SINOPSIS

“KUE BAWANG UBI UNGU”

Manfaat Ubi Ungu

Ubi merupakan jenis tanaman merambat yang menyimpan makanan pada akarnya,
seperti tanaman singkong. Ubi memiliki beberapa jenis yang dibedakan
berdasarkan warnanya, salah satunya adalah ubi ungu. Ubi ungu merupakan jenis
yang juga banyak diolah sebagai produk makanan yang sering kita jumpai di
tempat pariwisata dan diproduksi oleh warga lokal, contohnya keripik ubi ungu.
Selain itu, daun ubi ungu juga banyak dimanfaatkan untuk dimasak tumis dengan
bumbu saus tiram atau bumbu lainnya.

Banyak masyarakat yang berspekulasi jika mengkonsumsi ubi ungu hanya dapat
memicu diabetes atau kencing manis dan obesitas. Sebenarnya, hal tersebut
memang dapat terjadi karena kandungan karbohidrat di dalamnya sangat tinggi
apabila dikonsumsi dalam jumlah yang banyak dan berlebihan. Sedangkan apabila
dikonsumsi dalam jumlah yang pas dan mencukupi kebutuhan nutrisi dari ubi ungu
per hari tidak akan memicu timbulnya penyakit obesitas dan diabetes.

Ubi ungu merupakan jenis ubi yang memiliki rasa manis dan enak setelah ubi
madu atau ubi cilembu. Selain rasanya yang enak dan legit, ubi ungu juga
memiliki manfaat bagi kesehatan. Nah manfaat apa sajakah itu, simak ulasan
berikut ini.

Khasiat Ubi Ungu bagi Kesehatan dan Diet / Menurunkan Berat Badan

 Mencegah Diabetes

Banyak orang yang berspekulasi jika memakan ubi ungu akan dapat
mengakibatkan obesitas dan diabetes. Padahal menurut penelitian yang dilakukan
di Austria pada tahun 2003 menyebutkan terjadi penurunan resistensi insulin pada
penderita diabetes tipe 2. Sebab, ubi ungu memiliki tingkat glikemik yang lebih
sedikit dibandingkan dengan nasi ataupun roti.

 Menurunkan Berat Badan

Pernahkah mengkonsumsi ubi ungu rebus? Jika belum, disarankan untuk tidak
terburu – buru dalam mengkonsumsi ubi rebus tersebut. Sebab, ubi ungu kaya akan
serat yang dapat mengakibatkan tersedak walaupun hanya dalam sekali gigitan dan
jangan lupa untuk selalu sedia air mineral atau teh saat mengkonsumsi ubi ungu
rebus. Nah, dari kandungan serat yang sangat tinggi inilah ubi ungu dapat
dijadikan sebagai makanan pokok dalam program diet. Hanya dengan
mengkonsumsi satu buah ubi ungu rebus ukuran sedang dapat menahan lapar
hingga beberapa jam - jam lamanya. Sebab saat direbus ubi ungu akan
mengeluarkan rasa manis, tinggi serat dan rendah kalori.

 Kaya Vitamin A

Ubi memiliki kandungan vitamin A yang tinggi di dalamnya, sehingga mampu

menyuplai kebutuhan akan vitamin A per harinya hanya dengan mengkonsumsi
ubi ukuran sedang. Guna vitamin A adalah menyehatkan mata, sehingga terhindar
dari penyakit mata dan menyehatkan kulit.

 Mencegah Kanker

Ubi ungu termasuk ke dalam jenis umbi – umbian yang kaya akan antioksidan
yang mampu menangkal radikal bebas. Sehingga mencegah tumbuhnya sel kanker
dan tumor, gangguan saluran kemih, infeksi perut serta paru – paru.

 Meningkatkan Sistem Imun

Ubi juga memiliki kandungan vitamin C yang cukup tinggi, sehingga mampu
mencukupi kebutuhan vitamin C sebanyak 66% per hari. Fungsi dari vitamin C
tersebut adalah meningkatkan sistem imun dan mencegah penyakit yang
menyerang sistem kekebalan tubuh seperti flu dan batuk. Selain itu, ubi ungu juga
kaya akan kandungan mineral, seperti kalsium yang baik untuk tulang, zat besi
mencegah anemia, tembaga, potassium dan mangan.

 Melancarkan Pencernaan

Dengan adanya kandungan serat yang tinggi, vitamin A, vitamin B, vitamin C,

kalsium dan potassium dalam ubi ungu, dapat membuat sistem pencernaan menjadi
lancar. Sehingga terhindar dari sembelit, mengatasi sakit perut akibat radang dan
gangguan pencernaan lainnya.

Ubi ungu bisa diolah menjadi berbagai macam makanan, salah satunya adalah kue
bawang ubi ungu, berikut bahan dan cara membuatnya. Selamat mencoba.

