Kentang (Solanum tuberosum L.

) adalah tanaman dari suku Solanaceae yang memiliki umbi

batang yang dapat dimakan dan disebut "kentang" pula. Umbi kentang sekarang telah menjadi
salah satu makanan pokok penting di Eropa walaupun pada awalnya didatangkan dari Amerika
Selatan.

Penjelajah Spanyol dan Portugis pertama kali membawa ke Eropa dan mengembangbiakkan
tanaman ini pada abad XVI. Dengan cepat menu baru ini tersebar di seluruh bagian Eropa.
Dalam sejarah migrasi orang Eropa ke Amerika, tanaman ini pernah menjadi pemicu utama
perpindahan bangsa Irlandia ke Amerika pada abad ke-19, di kala terjadi wabah penyakit umbi di
daratan Irlandia yang diakibatkan oleh jenis jamur yang disebut ergot.

[sunting] Biologi

Bunga kentang.

Tanaman kentang asalnya dari Amerika Selatan dan telah dibudidayakan oleh penduduk di sana
sejak ribuan tahun silam. Tanaman ini merupakan herba (tanaman pendek tidak berkayu)
semusim dan menyukai iklim yang sejuk. Di daerah tropis cocok ditanam di dataran tinggi.

Bunga sempurna dan tersusun majemuk. Ukuran cukup besar, dengan diameter sekitar 3cm.
Warnanya berkisar dari ungu hingga putih.

[sunting] Kentang di pasaran

Bermacam-macam umbi kentang di pasar.

Di pasaran, kentang dipisah-pisahkan menurut ukurannya dan dinamakan kualitas A, B, C, dan

D. Kualitas A adalah yang terbaik. Penyebutan 'kentang kualitas AB' berarti campuran dari
kualitas A dan B.

1001 Khasiat Kentang

Pipit
Published 08/25/2008 - 7:58 a.m. GMT
Rate This Article:
-5

ABOUT THE AUTHOR

Pipit
Email:
Click To Contact Author

Anda salah satu penggemar kentang?

Di balik bentuknya yang tidak begitu menarik tapi lezat jika diolah dengan berbagai macam
masakan ini, ternyata memiliki khasiat yang tidak sedikit. Selain rasanya yang nikmat jika
disantap meski di goreng, rebus, panggang, di sayur atau dijadikan pasta sekalipun tetap saja
lezat.

Tapi tahukah Anda jika umbi yang satu ini merupakan penawar racun alami asam yang
berlebihan atau asidosis. Kentang penting membantu pertumbuhan bakteri dalam saluran
pencernaan tubuh kita. Kandungan garam alkali menjadikan kentang sebagai salah satu makanan
basa yang paling kuat, karena itu kentang sangat berguna untuk menjaga cadangan alkali tubuh.

Kentang mempunyai banyak khasiat. Di antaranya potassium, vitamin C (sumber kedua selepas
oren), membekalkan karbohidrat kompleks dan fiber atau gentian kepada gula darah (blood
sugar) dan pengawalan tekanan darah. Ia juga mengandungi vitamin B1, B2 dan B3 serta sedikit
kandungan protein dan zat besi.

Kandungan potasium kentang, dua kali lipat dari kandungan potassium dalam pisang dan fiber.
Jumlah lemaknya di bawah paras 25%, sehinga dapat menghalang endapan kolesterol di dalam
lapisan saluran darah. Kentang cocok bagi yang mengalami kekurangan gula dalam darah. Selain
itu kentang merupakan sumber terbaik dalam pembentukan zat besi dalam darah. Menjamin
system ketahanan badan, karena kandungan vitamin serta kalsium yang tinggi.

Berbagai Kasiat kentang :

· Menurut penelitian, jus kentang mentah bisa membantu mengurangi penyakit yang menyerang
sendi-sendi (arthritis), radang otot (rematik). Sakit yang di sebabkan salah urat atau terkilir, luka-
luka kecil dan luka bakar ringan, dapat di legakan dengan cara menempelkan irisan kentang pada
luka atau nyeri yang dirasakan, selama 15 menit atau lebih.

