Biaya Kue Kembang Goyang
4. Bagaimana Kemasan dan Pemasaran Kue Kembang Goyang

1.3 Tujuan Dan Manfaat

 Tujuan Kegiatan
1. Menambah wawasan atau pengetahuan tentang makanan khas daerah
2. Memotivasi atau berkarya dalam berwirausha
3. Mengembangkan kreativitas dalam bidang berwirausaha
4. Untuk mengetahui cara pembuatan kembang goyang
 Manfaat Kegiatan
1. Menambah wawasan dalam berwirausaha
2. Mengembangkan sikap dengan berwirausaha
3. Mengetahui cara pembuatan kue kembang goyang
4. Mengetahui berbagai macam makanan khas daerah
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1 Analisis SWOT Kue Kembang Goyang

1. Kekuatan

 Bahan baku mudah didapatkan dan tahan lama

 Mempunyai bentuk yang unik dan menarik
 Mempunyai cita rasa yang manis dan gurih
 Mempunyai ciri khas yang berbedah

2. Kelemahan
 Produk mudah ditiru
 Harga bahan baku tidak stabil
 Pendapatan tidak pasti

3. Peluang
 Memiliki nilai jual yang terjangkau
 Dapat dijual diberbagai media sosial atau bisa dijual secara langsung kepada
konsumen
4. Ancaman
 Banyaknya jumlah pesaing
 Harga bahan pokok sering berubah
 Adanya produk yang serupa

2.2 Proses Pelaksanaan

1. ALAT
 Kompor
 Wadah
 Wajan
 Whish/pendaduk adonan
 Baskom plastik
 Cetakan
 Penyaringan
 Gas
2. BAHAN
 Tepung Terigu
 Tepung beras
 Gula pasir
 Minyak goreng
 Telur
 Vanili
 Santan
 Pasta
 Standing push
 Stiker logo

3. CARA PEMBUATANNYA
 Pertama-tama pecahkan dua telur dan gula kemudian aduk sehingga tercampur
rata
 Setelah itu masukan santan dan garam kemudian aduk kembali sampai
tercampur rata
 Lalu, masukan tepung terigu, tepung beras,dan pasta kemudian aduk hingga
tercampur rata, dan bertekstur halus
 Setelah itu adonan siap dicetak dan digoreng
 Siapkan wajan yang berisi minyak yang cukup banyak, lalu panaskan minyak
tersebut
 Setelah minyak panas rendam cetak kue tersebut kemudian setelah beberapa
lama angkat cetakan tersebut
 Setelah itu celupkan cetakan keadonan goyangkan cetakan tersebut keminyak
yang panas sehingga terlepas dari cetakan
 Setelah terlepas jangan lupa mebolak balik kembang goyang agar tidak gosong
 Setelah kembang goyang sudah pas warna kematangannya angkat lalu tiriskan
 Setelah selesai semuanya kue kembang goyang siap disajikan
2.3 Perhitungan Biaya Kue Kembang Goyang

 Biaya Produksi 20 Bungkus

 Biaya VC
Nama Bahan Banyaknya Harga Total
Tepung terigu ½ kg Rp. 5.000
Tepung beras ½ kg Rp 5.000
Minyak goreng ½ liter Rp 10.000
Gula pasir ½ kg Rp 6.000
Telur 2 butir Rp 4.000
Pasta - Rp 2.000
Vanili - Rp 1.000
Santan - Rp 4.000
Stiker logo 20 Rp 6.000
Standing push 21 Rp 7.000
Total Biaya VC Rp 50.000

-Biaya FC

Nama Barang Banyaknya Harga total

Kompor 1 Rp 300.000

Wadah 1 Rp 50.000

Wajan 1 Rp 30.000

Wish 1 Rp 10.000

Baskom plastik 1 Rp 6.000

Tabung 1 Rp 200.000

Cetakan 1 Rp 6.000

Penyaring 1 Rp 6.000

Total Biaya FC Rp. 608.000 : 365 hari

1,66 dibulatkan menjadi 2.000

 BAB III

PENUTUP

3.1 Kesimpulan
Kue Kembang Goyang merupakan salah satu kue tradisional khas Betawi.
Nama kembang goyang berasal dari bentuknya yang menyerupai kelopak bunga atau
kembang dan proses membuatnya digoyang-goyang hingga adonan terlepas dari
cetakan. Kue kembang goyang Dibuat dari tepung beras. Kue kering ini disebut
Kembang Goyang karena ketika akan digoreng cetakan digoyang-goyangkan di atas
minyak panas.
Usaha Toko Kue kembang goyang ini termasuk usaha yang cukup menjanjikan
karena memiliki peluang bisnis yang menjanjikan memperoleh keuntungan yang
tinggi dengan berbagai macam rasa dan bentuk yang dapat disesuaikan dengan
selera konsumen. namun semua itu juga harus disertai dengan kemampuan membaca
peluang yang baik dan managemen yang baik,dan yakinkan bahwa bisnis apapun
yang anda lakukan dapat bersaing dan berkembang sesuai harapan.

3.2 Saran

Saran yang ingin kami sampaikan yaitu, seorang wirausaha harus memiliki
rencana dan memperhatikan secara maksimal rencana tersebut agar usaha
berkembang dengan cepat serta tetap menjaga kualitas dan berinovasi untuk
menarik para konsumen membeli produk tersebut.
Agar pelaksanaan usaha dapat berjalan dengan baik dan lancar, saya memiliki
beberapa saran antara lain:
1. Percaya dan yakin bahwa usaha dapat dilaksanakan
2.Mempunyai etos kerja yang tinggi
3. Pandai berkomunikasi dengan orang lain
4. Tidak mudah berputus asa
5. Mau mendengarkan kritik dan saran dari orang lain
6. Mampu menghasilkan produk yang berkualitas
7. Disiplin, bertanggungjawab, kreatif dan inovatif.
8.Mengutamakan kepuasan pelanggan.