RPS GIZ 224 Metabolisme Energi Dan Zat Gizi Makro S. Ganjil 2017

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER GANJIL 2016/2017
PELAKSANA AKADEMIK MATAKULIAH UMUM (PAMU)

UNIVERSITAS ESA UNGGUL
Mata Kuliah : Metabolisme Energi & Zat Gizi Makro Kode MK : GIZ 224
Mata Kuliah Prasyarat : Ilmu Gizi Dasar, Penilaian Status Gizi, Biokimia Gizi Bobot MK : 2 sks
Dosen Pengampu : Dudung Angkasa, SGz, MSc dan Tim Kode Dosen : 6982
Alokasi Waktu : Tatap muka 14 x 100 menit, tidak ada praktik, ada online
Capaian Pembelajaran : 1. Mahasiswa mampu memahami dan menjelaskan metabolisme energi
2. Mahasiswa mampu memahami dan menjelaskan metabolisme zat gizi makro
SESI KEMAMPUAN MATERI BENTUK SUMBER INDIKATOR

AKHIR PEMBELAJARAN PEMBELAJARAN PEMBELAJARAN PENILAIAN
1 Mahasiswa mampu Pengantar : 1. Metoda 1. Institute of Medicine. 2005. Menguraikan
menguraikan Kontrak contextual Dietary reference intakes for pengertian umum
pengertian umum pembelajaran, instruction dan energy, carbohydrate, fiber, fat, tentang energy,
tentang energy, pengertian umum discovery learning fatty acids, cholesterol, protein sistem perhitungan
sistem perhitungan tentang energy, 2. Media : kelas, and amino acids. The National energi makanan,
energi makanan, sistem komputer, LCD, Academies Press: Washington energi tubuh dan
energi tubuh, dan perhitungan whiteboard, web DC daur ATP sebagai
daur ATP sebagai energi makanan, 2. Food Agricultural Organization. energy currency
energy currency dalam energi tubuh 2003. Food energy-methods of dalam tubuh dengan
tubuh analysis and conversion factors. benar dan lengkap
Report of a technical
workshop: Rome
2 Mahasiswa mampu 1. Struktur 1. Metoda : small 1. Stipanuk, M. 2000. Menguraikan
menjelaskan karbohidrat group discussion, Biochemical and physiological pengertian
pengertian (mono, di, oli dan contextual aspect of human nutrition. karbohidrat, proses
karbohidrat, proses poli-sakarida), learning, W.B Saunders Company: pencernaan dan
pencernaan dan ikatan kimianya discovery learning Ithaca NY penyerapannya
penyerapan dan fungsinya 2. Media : kelas, 2. Institute of Medicine. 2005. dengan baik dan

karbohidrat 2. pencernaan komputer, LCD, Dietary reference intakes for benar
karbohidrat whiteboard, energy, carbohydrate, fiber,
3. penyerapan papan tempel fat, fatty acids, cholesterol,
karbohidrat protein and amino acids. The
National Academies Press:
Washington DC
3. Food Agricultural
Organization. 2003. Food
energy-methods of analysis
and conversion factors. Report
of a technical workshop:
Rome
3 Mahasiswa mampu 1. Proses 1. Metoda : small 1. Stipanuk, M. 2000. mampu menjelaskan
menjelaskan distribusi distribusi group discussion, Biochemical and distribusi dan
dan penyimpanan karbohidrat contextual learning, physiological aspect of human penyimpanan
karbohidrat 2. Indeks discovery learning nutrition. W.B Saunders karbohidrat dengan
glikemik dan 2. Media : kelas, Company: Ithaca NY baik dan benar
glikemik load komputer, LCD, 2. Institute of Medicine. 2005.
3. Penyimpanan whiteboard, papan Dietary reference intakes for

