JOB DESK Bagian Dapur

ARIE WIDA

1. Bertanggung Jawab & Memastikan Stock Bahan Mentah & Membuat dan mengolah Bahan baku
Bahan 1/2 jadi tersedia dan terjaga penyimpanannya menjadi bahan 1/2 jadi dan dipacking
2. Belanja Kebutuhan 3 harian (Lihat rincian kebutuhan bahan) sesuai ukuran standart :
(Kebutuhan ini hanya dibeli sesuai kebutuhan rata-rata per 3 hari saja 1. Bumbu Empal Basah (3 x 6 = 18 bks / minggu
dan langsung didrop ke masing2 outlet resto / kantin jangan disimpan 2. Kuah Tahu (12 x 7 = 84 liter per minggu)
di Dapur) 3. Bumbu Sate (1 kg / minggu)
3. Belanja Kebutuhan Mingguan (Lihat rincian kebutuhan bahan) 4. Bumbu Lengko ( 2 kg / minggu)
(Kebutuhan ini hanya dibeli sesuai kebutuhan rata-rata per minggu 5. Olah Daging, Babat, Kikil, Usus, Paru
dan langsung didrop ke masing2 outlet resto / kantin jangan disimpan 6. Sambal cabe kering (500 gr / minggu)
di Dapur) 7. Kaldu (18 liter per minggu)
4. Membuat Bawang Goreng (500 gr/minggu) 8. Menginput Moka untuk transaksi trade in bahan
5. Lontong (10 pcs / hari) 1/2 jadi
6. Serah Terima Tahu Gejrot dan kuah dg Booth, termasuk
mengawasi sisa tahu dg penjualan dan menyortir kualitas
tahu & kuah
7. Membantu Mengolah Bahan Baku Menjadi Bahan 1/2 jadi
8. Menginput Moka untuk transaksi trade in sales booth