A.

JUDUL
“Menjadikan makanan berbahan sederhana menjadi bernilai jual”

B. TUJUAN
1. Untuk memenuhi tugas yang diberikan oleh guru mata pelajaran PLH
2. Memanfaatkan bahan dasar sederhana.
3. Mengetahui cara pembuatan Dendeng Daun Singkong

C. MANFAAT
Manfaat dari praktik yang kami lakukan adalah bisa mengetahui proses dan cara
pembuatan Dendeng Daun Singkong, serta dapat mengaplikasikan teori yang telah
diberikan sehingga bisa mengahasilkan sebuah karya yang bernilai.

D. ALAT DAN BAHAN

 Pembuatan Dendeng Daun Singkong
. Alat dan Bahan : - Panci - Daun Singkong Muda 300gr
- Kompor - Tepung Kanji, Tepung Terigu 100gr
- Ayakan - Daun pisang
- Tampah - Telur 2 buah
- Baskom - Cabe Merah 6 biji
- Bawang Merah
- Bawang putih
- Penyedap Rasa Sapi

- Kencur

- Lada/Ketumbar

. - Daun Jeruk

- Minyak goreng

Tugas praktikum PLH membuat produk makanan bernilai jual 1

 Cara Kerja :

1. Menyiapkan alat dan bahan.

2. Bersihkan dan sortir daun singkong muda saja
3. Rebuslah daun singkong selam 15 menit / disesuaikan
4. Sambil menunggu daun singkong, haluskan semua bumbu-bumbu hingga hancur
5. Tiriskan daun singkong yang telah direbus.
6. Potong potong daun singkong hingga menjadi potongan kecil
7. Campurkan daun singkong yang telah dipotong-potong dengan telur, terigu, dan
bumbu-bumbu.
8. Aduk dengan benar agar tercampur dengan rata
9. Bungkus daun singkong tersebut dengan daun pisang.
10. Kukus selama 45 menit
11. Diamkan daun singkong yang telah dikukus hingga dingin
12. Jika perlu masukan ke dalam frezzer terlebih dahulu
13. Potong-potong daun singkong, kemudian pipihkan sehingga mnyerupai dendeng,
14. Jemur dendeng daun singkong tersebut selam 1 hari jika cuaca panas / 2 hari
15. Goreng dendeng yang telah di jemur dengan api kecil hingga matang merata
16. Kemaslah dengan produk dan diberi label, sehingga bernilai jual.

E. ANALISIS BIAYA
1. Dendeng Daun Singkong

a. Daun Singkong -
b. Telur 2 buah Rp. 3.000,-
c. Bumbu-bumbu Rp. 5.000,-
d. Minyak goreng 1/4 Rp. 3.000,-
e. Kemasan Rp. 5.00,- +
Jumlah Rp. 11.500,-

Tugas praktikum PLH membuat produk makanan berniali jual 2

 F. PEMBAHASAN

Dendeng adalah suatu bahan makan yang aslinya terbuat dari daging sapi terus di awetkan dan
dikeringkan agar menjadi makanan yang dapat dikonsumsi lama.
Ketela pohon adalah perdutahunan tropika dan sub-tropika dari suku EUPHORBIACEAE,
umbinya dikenal luas sebagai makan poko hasil karbohidrat dan daunnya sebagai sayuran .
Kandungan nutrisi:

Daun dari ubi yang banyak diminati ini juga mengandung beberapa nutrisi penting, seperti
protein, Serat, lemak, kalori, karbohidrat, vitamin A , C , B17, dan mineral seperti kalsium,
fosfor, dan zat besi. Dari sekian nutrisi yang ada, yang tertinggi per 100g nya adalah protein(3.7),
Serat(0.6), Kalori(37), lemak(0.2), dan karbohidrat (7.3).

Manfaat bagi kesehatan:

Regenerasi sel: Protein yang terkandung dari daun ubi ini bermanfaat untuk membantu tubuh
meregenerasi sel tubuh yang telah mati, sehingga tubuh kita selalu segar dan awet muda. Perlu
diketahui bahwa Seluruh otot, kulit, rambut semuanya dibentuk oleh protein.