karbohidrat temple energy, carbohydrate, fiber,
fat, fatty acids, cholesterol,
protein and amino acids. The
National Academies Press:
Washington DC
4 Mahasiswa mampu Tahap-tahap 1. Metoda : 1.Stipanuk, M. 2000. Biochemical Mampu menuliskan
menjelaskan tahapan glikolisis dan small group and physiological aspect of dan menceritakan
katabolisme (glikolisis) perhitungan ATP discussion dan human nutrition. W.B Saunders tahapan katabolisme
karbohidrat yang dihasilkan contextual Company: Ithaca NY (glikolisis)
Tahap tahap yang learning 2. Institute of Medicine. 2005. karbohidrat dengan
terjadi di siklus 2. Media : : Dietary reference intakes for benar
Krebs dan jumlah kelas, komputer, energy, carbohydrate, fiber, fat,
energi yang LCD, whiteboard, fatty acids, cholesterol, protein
dihasilkan web and amino acids. The National
Effisiensi Academies Press: Washington DC
pembentukan 3. Food Agricultural Organization.
energi dari 2003. Food energy-methods of
karbohidrat analysis and conversion factors.

Report of a technical workshop:
Rome
5 Mahasiswa mampu Tahap tahap 1. Metoda : small 1.Stipanuk, M. 2000. Biochemical Mampu menuliskan
glikogenesis
menjelaskan tahapan group discussion dan and physiological aspect of dan menceritakan
Tahap-tahap
Anabolisme glikoneogenesis contextual learning human nutrition. W.B Saunders tahapan anabolisme
karbohidrat Tahap tahap siklus 2. Media : kelas, Company: Ithaca NY karbohidrat dengan
cory komputer, LCD, 2. Institute of Medicine. 2005. benar
Tahap–tahap embden
meyerhof pathway
whiteboard, web Dietary reference intakes for
Senyawa KH dengan energy, carbohydrate, fiber, fat,
yang lain fatty acids, cholesterol, protein
glikoprotein, and amino acids. The National
glikolipid
Academies Press: Washington DC
3. Food Agricultural Organization.
2003. Food energy-methods of
analysis and conversion factors.
Rome
6 Mahasiswa mampu 1.struktur lemak 1. Metoda : small 1.Stipanuk, M. 2000. Biochemical Mampu menjelaskan

menjelaskan 2.klasifikasi lemak group discussion dan and physiological aspect of pengertian lemak,
pengertian lemak, dan asam lemak contextual learning human nutrition. W.B Saunders proses pencernaan,
proses pencernaan, 3.ikatan easter 2. Media : kelas, Company: Ithaca NY dan penyerapannya
dan penyerapannya dalam lemak komputer, LCD, 2. Institute of Medicine. 2005. dengan tepat
4.pencernaan whiteboard, web Dietary reference intakes for
lemak energy, carbohydrate, fiber, fat,
5.penyerapan fatty acids, cholesterol, protein
lemak and amino acids. The National
Rome
7 Mahasiswa mampu 1. reaksi Mampu menjelaskan
menjelaskan pemecahan lemak pemecahan energi
pemecahana (trigliserid, asam dari lemak
(oksidasi) energi dari lemak, gliserol,

lemak kolesterol)
2.. betaoksidasi
3. perjalanan hasil
betaoksidasi
8 Mahasiswa mampu 1. Sintesis asam 1. Metoda : small 1.Stipanuk, M. 2000. Biochemical mampu menjelaskan
menjelaskan tahapan lemak group discussion dan and physiological aspect of tahapan katabolisme
anabolisme lemak 2. Biosintesis contextual learning human nutrition. W.B Saunders dan anabolisme
trigliserida darah 2. Media : kelas, Company: Ithaca NY lemak serta
3. Cholesterol komputer, LCD, 2. Institute of Medicine. 2005. perbedaan keduanya
4. Lipoprotein whiteboard, web Dietary reference intakes for dengan benar
(chilomikron, energy, carbohydrate, fiber, fat,
VLDL,LDL, HDL) fatty acids, cholesterol, protein
and amino acids. The National

Rome
9 Mahasiswa mampu 1. Organ yang
menjelaskan eksresi berperan dalam
lemak ekskresi lemak
2. Bentuk
senyawa buangan
dari metabolism
lemak
3. Proses ekskresi
lemak
10 Mahasiswa mampu 1. Ikatan peptide 1. Metoda : small 1.Stipanuk, M. 2000. Biochemical Menjelaskan
menjelaskan 2. Klasisikasi asam group discussion dan and physiological aspect of pengertian protein,
pengertian protein, amino contextual learning human nutrition. W.B Saunders proses pencernaan,
proses pencernaan, 3. Pencernaan 2. Media : kelas, Company: Ithaca NY penyerapan dan
penyerapan dan protein komputer, LCD, 2. Institute of Medicine. 2005. sirkulasinya dengan
sirkulasi protein 4. Penyerapan whiteboard, web Dietary reference intakes for baik dan benar
asam amino energy, carbohydrate, fiber, fat,
fatty acids, cholesterol, protein