· Saos kentang yang digunakan untuk saos salad, dipercaya bisa mengurangi luka, mengurangi
rasa sakit, serta pencemaran bakteri. Parutan kentang yang ditempelkan pada kelopak mata,
mampu menghilangkan noda hitam pada mata (dark circles) dan sekiranya dicampur bersama
krim, bisa memperlambat munculnya kerut di muka.

· Kentang juga bisa memutihkan dan melembutkan tangan. Ini menunjukkan kentang bukan saja
bermanfaat untuk tujuan pengobatan. Kandungan potassium, dan Vitamin C pada kentang sangat
cocok untuk untuk perawatan kulit, seperti wajah berminyak dan berjerawat. Bagi kulit
berminyak, dua buah kentang dikupas dan diparut. Lalu dioleskan pada wajah hingga rata,
biarkan selama 1/2 jam. Bersihkan dengan air dingin bersih. Sementara untuk jerawat, sebuah
kentang diiris tipis-tipis, tempelkan ke seluruh wajah. Biarkan sampai kentang menjadi kering
dan berwarna keabuan. Bersihkan dengan air bersih dingin.

· Kentang telah menjadi sahabat semua orang, yang sedang mengatur pola makan. Sehingga
kentang bisa menjadi menu alternative untuk diet, sebab kentang dipercaya kaya karbohidrat
pangganti nasi bagi Anda yang kini sedang menjalankan diet.

· Vitamin C-nya, juga terkenal sebagai pereda gangguan penyakit yang sudah dilakukan sejak
zaman nenek moyang. Anda yang menderita kutil, segera oleskan potongan segar kentang
mentah pada kutil.

· Kentang sangat cocok bagi Anda yang memiliki penyakit maag atau sering mangalami sakit
karena kelebihan asam lambung. Sebab dalam kentang terkandung atropine yang dapat
memebantu mengurangi asam lambung dan mengurangi sakit pada lambung.

· Biasanya zat lysine tidak terdapat pada nabati, tetapi di dalam kentang terdapat lysine yang
sangat penting dalam pertumbuhan badan dan otak. Dengan kentang kita dapat mengkonsumsi
Vitamin C secara mudah. Karena vitamin C di dalam kentang tidak hilang setelah masak karena
dikelilingi oleh sari pati. Walaupun kalorinya cukup rendah, kentang dapat menyebabkan
kegemukan karena adanya Glycemic Index.
· Kentang mempunyai khasiat membuat mata yang lelah kembali bersinar serta dapat
menghilangkan bengkak pada mata. Parutlah kentang lalu masukkan ke dalam kain tipis yang
bersih (kain kasa atau kain mori) dan kompreskan ke kelopak mata.
Healthy Mashed Potato
Park Lane Hotel-Jakarta - detikFood

Share : <p>Your browser does not support iframes.</p>

Baca Juga :

 Resep Ramadan: Ketupat Ketan

 Nasi Tim Daging
 Resep Bubur: Bubur Hitam Sosis Jagung
 Resep Bubur: Bubur Bakso Sawi Asin

Foto: detikfood Jakarta - Si kecil nggak mau makan nasi? Nggak usah bingung. Kentang yang
lembut halus dengan rasa gurih-gurih manis ini pasti disukainya. Apalagi kalau ditaburi keju
parut. Nyam... nyam enak!

Bahan:
300 g kentang, kupas, potong-potong
100 g wortel, kupas, potong-potong
30 g mentega tawar
30 g susu segar, panaskan
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
Pelengkap:
Gravy Sauce, siap beli
Keju parut/daging asap panggang, cincang

Cara membuat:
Rebus kentang dan wortel hingga lunak.
Selagi panas, tumbuk kentang hingga lembut.
Tuangi susu panas, masukkan mentega dan bumbu. Aduk hingga rata dan lembut.
Sajikan dengan pelengkapnya.
Manfaat kentang
Posted by Masenchipz on November 29, 2008

Sebagai salah satu sumber utama karbohidrat, kentang (Solanum tuberosum) dapat diolah dengan
berbagai cara, digoreng, direbus, dipanggang, disajikan bersama daging dan sayuran, atau
sebagai campuran kue.

Hal-hal inilah yang membuat tanaman yang pertama kali dikembangbiakkan masyarakat di
Andes, Amerika Latin menjadi demikian populer sampai sekarang.

