FESTIVAL MAKANAN DAN MINUMAN SEHAT PELAJAR

PURWAKARTA

Memperingati Hari Jadi Kabupaten Purwakarta ke 54 Th

“MANISAN TERONG UNGU”

UPTD SDN 2 LINGGAMUKTI

KECAMATAN DARANGDAN KABUPATEN PURWAKARTA

TAHUN 2022
 MENGENAL TERONG UNGU
Siapa yang tidak kenal dengan salah satu sayuran yang berwarna ungu
bernama Terong Ungu? Tentu hampir seluruh masyarakat Indonesia sudah
mengenali dan familiar dengan salah satu sayuran tersebut yakni dikenal dengan
nama terong ungu, selain bisa menjadi pendamping makanan dengan nasi tentu bisa
diolah menjadi suatu makanan cemilan.
Terong ungu sendiri merupakan jenis sayuran yang memiliki ciri-ciri dengan
memiliki bentuk yang memanjang dan memiliki ukuran daun yang besar, tentu
berwarna ungu. Tanaman sayur ini memiliki bunga yang berwarna putih hingga
ungu dengan batang tanaman yang dipenuhi dengan duri. Tanaman terong ungu ini
dapat tumbuh hingga mencapai tinggi sekitar 40 cm hinggan 150 cm. Terong ungu
sangat mudah ditanam dan subur serta tahan lama umurnya mencapai 13-15 kali
panen setelah 70-80 hari sejak bibit ditanam.
Adapun cara menanam teron ungu sangat mudah sekali. Pertama-tama
rendam benih terong ungu kedalam air hangat selama kurang lebih 15 menit.
Siapkan media tanamnya yaitu tanah, sekam padi mentah bakar serta pupuk
kandang kemudian dicampur. Setelah itu siapkan beberapa bedengan lalu tanamkan
benih terong ungu tersebut.
Kita sebagai masyarakat Indonesia patut bersyukur karena tanaman bisa
tumbuh subur di iklim tropis ini, yaitu termasuk terong ungu tersebut, yang mana
kita sangat mudah menanamnya sehingga dapat menghasilkan sayuran yang segar
dan sehat.
Terong ungu dapat dimakan dan dimasak dengan berbagai macam olahan
seperti balado terong, sayur asam, sayur lodeh, keripik terong krispi, juga bisa
diolah untuk makanan cemilan salah satunya diolah menjadi manisan terong yang
rasanya segar dan enak.
Manfaat Terong Ungu
➢ Menekan resiko penyakit jantung
➢ Mencegah penyakit diabetes
➢ Menurunkan berat badan
➢ Melancarkan system pencernaan
➢ Memelihara Kesehatan tulang
➢ Melindungi tubuh dari infeksi bakteri

Kandungan Gizi Terong Ungu

• Kalori : 20 gram
• Serat : 3 gram
• Protein : 1 gram
• Karbohidrat : 5,8 gram
• Lemak : 0,18 gram
• Energi : 25 kalori
• Vitamin : 4% dari rekomendasi harian
• Kalium : 5% dari rekomendasi harian
 MANISAN TERONG UNGU

Bahan-Bahan beserta Harga

1. 1 Kg Terong Ungu : Rp. 10.000,-

2. ¾ Kg Gula Putih : Rp. 10.000,-
3. Essence (1 botol kecil) : Rp. 5.000,-
4. Citric Acid (1 sendok) : Rp. 2000,-
5. Kapur : Rp. 3000,-
6. 3 besek kecil : Rp. 10.000,-
JUMLAH Rp. 40.000,-

Cara Membuat

1. 2.

Cuci hingga bersih terong ungu

Siapkan alat dan bahan

3. 4.

Setelah terong ungu ditusuk

Terong ungu ditusuk dengan kemudian dipotong dengan bentuk
menggunakan garpu memanjang kecil
5. 6.

Masukan terong pada air yang

Siapkan air yang dicampurkan
telah dicampurkan kapur selama
dengan kapur untuk merendam
satu malam
terong ungu yang telah dipotong-
potong
7 8

Setelah direndam satu malam lalu masukan terong ungu, gula pasir,
dicuci hingga bersih lalu citrit acid kedalam wajan
ditiriskan
9 10

Kemudian masukkan essence lalu

jika sudah matang, dinginkan dan
diduk sampai airnya sudah
masukkan dalam besek
menyerap ataupun sudah layu
11

Manisan terong siap dimakan,

masukkan dalam lemari air
manisan terong ungu akan lebih
lezat dan segar.