SKEMA LANGKAH-LANGKAH PERANCANGAN USAHA

MAKANAN AWETAN HEWANI ABON AYAM

X IPS 2 – KELOMPOK 1

Dibuat Oleh:

1. Resky Suryadinata

2. Julya Septiana
3. Nachya Claudya Christhy
4. Rizkhya Marfanda Sulistianti
5. Limaret Marga Retha
6. Melka Nabil
7. Misfullah
8. Rega Dwi Akbar
 A. Riset Pasar
NO Kegiatan Beri tanda (√) jika Ide dan Hasil
. sudah dikerjakan
1 Riset Pasar √ Abon merupakan makanan khas
Indonesia yang berbahan dasar
daging seperti sapi, kambing, ayam
dan bisa juga berbahan dasar hewan
laut seprti ikan-ikanan.
2 Hasil Riset √ Kali ini kelompok kami
menggunakan bahan dasar Ayam
karena banyak disukai masyarakat
Indonesia.
3 Pengembangan √ Membuat inovasi produk abon agar
Produk memiliki variasi rasa yang lebih
beragam tapi tetap dengan rasa
yang cocok di lidah masyarakat
Indonesia.
4 Hasil Rancangan √ Membuat produk dengan rasa baru
dengan harga yang masih
terjangkau.
5 Bahan √ Bahan pembuatan Abon ayam:
- 1 kg daging dada ayam
- 5 daun jeruk
- 5 daun salam
- 2 ruas batang sereh
- Minyak goreng untuk menumis
- Garam
- 8 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 4 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 100 gram gula merah
6 Peralatan √ Alat pembuatan Abon Bandeng:
1.Pisau
2.Wajan
3.Panci
4.Baskom
7 Cara Kerja √ 1. Cuci ayam hingga bersih, lalu
rebus dengan air sedikit, tambahkan
serai dan daun salam hingga ayam
matang.
2. Tumbuk-tumbuk di ulekan daging
ayam setelah itu suwir-suwir halus.
3. Blender semua bumbu halus,
tumis dengan minyak hingga harum.
4. Panaskan 1 sdm minyak goreng,
lalu tumis bumbu halus, daun jeruk,
lengkuas dan serai hingga harum
dan layu.
5. Masukkan daging ayam yang
telah disuwir. Tambahkan air sisa
rebusan ayam. Aduk-aduk dan
masak hingga air meresap. Matikan
api.
6. Panaskan wajan dengan minyak
yang banyak. Goreng abon secara
bertahap hingga warnanya
kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
7. Saring minyaknya dengan cara
taruh abon di atas kain tipis yang
bersih, lalu peras hingga minyaknya
keluar dan abon kering.
8. Apabila mau abon yang lebih
kering bisa di oven atau disangrai
dengan api kecil.
8 Produk √ Abon Ayam
9 Distribusi √ Penjual langsung ke konsumen
10 Pemasaran √ a) Toko Kelontong/pedagang kaki
lima
b) Warung makan
c) Pemasaran secara online
Dengan harga mulai dari Rp.20.000,-
Sampai dengan Rp. 30.000,-
11 Evaluasi √ Perlunya membuat inovasi-inovasi
rasa baru yang bisa dinikmati
masyarakat Indonesia agar mampu
bersaing dengan produk luar.
B. Analisis SWOT (Strenght, Weakness, Opportunity, Threat)
Strenght (Kekuatan) Weakness (Kelemahan)
-Tahan lama dan tidak - Keterbatasan keuangan atau
memerlukan waktu lama dalam kekurangan SDM terampil.
pembuatan.
-Dapat di nikmati oleh semua
kalangan
Opportunity (peluang) Threat (Ancaman dan Hambatan)
-Rasa yang cocok dilidah -Banyaknya pesaing di pasaran.
masyarakat Indonesia.
-Harga yang relatif murah mampu
dijangkau segala kalangan
masyarakat.