BAHAN:

1. ½ Kg ubi ungu
2. 1 Kg tepung terigu
3. 2 ons tepung sagu
 4. Telur ayam 4 butir
5. 1 bungkus bluband
6. 1 ons bawang putih
7. 1 ons bawang merah
8. 1 sendok makan garam
9. 3 gelas air
10.1 Kg minyak sayur

CARA MEMBUAT:

1. Cuci ubi hingga bersih, kukus hingga matang selama ± 20 menit, haluskan
2. haluskan bawang merah dan bawang putih
3. Kocok telur hingga mengembang, masukkan tepung terigu dan tepung sagu,
bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan, ubi ungu yang
sudah dihaluskan, garam, bluband, air aduk hingga adonan merata, diamkan
selama ± 20 menit
4. Cetak adonan dengan menggunakan ampia sesuai dengan ukuran yang yang
diinginkan
5. Goreng adonan dengan api sedang ± 15 menit, angkat dan diamkan selama ±
5 menit, masukkan kedalam toples agar kue tidak renyah.

SINOPSIS

“AGAR – AGAR NANAS”

Buah ini merupakan jenis buah dari tanaman tropis, sehingga tidak heran jika kita
bisa dengan mudah menemukan tanaman dan buah nanas di negara kita. Buah
nanas pada awalnya didatangkan dari daerah Brazil.

Mengingat negara kita merupakan negara iklim tropis, maka buah nanas cocok
dibudidayakan di Indonesia. Buah nanas ini memiliki rasa yang manis dan segar.
Selain itu, buah nanas juga mempunyai khasiat untuk kesehatan kita.

Manfaat Buah Nanas Bagi Kesehatan

Dilihat dari kandungan vitamin C dan mineral yang tinggi pada buah nanas, tentu
membawa manfaat buah nanas bagi kesehatan kita sangat banyak. Kedua jenis
vitamin tersebut sangat dibutuhkan oleh tubuh kita, salah satunya adalah berfungsi
sebagai penangkal radikal bebas. Belum lagi kandungan zat aktif seperti besi,
fosfor, kalsium natrium dan masih banyak lagi.

Zat aktif tersebut sangat dibutuhkan oleh tubuh kita, mulai dari menjaga ketahanan
tubuh, memenuhi kadar gula, tekanan darah, kesehatan tulang dan sebagainya.
Tentu ini menjadi buah yang kaya manfaat untuk tubuh kita. Kemudian, manfaat
apa yang bisa kita rasakan dengan mengkonsumsi buah nanas? Mari kita simak
informasinya di bawah ini:

– Buah nanas bisa mencegah penyakit kanker. Ini karena, dalam buah nanas
terdapat Vitamin A dan vitamin C yang mempunyai fungsi sebagai antioksidan.
Maka sel kanker yang biasanya timbul dari radikal bebas bisa dilawan.

– Buah nanas membantu proses pencernaan dalam usus atau lambung. Hal itu
didapatkan dari enzim bromelain pada buah nanas.

– Bagi Anda yang mempunyai kadar gula darah yang rendah, mengkonsumsi buah
nanas bisa membantu menstabilkan kadar gula darah. Tetapi bagi Anda yang
mempunyai penyakit diabetes, Anda sebaiknya konsultasikan dahulu dengan
dokter apakah aman atau tidak mengkonsumsi buah nanas.

– Manfaat Buah nanas untuk diet, kandungan vitamin C dan protein tinggi
membantu menurunkan berat badan. Anda bisa mengkonsumsi buah nanas menjadi
jus atau dimakan segar.

Tapi dibalik dari manfaat tersebut, Anda juga harus memperhatikan kapan Anda
boleh mengkonsumsi buah nanas. Terutama pada saat awal kehamilan, sebab
kandungan glukosa tinggi dan kadar alkohol pada nanas bisa beresiko mengganggu
pertumbuhan janin. Sedangkan manfaat lain yang bisa menjadi informasi yang baik
adalah untuk mengatasi asam urat.
Kandungan vitamin C pada buah nanas dapat membantu menstabilkan kadar
kolesterol penyebab asam urat berlebihan. Sekiranya hanya itu yang bisa kami
sampaikan mengenai manfaat buah nanas. Semoga menjadi bahan informasi yang
baik untuk kesehatan Anda sehari-hari

Salah satu olahan makanan yang bisa di buat dari nanas salah satunya adalah aga-
gar nanas, berikut bahan dan cara membuatnya.

BAHAN:
1. 1 buah nanas yang sudah masak
2. 2 bungkus agar-agar powder
3. 2 gelas santan cair
4. ½ kg gula pasir
5. 2 ons gula merah
6. 1 saset susu indomil putih
7. Garam ½ sendok makan

CARA MEMBUAT:
1. Parut nanas hingga halus
2. Masukkan agar-agar, santan, gula pasir, gula merah, susu dan garam
3. Masak bahan dengan api sedang, dangan cara terus diaduk ± 20 menit
4. Diamkan selama 2 menit
5. Masukkan kedalam wadah sesuai yang diinginkan
6. Dinginkan selama ± 30 menit, dan agar-agar nanas siap untuk di hidangkan.

SINOPSIS
 KUE BAWANG UBI UNGU
DAN
AGAR-AGAR NANAS

KREASI IBU-IBU PKK

DESA BIUKU TANJUNG
KECAMATAN BANGKO BARAT