JOB DESK Bagian Dapur

ARIE WIDA

1. Bertanggung Jawab & Memastikan Stock Bahan Mentah & Membuat dan mengolah Bahan baku
Bahan 1/2 jadi tersedia dan terjaga penyimpanannya menjadi bahan 1/2 jadi dan dipacking
2. Belanja Kebutuhan 3 harian (Lihat rincian kebutuhan bahan) sesuai ukuran standart :
(Kebutuhan ini hanya dibeli sesuai kebutuhan rata-rata per 3 hari saja 1. Bumbu Empal Basah (3 x 6 = 18 bks / minggu
dan langsung didrop ke masing2 outlet resto / kantin jangan disimpan 2. Kuah Tahu (12 x 7 = 84 liter per minggu)
di Dapur) 3. Bumbu Sate (1 kg / minggu)
3. Belanja Kebutuhan Mingguan (Lihat rincian kebutuhan bahan) 4. Bumbu Lengko ( 2 kg / minggu)
(Kebutuhan ini hanya dibeli sesuai kebutuhan rata-rata per minggu 5. Olah Daging, Babat, Kikil, Usus, Paru
dan langsung didrop ke masing2 outlet resto / kantin jangan disimpan 6. Sambal cabe kering (500 gr / minggu)
di Dapur) 7. Bawang Goreng (500 gr)
4. Serah Terima Tahu Gejrot dan kuah dg Booth, termasuk 8. Kaldu (18 liter per minggu)
mengawasi sisa tahu dg penjualan dan menyortir kualitas 9. Lontong (70 pcs / minggu)
tahu & kuah
5. Membantu Mengolah Bahan Baku Menjadi Bahan 1/2 jadi