Rome
11 Mahasiswa mampu 1. transaminasi 1. Metoda : small 1.Stipanuk, M. 2000. Biochemical Mampu menguraikan
menguraikan jalur 2. deaminasi group discussion dan and physiological aspect of proses perpidahan
proses perpidahan 3. turn over contextual learning human nutrition. W.B Saunders gugus amin dari asam
gugus amin dari asam protein 2. Media : kelas, Company: Ithaca NY amino dan waktu
amino dan waktu komputer, LCD, 2. Institute of Medicine. 2005. paruh protein dengan
paruh protein whiteboard, web Dietary reference intakes for baik dan benar
energy, carbohydrate, fiber, fat,

Rome
12 Mahasiswa mampu 1. Metabolisme 1. Metoda : small 1.Stipanuk, M. 2000. Biochemical Mampu menjelaskan
menjelaskan sintesis purin dan group discussion dan and physiological aspect of sintesis protein
protein menjadi pirimidin contextual learning human nutrition. W.B Saunders menjadi senyawa
senyawa metabolik 2. Biosintesa 2. Media : kelas, Company: Ithaca NY metabolik lainnya
lainnya protein komputer, LCD, 2. Institute of Medicine. 2005. dengan lengkap
3. Biosintesa whiteboard, web Dietary reference intakes for
asam amino energy, carbohydrate, fiber, fat,

Rome
13 Mahasiswa mampu 1. Biosintesa 1. Metoda : small 1.Stipanuk, M. 2000. Biochemical Mampu menjelaskan
menjelaskan sintesis enzim group discussion dan and physiological aspect of sintesis protein
protein menjadi 2. Biosintesa contextual learning human nutrition. W.B Saunders menjadi senyawa
senyawa metabolik hormon 2. Media : kelas, Company: Ithaca NY metabolik lainnya
lainnya komputer, LCD, 2. Institute of Medicine. 2005. dengan lengkap
whiteboard, web Dietary reference intakes for
energy, carbohydrate, fiber, fat,
Rome
14 Mahasiswa mampu 1. Organ yang 1. Small group 1.Stipanuk, M. 2000. Biochemical Mampu menjelaskan
menjelaskan proses berperan dalam discussion and physiological aspect of proses ekresi protein

