KLIPING PRAKARYA

TENTANG
PENGOLAHAN BAHAN MAKANAN BUAH
DAN SAYUR SERTA OLAHAN SAMPINGNYA

Disusun oleh :
Nama : Surya Atmaji
Kelas : VII B
No. Urut : 26

SMP NEGERI 20 PURWOREJO

TAHUN PELAJARAN 2021 / 2022
 PENGOLAHAN BAHAN MAKANAN BUAH DAN SAYUR
SERTA OLAHAN SAMPING

1. Pengolahan Bahan Makanan Dari Buah

 Asinan

Siapa sih yang belum pernah mencoba salah satu makanan ini? Selain cukup
terkenal, asinan juga mempunyai daya tarik tersendiri karena rasanya yang enak dan
unik. Untuk isiannya macam-macam dan biasanya berisi buah tropis seperti nanas,
rambutan, dan lainnya.
 Keripik

Nggak melulu soal singkong, keripik buah kini menjadi idola baru di kalangan
masyarakat, selain mudah dicari, rasanya yang enak juga membuat keripik buah laris
manis di pasaran. Buah yang biasa dibuat keripik antara lain nangka, pisang, nangka,
salak dan lainnya.
2. Pengolahan Bahan Makanan Dari Sayur
 Kulit Bawang

merupakan hasil samping dari sayuran umbi lapis di antaranya kulit bawang merah,
kulit bawang putih dan kulit bawang bombay. Kulit bawang mengandung quercetin,
yakni sebuah senyawa yang dapat membantu menurunkan tekanan darah dan
mendukung sistem kekebalan tubuh atau antioksidan yang sangat tinggi. Di samping
itu, quercetin juga dapat mengurangi peradangan, melawan alergi dan dapat
mencegah penyakit jantung koroner. Antioksidan dalam kulit bawang akan larut ke
dalam makanan dan membuatnya lebih sehat.
 Kulit Melinjo

Tanaman melinjo yang biasa dimanfaatkan adalah daun dan biji melinjo. Namun
berdasarkan hasil penelitian, kulit melinjo mengandung energi yang tinggi,
karbohidrat, protein, lemak, kalsium, fosfor, vitamin A, B1, dan C. Selain itu, kulit
melinjo juga menghasilkan ekstrak anti asam urat. Jika biji melinjo akan
menyebabkan sakit asam urat, namun kulit melinjo merupakan obat asam urat. Kadar
energi yang tinggi sangat baik untuk dijadikan sumber minuman dengan glukosa
tinggi.
 Sup Telur Jagung.

Bahan:
- 2 butir telur kocok
- 1 buah jagung manis pipil
- 1 buah wortel potong dadu
- 1 buah tomat buang bijinya potong-potong kecil
- 1/2 buah bawang bombai iris
- 1 batang daun bawang dan seledri iris
- 2 siung bawang putih iris tipis
- 2 butir bawang merah iris tipis
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- kaldu bubuk secukupnya
- 500 ml air atau secukupnya

Cara membuat:
- Tumis bawang bombai, irisan bawang merah dan putih sampai wangi.
- Masukkan kocokan telur, buat orak arik.
- Tambahkan air biarkan mendidih.
- Setelah mendidih masukkan jagung, wortel, lada bubuk, gula, kaldu bubuk.
- Masak sampai jagung dan wortel empuk.
- lalu tambahkan potongan tomat, daun bawang dan seledri. Koreksi rasa dan sajikan.
 Capcay

Bahan:
- 10 buah bakso, potong tipis-tipis
- 5 lbr daun kol, potong-potong
- 150 gram jamur bundar, potong jadi 4 bagian
- 130 gram udang ukuran besar, kupas kulitnya
- 70 gram caisim, iris kasar-kasar
- 150 gram kembang kol, dipotong-potong
- 3 buah wortel segar, iris tipis-tipis
- 140 gram cumi-cumi segar, potong melingkar
- 70 gram sawi, iris

Bahan bumbu:
- 4 sdm saus tiram
- Air secukupnya
- 4 buah cabai merah segar
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Gula pasir secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Garam secukupnya
- 6 btr bawang merah, haluskan
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
- Tumis bumbu sampai harum. Masukan bakso, udang dan cumi. Tumis dan aduk
sampai berubah warna dan bumbu meresap. Masukan semua sayuran, tumis sampai
layu.
- Tambahkan gula, garam, saus tiram dan penyedap rasa. Aduk rata.
- Tuang air secukupnya, tunggu hingga mendidih.
 Daun Talas

Umbi talas biasanya digunakan sebagai bahan olahan pangan utama. Namun
demikian, hampir semua bagian dari talas ternyata dapat diolah dan dimanfaatkan.
Contohnya adalah daun talas yang dapat diolah menjadi buntil daun talas atau
ditumis dengan santan.

 Kulit Kentang

Ahli gizi menyarankan untuk mengupas kulit kentang setipis mungkin karena kulit
kentang mengandung banyak gizi. Kulit kentang dapat mencegah mutasi sel-sel yang
mengarah pada kanker. Kulit kentang dapat ditumis bersama kentang, bawang, dan
cabe di masakan balado kentang.