1.

1 Latar Belakang
• Indonesia : negara ke-3 penghasil kopi terbanyak
di dunia.
• Aceh : posisi ke-3.
• Proses kopi secara umum.
• SNI kadar abu bubuk kopi : 5%. Hasil Panen Provinsi Aceh
140,000 127,464
120,000
100,000
80,000 68,493 70,774 72,652 73,411 73,674
60,000
40,000 Hasil Panen Provinsi Aceh
20,000
0
Tahun Tahun Tahun Tahun Tahun Tahun
2017 2018 2019 2020 2021 2022
1 2 3 4 5 6
1.2 Tujuan Penelitian
1. Mengidentifikasi kecacatan kadar abu bubuk kopi Arabika.
2. Mengevaluasi data.
3. Menginvestigasikan penyebab kecacatan.

1.3 Batasan Masalah

1. Mengumpulkan data produksi kopi : 1 bulan.
2. Mengidentifikasi kadar abu : check sheet, histogram, dan diagram pareto.
3. Mengevaluasi : control chart.
4. Menginvestigasi : fishbone diagram, scatter diagram, dan stratifikasi.
5. Penelitian : suhu roasting 224-228°C.
1.4 Sistematika Penulisan
 Terdiri dari :
 BAB 1. PENDAHULUAN
 BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA
 BAB 3. METODOLOGI
 BAB 4. HASIL DAN PEMBAHASAN
 BAB 5. KESIMPULAN DAN SARAN
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA

Source : google
2.1 CHECK SHEET
• Rosyidi, M. R., Izzah, N., &
Najahi, T. K. (2020).
- Jenis cacat : 3.
- Metode seven tools.
- Data : 1 tahun.

2.2 HISTOGRAM
• Dairobbi, A., dkk (2018).
- Belum berurutan.
- 6 kadar abu.
- Uji deskriptif.
2.3 DIAGRAM PARETO
• Rosyidi, M. R., Izzah, N., & Najahi,
T. K. (2020).
- Sudah berurutan.
- Metode seven tools.

2.4 Peta Kendali

• Rosyidi, M. R., Izzah, N., &
Najahi, T. K. (2020).
- Data perhitungan.
- Metode seven tools.
2.4 Peta Kendali
• Rosyidi, M. R., Izzah, N., &
Najahi, T. K. (2020).
- Jumlah : 20 sampel.
- Metode seven tools.
- Peta kendali.

2.5 FISHBONE DIAGRAM

• Astutik, U. D. T., & Mahbubah, N.
(2022).
- 5 faktor utama.
- Metode seven tools.
2.6 SCATTER DIAGRAM
• Astutik, U. D. T., & Mahbubah, N.
(2022).
- Wadah Kemasan Rusak (X).
- Bubuk Kopi Kasar (Y).
- Metode seven tools.

2.7 STRATIFIKASI
• Harma, B., Farid, M., & Miliandini,
E. P. (2022).
- Pengelompokan data.
- Metode seven tools.
BAB 3. METODOLOGI
3.1. Tempat
• UMKM Jdin Roastery Coffee.
• Jarak : 121 km.
• Jalan : Lebe Keder.
• Desa : Kuteni Reje.
• Kecamatan : Lut Tawar.
• Kabupaten : Aceh Tengah.
• Kota : Takengon.

3.2 Waktu
• Observasi : 14 – 15 Januari 2023
• Pengambilan sampel : Maret 2023.
• Objek penelitian : Kadar abu bubuk kopi.
3.3 Diagram Alir Penelitian
Mulai
Identifikasi :
Check Sheet,
Histogram,
Diagram Pareto
Studi Literatur Studi Lapangan

Evaluasi :
Tujuan Penelitian, Peta Kendali
Batasan Masalah,
Manfaat Penelitian

Investigasi :
Fishbone
Diagram,
Scatter Diagram,
Pengumpulan Data Kadar Abu Stratifikasi
pada Bubuk Kopi Arabika
Hasil dan Pembahasan

Kesimpulan dan Saran

Pengolahan Data

Selesai
3.4 Metode Pengambilan Sampel
Menentukan Metode
Membeli Sampel Memilih Berat Sampel Pengolahan Data Hasil
Pengujian

Menunggu Hasil Uji Pengujian : 1 Bulan

Laboraturium Secara Acak

3.5 Pengujian atau Penelitian (seven tools)

SEVEN TOOLS

Check Sheet Histogram Diagram Pareto Peta Kendali

Stratifikasi Scatter Diagram Fishbone Diagram

3.6 Check Sheet Kadar Abu
Jumlah Ukuran Sampel
Sampel 1 2 3 4 5
x̄ R

1
2
3

3.7 Persamaan Peta Kendali x̄ dan R