Di beberapa negara, tanaman yang terbagi lagi ke dalam 200 spesies ini bahkan meniadi
makanan pokok. Dengan bentuk yang sederhana, kentang memiliki manfaat yang sangat banyak,
hal ini dimungkinkan berkat kandungan yang ada di dalamnya. Misalnya saja mineral kalsium
yang tinggi sehingga bermanfaat untuk memelihara kesehatan tulang dan gigi.

Kandungan air per 100 gram kentang ialah 82 gram, dengan nilai protein sebanyak 2 gram,
kälori sebanyak 70 kkal, dan karbohidrat sebanyak 19 gram. Selain kandungan-kandungan
tersebut, kentang juga memiliki kandungan lain seperti zat besi dan riboflavin yang penting bagi
tubuh.

Demikian pula dengan vitamin yang ada pada kentang. Sebut saja vitamin C yang notabene
mengandung menjadi antioksidan yang ampuh untuk mengusir radikal bebas dalam tubuh.
Untuk itu, agar bisa memperoleh manfaat vitamin C dengan maksimal pilihlah kentang yang baik
kondisinya — antara lain dengan memilih yang tidak bertunas, kulitnya kencang, tidak ada
bercak kehijauan, dan tidak ada lubang pada permukaannya.
Kentang juga mengandung beberapa vitamin lain seperti vitamin B6 yang berperan dalam
sintesis dan metabolisme protein. Vitamin B6 juga berperan dalam metabolisme energi yang
berasal dari karbohidrat.

Namun, disamping beberapa manfaat tadi, kentang juga mengandung solanium, semacam zat
yang jika masuk ke dalam tubuh akan menyebabkan mual, sakit perut, muntah, diare, dan sakit
kepala.

Membersihkan kentang sebelum diolah lebih lanjut dan memasaknya dengan panas yang tinggi
merupakan langkah yang dapat dilakukan untuk menghilangkan kandungan solanin yang ada di
dalamnya
 Oct 22, '07 9:14 PM
Kandungan Gizi Didalam Kentang
untuk

Selasa, 18 Mei, 2004 oleh: gklinis

Kentang : Sumber Vitamin C dan Pencegah Hipertensi
Gizi.net - Selain karbohidrat, kentang juga kaya vitamin C. Hanya dengan makan 200
gram kentang, kebutuhan vitamin C sehari terpenuhi.

Kalium yang dikandungnya juga bisa mencegah hipertensi. Lebih dari itu, kentang dapat
dibuat minuman yang berkhasiat untuk mengurangi gangguan saat haid.

Kentang merupakan lima kelompok besar makanan pokok dunia selain gandum, jagung,
beras, dan terigu.

Bagian utama kentang yang menjadi bahan makanan adalah umbi, yang merupakan
sumber karbohidrat, mengandung vitamin dan mineral cukup tinggi.

Tanaman kentang (Solanum tuberosum Linn.) berasal dari daerah subtropika, yaitu dataran
tinggi Andes Amerika Utara. Daerah yang cocok untuk budi daya kentang adalah dataran
tinggi atau pegunungan dengan ketinggian 1.000-1.300 meter di atas permukaan laut,
curah hujan 1.500 mm per tahun, suhu rata-rata harian 18-21oC, serta kelembaban udara
80-90 persen.

Dibandingkan dengan produksi kentang di Eropa yang rata-ratanya mencapai 25,5 ton per
hektar, produksi kentang di Indonesia masih sangat rendah. Rata-rata hanya 9,4 ton per
hektar.

Rendahnya hasil tersebut terkait dengan mutu benih yang kurang baik (misalnya terinfeksi
virus), teknologi bercocok tanam yang belum memadai, serta iklim yang kurang
mendukung. Penanganan pascapanen yang kurang baik dapat menyebabkan kerusakan
umbi kentang sebesar 2-10 persen serta menimbulkan bagian terbuang sekitar 10 persen.

Cukup 200 Gram

Kentang memiliki kadar air cukup tinggi, yaitu sekitar 80 persen. Itulah yang menyebabkan
kentang segar mudah rusak, sehingga harus disimpan dan ditangani dengan baik.
Pengolahan kentang menjadi kerupuk, tepung, dan pati, merupakan upaya untuk
memperpanjang daya guna umbi tersebut.
Pati kentang mengandung amilosa dan amilopektin dengan perbandingan 1:3. Dari tepung
dan pati kentang, selanjutnya dihasilkan berbagai produk pangan olahan dengan beragam
citarasa yang enak dan penampilan menarik.

