GIZI KULINER

DASAR
NAMA KELOMPOK:
1.ANISA FITRIANA
2.ENI MELIA
3.MARA SARI AT
4.IRFAN AZZAM
5.JUANA ALMURI
1.PENGERTIAN BUAH
Dalam bahasa sehari-hari, “buah” cenderung diartikan sebagai bagian dari
tumbuhan yang memiliki daging buah, bisa dimakan, rasanya manis atau asam.
Beberapa contoh jenis buah, antara lain jeruk, apel, mangga, pisang, jambu,
lemon, stroberi, dan lain-lain.
Namun, dalam ilmu botani, kata “buah” tidak hanya digunakan untuk
menggambarkan bagian tanaman yang dapat dimakan, melainkan mempunyai
arti lebih luas. Beberapa hal yang kita kira tidak biasa dikategorikan sebagai
buah, ternyata termasuk kategori buah. Contohnya adalah tomat, biji gandum,
biji jagung, dan kacang polong.
 2.MANFAAT BUAH
BUAHAN
Sumber Vitamin, Berbagai jenis vitamin ada di buah.
Sumber Air dan Gizi, buah merupakan salah satu sumber air untuk tubuh
dan kebutuhan gizi yang dapat meningkatkan metabolisme tubuh.
Sumber antioksidan, buah merupakan salah satu sumber antioksidan
alamiMencegah penyakit tertentu.
Buah-buahan merupakan salah satu cara untuk menghindarkan kita agar
tidak terserang penyakit berbahaya dan berbagai penyakit lainnya.Obat
luar tubuh, buah-buahan juga dapat digunakan untuk obat luar seperti
jerawat, bisul dan sebagainya.

.
3.CIRI-CIRI BUAH YANG
SEGAR
 Memilih Buah-buahan Yang Segar Dan Matang
 Lihat Warnanya, Pilih Buah-buahan Segar Yang
Berawarna Cerah
 Cek Kulit Buah Sebelum Membeli
 Coba Tekan Dan Perhatikan Teksturnya
 Cium Aromanya Untuk Tahu Kualitasnya
 Periksa Kelopak Yang Menutupi Kulit Buah
Naga
1. Cucumber (Mentimun)
 Mentimun (Cucumis sativus L.) merupakan tanaman semusim yang bersifat
menjalar atau merambat dengan perantaraan alat pemegang yang berbentuk
spiral. Tanaman mentimun berasal dari bagian utara India, yakni lereng Gunung
Himalaya, yang kemudian berkembang ke wilayah Mediteran.

2. Squash (Labu Madu)Butternut squash atau dikenal sebagai labu madu tengah
digemari masyarakat. Buah yang sering dianggap sayur ini masih satu keluarga
dengan labu kuning, melon, dan mentimun. Butternut squash memiliki kulit yang
keras, daging lembut berwarna oranye, dan bentuknya seperti kacang berukuran
besar.
3. Pumpkin (Labu Kuning)
Labu kuning (Cucurbita moschata) adalah spesies yang berasal dari
Amerika Tengah atau Amerika Selatan bagian utara. Ini termasuk
kultivar yang dikenal sebagai labu atau labu. ... Buah waluh berwarna
oranye karena mengandung beta-karotena (salah satu provitamin A dan
juga sebagai antioksidan

4. Watermelon (Semangka)
Semangka adalah tanaman merambat yang berasal dari daerah setengah
gurun di Afrika bagian selatan. Tanaman ini masih sekerabat dengan
labu-labuan, melon dan ketimun. Semangka biasa dipanen buahnya
untuk dimakan segar atau dibuat jus. Biji semangka yang dikeringkan
dan disangrai juga dapat dimakan isinya sebagai kuaci.
 1. ACAR TIMUN
ORIGINAL
BAHAN-BAHAN:  
 1¼ cangkir timun yang sudah dipotong dadu, buang bijinya
 ¼ cangkir wortel yang sudah dipotong dadu, kupas terlebih
dahulu
 ¼ cup bawang merah yang sudah dikupas
 15 buah cabai, boleh ditambahkan jika suka
 1 sdt garam
Bahan kuah:
 2½ sdm cuka
 1 – 1.5 sdm gula, boleh ditambahkan jika suka
 ¼ sdt garam, boleh ditambahkan jika suka
 ⅓ cangkir air hangat
Cara membuat acar timun original:
Pertama, campurkan buah timun, wortel, dan satu sendok teh garam.
Aduk selama kurang lebih 10 menit.
Bersihkan dan keringkan.Lalu letakkan di dalam mangkok berukuran sedang.
Tambahkan buah timun, wortel, bawang merah, dan cabai.
Tuangkan air hangat, cuka, gula, dan 1/4 sendok teh gula.
Aduk untuk memastikan bahwa semua tercampur dengan baik.
Sesuaikan bumbu sesuai dengan selera Anda.
Masukkan ke dalam toples yang tertutup rapat, lalu simpan di dalam kulkas
untuk waktu kurang lebih 4 jam sebelum digunakan.
Acar siap ditambahkan ke dalam berbagai makanan .
 2. SAYUR LODEH KULIT
Bahan: SEMANGKA
- 500 gram kulit semangka (bagian putih, rajang korek)
- 250 gram udang (bersihkan, lumuri air jeruk nipis, diamkan sejenak, cuci bersih lagi,
lalu tiriskan)
- 200 gram tempe, potong sesuai selera
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 65 ml santan instan + 1500 ml air
- garam
- gula
- kaldu jamur bubuk sesuai selera
- cabai rawit utuh sesuai selera
- minyak goreng
- bawang merah goreng
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt terasi sangrai
- 4 butir kemiri sangrai
 
Bumbu rajang:
- 6 butir bawang merah
-4 butir bawang putih
- 5 buah cabai hijau besar
- 5 buah cabai merah keriting
Cara membuat:
1. Tumis udang hingga matang. Masukkan
bumbu halus, lengkuas, dan daun salam.
Tumis hingga wangi.
2. Masukkan kulit semangka dan tempe, aduk
rata.
3. Tuang air santan, garam, gula, dan kaldu
jamur bubuk. Masak sambil sesekali
diaduk.
4. Jika kulit semangka sudah hampir matang,
masukkan bumbu rajang dan cabai rawit.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
 3. RESEP KOLAK LABU
KUNING
Bahan: 
 1 kg labu kuning
 250 gram gula merah
 2 lembar daun pandan
 1/2 sendok teh garam
 65 ml santan kental
 1500 ml air
Cara Membuat Kolak Labu Kuning:
 
 Kupas kulit labu kuning, buang isinya, dan potong-
potong sesuai selera.
 Didihkan air, gula merah, garam, dan pandan. Setelah
mendidih, masukkan labu kuning dan masak hingga
matang.
 Jika labu sudang matang, tuangkan santan. Aduk-aduk
sampai kolak mendidih lagi.
 Matikan api, lalu tuangkan kolak ke mangkuk atau
piring saji.
THANKS YOU