STUDI USAHA

NASI GORENG TELANG

1 . B U S TA N I L E R VA N / N I M : 1 9 2 6 0 2 1
2. WIWIK SUNARTI/NIM : 1926022
3 . R A H M AT FA D H I L . A / N I M : 1 9 2 6 0 2 7

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS PASIR PENGARAIAN
TAHUN 2020
 Bunga Telang
Bunga telang secara ilmiah dikenal sebagai Clitoria ternatea dan memiliki
warna biru cerah yang khas. Tanaman ini memiliki nama yang berbeda-
beda di setiap daerah di Indonesia.

Selain sebagai tanaman hias, bunga telang digunakan dalam resep

masakan. Menurut "Journal of Pharmacological Reports", bunga telang
adalah bahan umum dalam resep berbasis nasi, seperti nasi kerabu di
Malaysia dan kue beras di Singapura. Penelitian Budiasih dalam “Kajian
Potensi Farmakologis Bunga Telang (Clitoria ternatea)” menemukan
potensi bunga telang sebagai antioksidan, antibakteri, anti inflamasi dan
analgesik, antiparasit dan antasida, antidiabetes, anti-kanker, antihistamin,
immunomodulator, dan potensi berperan dalam susunan saraf pusat.

TEKNOPRENEUR IV 2
 FR

Dengan banyak khasiat dari ekstrak bunga telang ini kami

jadi tertarik untuk mengembangkan usaha kuliner ini
dengan tema “ Alami itu lebih baik”, atau juga kami akan
mengambil istilah yang trend “ Sehat itu Mahal”, kami juga
akan mengambil pepatah “Penampilan akan menentukan
kesuksesan“.
Kesemua komponen diatas di konsep demi mewujudkan
kepercayaan konsumen ketika memilih produk nantinya.
Dengan demikian usaha kuliner ini Insya Allah, kami
optimis usaha ini akan mendapat keuntungan dan
berkembang.

TEKNOPRENEUR IV 3
NASI GORENG BIRU FR
a. Alat
• Kuali 2 bh ( besar dan kecil ) • Telur 10 btr
• b. Bahan
Periuk 1 bh • Garam
• Dandang 1 bh • Beras 1 Kg • Sasa
• Sendok pengoreng 2 bh • Bunga telang segar 10 gr • Timun
• Piring 2 Lusin • Wortel 1 Ons
• Tomat
• Sendok dan garpu @ 2 Lusin • Sayuran lokal
c. Cara Pembuatan • Bawang merah 50 gr

Nasi Goreng Biru • Bawang Putih 10 gr

• • Cabemasukan
Panaskan air secukupnya sampai mendidik kemudian merah 50 gr telang biarkan sekitar 10 menit dan saring
bunga
• Cuci beras sebanyak satu kilo, kemudian bilas sampai 3 kali masukan air rendaman bunga telang untuk memasak beras.
• Sambil menunggu nasi masak kita masakan telur dadar atau telur mata sapi (untuk mendapatkan telur dadar atau mata sapi dengan tekstur
lembut tanpa kerak kita masak dengan api kecil minyak sedikit) bawang putih, bawang merah, cabe, wortel, dan sayuran pelengkap lainya
yang sudah diiris terlebih dulu
• Tumis bawang merah dan putih, sebelum masak masukan cabe, setalah bawang sudah masak (Usahakan jangan sampai gosong) masukan
sayuran di tumis sebentar masukan nasi yang sudah masak aduk, masukan garam secukupnya dan sasa, koreksi rasa.
Cetak nasi goreng biru letakan pada piring, tambahkan telur dadar/telur mata sapi, tambah wortel dan timun, serta kerupuk sebagai hiasan.
TEKNOPRENEUR IV 4
Perbandingan Dengan Usaha Lain FR
Usaha kuliner yang akan kami tawarkan berbeda dengan usaha kuliner yang ada di
Pasir pengaraian kabupaten Rokan hulu, sebagai bahan pembanding kami telah
mendatangi usaha kuliner nasi goreng hijau dan untuk minuman kami juga telah
mencoba minuman yang tersedia pada kantin konco, maka kami dapat menyimpulkan
keunikan atau keunggulan kami nanti terlatak pada:
 Nasi goreng yang akan kami sajikan berwarna biru muda yang didapat dari ekstrak
bunga telang, sebagai bahan pelengkap nasi goreng kami akan menambahkan
sayuran, dan juga telur mata sapi dan telur dadar yang dibuat dengan teknis khusus
sehingga telur mata sapi dan dadar tidak berkerak dengan tekstur lembut

 Minuman yang akan kami sajikan bermacam-macam varian dengan bahan baku
utama ekstrak bunga telang, sebagai pendamping makan kami akan menyediakan teh
telang dengan dua warna biru dan ungu. Sebagai minuman kami akan menyajikan
bermacam-macam minuman segar biru, segar ungu, yang akan dikombinasikan
dengan bahan lainya.
TEKNOPRENEUR IV 5
Thank You.
Bustanil Ervan
Wiwik Sunarti
Rahmat Fadhil Arman