ekskresi protein ekskresi lemak 2. Media : kelas, human nutrition. W.B Saunders dengan benar dan
2. Bentuk komputer, LCD, Company: Ithaca NY lengkap
senyawa buangan whiteboard, web 2. Institute of Medicine. 2005.
dari metabolism Dietary reference intakes for
protein energy, carbohydrate, fiber, fat,
3. Proses ekskresi fatty acids, cholesterol, protein
protein and amino acids. The National
Rome
EVALUASI PEMBELAJARAN
SESI PROSE- BEN- SEKOR > 77 SEKOR > 65 SEKOR > 60 SEKOR > 45 SEKOR < 45 BOBOT
DUR TUK ( A / A-) (B- / B / B+ ) (C / C+ ) (D) (E)
1 Pretest Tes Menguraikan Menguraikan Menguraikan Menguraikan Tidak 5%
test tulisan pengertian umum pengertian pengertian pengertian pengertian
(UTS) tentang energy, umum tentang umum tentang umum tentang umum
sistem perhitungan energy, sistem energy, sistem energy dengan
energi makanan, perhitungan perhitungan tepat
energi tubuh dengan energi makanan energi
benar dengan kurang makanan
lengkap dan dengan kurang
benar lengkap dan
kurang tepat
2 Pre test Tes Menguraikan Menguraikan Menguraikan Menguraikan Tidak 5%
dan post tulisan pengertian senyawa pengertian pengertian pengertian menguraikan
test (UTS) penghasil energi senyawa senyawa senyawa pengertian
tubuh dan proses penghasil energi penghasil penghasil senyawa
pembentukannya tubuh dan energi tubuh energi tubuh penghasil
dengan benar dan proses dan proses dengan benar energi tubuh.
lengkap pembentukanny pembentukann
a dengan benar ya dengan
kurang lengkap benar kurang
lengkap dan
kurang tepat
3 Pre test, Tes Menguraikan Menguraikan Menguraikan Menguraikan Tidak 5%
progress tulisan pengertian cara cara cara menguraikan
test dan (UTS) menguraikan mendapatkan mendapatkan mendapatkan cara
post test penggunaan energi pengetahuan pengetahuan pengetahuan mendapatkan
dalam keadaan dengan metoda dengan secara tidak pengetahuan
istirahat, latihan dan ilmiah secara empiris atau ilmiah
pertandingan tepat rasio berikut -
dengan benar dan kelemahannya
lengkap secara tepat
4 Post test Tes Merumuskan Merumuskan Merumuskan Merumuskan Tidak 5%
tulisan masalah bersifat masalah yang masalah masalah tidak menguraikan
(UTS) korelatif interogatif korelatif bersifat bersifat cara
dengan beberapa interogatif korelatif korelatif mendapatkan
cara dengan salah interogatif interogatif pengetahuan
satu cara
5 Post test Tes Menyusun kerangka Menyusun Merumuskan Merumuskan Tidak 30
tulisan teori menggunakan kerangka teori cara cara merumuskan
(UAS) sumber teori yang menggunakan menuliskan menuliskan cara
berasal dari minimal sumber teori sumber teori sumber teori menuliskan
3 sumber teori yang yang berasal 1 yang berasal dari minimal 3 sumber teori
berbeda dengan sumber teori dari minimal 3 sumber teori
benar yang berbeda sumber teori yang berbeda
dengan benar yang berbeda secara kurang
dengan benar tepat
6 Post test Tes Merumuskan Merumuskan Merumuskan Merumuskan Tidak 5%
tulisan hipotesis yang hipotesis yang hipotesis yang hipotesis yang merumuskan
(UTS) mengandung sesuai dengan sesuai dengan tidak sesuai hipotesis.
variabel, dan rumusan rumusan dengan
memudahkan dalam masalah serta masalah rumusan
pengujian dan penyusunan masalah serta
penarikan kerangka teori penyusunan
kesimpulan, dan konsep. kerangka teori
dilengkapi rumusan dan konsep.
masalah, kerangka
teori dan konsep
yang tepat
7 Post test Tes Menjelaskan nilai- Menjelaskan Menjelaskan Menjelaskan Tidak 5%
tulisan nilai ilmu perbedaan nilai nilai-nilai ilmu nilai ilmu alam menjelaskan
(UTS) pengetahuan alam ilmu alam pengetahuan atau ilmu nilai ilmu alam
maupun ilmu dengan ilmu alam atau ilmu sosial tidak maupun ilmu
pengetahuan sosial sosial dengan pengetahuan tepat sosial
dan perbedaan benar sosial dengan
keduanya dengan benar
benar
8 Post test Tes Menjelaskan hakekat Membuat Menjelaskan Menjelaskan Tidak 0
lisan logika sebagai ilmu contoh-contoh hakekat logika hakekat logika menjelaskan
dan logika sebagai pernyataan sebagai ilmu sebagai ilmu hakekat logika
metoda, disertai logika sebagai dan logika dan logika sebagai ilmu
dengan contoh- ilmu dan logika sebagai sebagai dan logika
contoh yang benar. sebagai metoda metoda secara metoda tidak sebagai
secara tepat. tepat tepat metoda
9 Progress Tes Membuat contoh Membuat Membuat Membuat Tidak 0