Kalori: Kalori tentu saja akan memberikan tenaga bagi tubuh kita dalam melaksanakan kegiatan
sehari-hari, dan daun singkong juga diketemukan cukup tinggi kalori.

Karbohidrat: Fungsi utama dari karbohidrat adalah sebagai sumber tenaga utama bagi tubuh
kita. Selain itu, nutrisi ini juga bermanfaat untuk mengoptimalkan protein. Tanpa karbohidrat,
maka tubuh akan mengambil protein sebagai bahan bakar, sehingga akibatnya dapat
menghambat pembentukan sel tubuh. Karbohidrat juga membantu kita untuk tetap merasakan
kenyang, seperti halnya ketika kita makan nasi.

Serat: Serat makanan memiliki fungsi utama bagi tubuh adalah membantu kelancaran proses
pencernaan di usus kita, bermanfaat juga untuk kelancaran proses BAB. Serat juga dapat
memberikan perasaan kenyang dan menjaga kadar koletrol, sehingga daun singkong bisa
dimanfaatkan untuk membantu diet menurunkan berat badan. Dari penjelasan diatas bisa kita
ambil kesimpulan, bahwa daun yang berwarna hijau tua ini pada akhirnya akan membantu kita
terhindar dari sakit jantung, kanker usus, diabetes, dan kegemukan.

Antioksidan: Daun singkong juga mengandung klorofil, dimana ini adalah bagian daun yang
mrengandung antioksidan, yang bermanfaat untuk menanggulangi dampak dari radikal bebas.

Nafsu makan: Ahli farmakologi juga banyak yang memberikan pendapatnya, jika makan daun
umbi singkong dapat membantu untuk meningkatkan nafsu makan.

Manfaat untuk pengobatan:

Dalam hal dunia pengobatan tradisional, daun singkong juga memiliki khasiat, yaitu mengatasi
masalah cacingan dan membantu meredakan nyeri karena radang sendi atau artritis
Tugas praktikum PLH membuat produk makanan berniali jual 3
 Kesimpulan :

1. Dalam daun singkong terdapat banyak nutrisi serta manfaat yang dapat memberikan
kesehatan bagi tubuh.
2. Dalam hal dunia pengobatan tradisional, daun singkong juga memiliki khasiat, yaitu
mengatasi masalah cacingan dan membantu meredakan nyeri karena radang sendi atau
artritis.
3. Ketela pohon adalah perdutahunan tropika dan sub-tropika dari suku EUPORBIACEAE
umbinya dikenal luas sebagai makan poko hasil karbohidrat dan daunnya sebagai sayuran
4. Kegagalan dalam pembuatan Dendeng daun singkong biasanya dikarenakan terdapat 1
bahan yang terlewat untuk di masukan.

A. KRITIK

Pembuatan Dendeng daun singkong ini memerlukan ketelitian yang tinggi, karena jika 1
bahan saja tidak dimasukan maka dendeng akan mengalami kegagalan, serta
penjemurannya harus benar-benar pas dikarenakan untuk mendapatkan tekstur dendeng
yang sempurna yaitu penjemurannya jangan teelalu kering dan jangan pula masih basah.

B. SARAN

1. Setelah diberikan tugas seharusnya kita lebih cekatan agar pengumpulannya pun lebih
cepat
2. Tanyakan hal demikian pada yang ahli agar kita bisa lebih memahami cara pembuatannya
3. Lebih kreatif dalam pembuatan hasilnya

Tugas praktikum PLH membuat produk makanan berniali jual 4

 G. DOKUMENTASI

Tugas praktikum PLH membuat produk makanan berniali jual 5

Tugas praktikum PLH membuat produk makanan berniali jual 6
 LEMBAR PENILAIAN

NO LAPORAN NILAI

1 WAKTU

2 KERAPIAN

3 SISTEMATIKA

4 KONTEN

5 DOKUMENTASI

NILAI AKHIR

NO PRODUK NILAI

87
1 WAKTU

2 KEMASAN 92
92
3 RASA
92
4 NILAI JUAL
91.5
NILAI AKHIR

Tugas praktikum PLH membuat produk makanan berniali jual 7