test dan lisan penalaran langsung, contoh salah satu contoh membuat
post test dan deduktif dan induktif penalaran contoh penalaran penalaran
demon dengan benar. deduktif dan penalaran yang tidak
stasi induktif dengan dengan benar. tepat
(Diguna benar
kan
sebagai
nilai
bonus)
10 Post test Tes Membuat susunan Membuat Membuat Membuat Tidak meyusun 0
lisan premis, struktur susunan premis susunan susunan premis atau
proposisi dan relasi- dan struktur premis atau premis atau membuat
relasi silogisme proposisi struktur proposisi tidak struktur
dengan benar. dengan benar. proposisi benar. proposisi
dengan benar
11 Post test Tes Menguraikan Menguraikan Menguraikan Menguraikan Tidak 0
lisan pengertian, sifat, dan sifat dan faktor- pengertian pengertian menguraikan
faktor-faktor faktor induksi dengan induksi tidak pengertian
probabilitas dalam probabilitas benar tepat induksi
induksi dengan dalam induksi
benar. dengan benar
12 Post test Tes Menjelaskan semua Menjelaskan 2 Menjelaskan 1 Menjelaskan Tidak 0

lisan metoda yang metoda yang metoda yang metoda yang menjelaskan
dipergunakan dalam dipergunakan dipergunakan dipergunakan penggunaan
menentukan dalam dalam dalam metoda
hubungan intrinsik menentukan menentukan menentukan induksi
pada penarikan hubungan hubungan hubungan
kesimpulan secara intrinsik pada intrinsik pada intrinsik pada
induktif secara benar penarikan penarikan penarikan
kesimpulan kesimpulan kesimpulan
secara induktif secara induktif induktif secara
secara benar. secara benar tidak benar
13 Post test Tes Membuat resume Membuat Memaparkan Membuat Tidak 10 %
tulisan dan memaparkan resume resume resume membuat
(Tugas) resume tentang sekaligus tentang tentang resume
matematika sebagai memaparkan matematika matematika tentang
sarana berpikir resume tentang sebagai sarana sebagai sarana matematika
deduktif secara matematika berpikir berpikir sebagai sarana
benar dan aktif sebagai sarana deduktif deduktif berpikir
berpikir namun tidak deduktif
deduktif dipaparkan
14 Post test Tes Membuat resume Membuat Memaparkan Membuat Tidak 10 %
tulisan dan memaparkan resume resume resume membuat
(Tugas) resume tentang sekaligus tentang tentang resume
statistika sebagai memaparkan statistika statistika tentang
sarana berpikir resume tentang sebagai sarana sebagai sarana statistika
induktif secara benar statistika berpikir berpikir sebagai sarana
dan aktif. sebagai sarana induktif induktif namun berpikir
berpikir induktif tidak induktif
dipaparkan
Komponen penilaian :
1. Kehadiran = 20 %
2. Tugas = 20 %
3. UTS = 30 %
4. UAS = 30 %
Jakarta, 12 Agustus 2016

Mengetahui,
Ketua Program Studi, Dosen Pengampu,
Drs. Aliaras Wahid, MM Drs. Mulyo Wiharto, MM

RPS GIZ 224 Metabolisme Energi Dan Zat Gizi Makro S. Ganjil 2017

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

RPS GIZ 224 Metabolisme Energi Dan Zat Gizi Makro S. Ganjil 2017

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER GANJIL 2016/2017

PELAKSANA AKADEMIK MATAKULIAH UMUM (PAMU)

SESI KEMAMPUAN MATERI BENTUK SUMBER INDIKATOR

SESI KEMAMPUAN MATERI BENTUK SUMBER INDIKATOR

SESI KEMAMPUAN MATERI BENTUK SUMBER INDIKATOR

SESI KEMAMPUAN MATERI BENTUK SUMBER INDIKATOR

SESI KEMAMPUAN MATERI BENTUK SUMBER INDIKATOR

SESI KEMAMPUAN MATERI BENTUK SUMBER INDIKATOR

SESI KEMAMPUAN MATERI BENTUK SUMBER INDIKATOR

SESI KEMAMPUAN MATERI BENTUK SUMBER INDIKATOR

SESI KEMAMPUAN MATERI BENTUK SUMBER INDIKATOR

SESI KEMAMPUAN MATERI BENTUK SUMBER INDIKATOR

SESI KEMAMPUAN MATERI BENTUK SUMBER INDIKATOR

9 Progress Tes Membuat contoh Membuat Membuat Membuat Tidak 0

12 Post test Tes Menjelaskan semua Menjelaskan 2 Menjelaskan 1 Menjelaskan Tidak 0

Jakarta, 12 Agustus 2016

Drs. Aliaras Wahid, MM Drs. Mulyo Wiharto, MM

Anda mungkin juga menyukai