Kandungan karbohidrat pada kentang mencapai sekitar 18 persen, protein 2,4 persen dan
lemak 0,1 persen. Total energi yang diperoleh dari 100 gram kentang adalah sekitar 80
kkal.

Dibandingkan beras, kandungan karbohidrat, protein, lemak, dan energi kentang lebih
rendah. Namun, jika dibandingkan dengan umbi-umbian lain seperti singkong, ubi jalar, dan
talas, komposisi gizi kentang masih relatif lebih baik.

Kentang merupakan satu-satunya jenis umbi yang kaya vitamin C, kadarnya mencapai 31
miligram per 100 gram bagian kentang yang dapat dimakan. Umbi-umbian lainnya sangat
miskin akan vitamin C.
Kebutuhan vitamin C sehari 60 mg, untuk memenuhinya cukup dengan 200 gram kentang.
Kadar vitamin lain yang cukup menonjol adalah niasin dan B1 (tiamin).

Dengan mengkonsumsi sebuah umbi kentang yang berukuran sedang, sepertiga kebutuhan
vitamin C (33 persen) telah tercapai. Demikian juga halnya dengan sebagian besar
kebutuhan akan vitamin B dan zat besi.

Pencegah Hipertensi
Kentang juga merupakan sumber yang baik akan berbagai mineral, seperti kalsium (Ca),
fosfor (P), besi (Fe) dan kalium (K), masing-masing 26,0; 49,0; 1,1; dan 449 mg/100 g. Di
lain pihak, kandungan natriumnya sangat rendah, yaitu 0,4 mg/100 g.

Rasio kalium terhadap natrium yang tinggi pada kentang sangat menguntungkan bagi
kesehatan, khususnya terhadap pencegahan timbulnya penyakit tekanan darah tinggi
(hipertensi). Sebagaimana diketahui, bahwa konsumsi natrium (sodium) yang berlebih
(dapat berasal dari garam dapur, monosodium glutamat/MSG, sodium bikarbonat)
merupakan salah satu pencetus hipertensi. Di lain pihak, konsumsi kalium yang tinggi
memberikan efek yang berlawanan, yaitu menurunkan tekanan darah.

Rasio natrium terhadap kalium yang paling ideal adalah 1:1. Konsumsi harian kita terhadap
natrium yang berlebih (akibat membudayanya pemakaian MSG pada berbagai masakan),
perlu diimbangi dengan konsumsi kalium yang tinggi.

Kentang merupakan bahan pangan yang sangat kaya kalium (449 mg/100 g). Selain
kentang, bahan lain yang cukup kaya kalium adalah tomat dan pisang.

Rasio natrium terhadap kalium pada kentang dan tomat segar adalah sangat rendah,
masing-masing 1:1100 dan 1:100. Pengolahan kentang menjadi kentang panggang (baked
potato) akan menurunkan rasio tersebut menjadi 1:100, selanjutnya rasionya menurun lagi
menjadi 9:10 pada pembuatan keripik (potato chips) dan menjadi 1,7:1 pada pembuatan
salad kentang (potatao salad).

Penurunan rasio natrium terhadap kalium tersebut semata-mata akibat penggunaan garam
NaCl atau penyedap MSG yang berlebihan. Dengan kata lain, proses pengolahan pangan
dengan penambahan garam dapur dan MSG telah mengubah bahan pangan yang tadinya
menyehatkan, menjadi makanan yang dapat berdampak buruk bagi kesehatan.
Kandungan Gizi Kentang - Potato

Keripik kentang, perkedel kentang, donat kentang, kentang goreng, semua makanan
yang bisa kita oleh dari kentang. Tetapi kenalkah Anda dengan kentang itu sendiri?

Kentang, Potato (Solanum tuberosum L.) adalah tanaman dari suku Solanaceae yang
memiliki umbi batang yang dapat dimakan dan disebut "kentang" pula. Umbi kentang
sekarang telah menjadi salah satu makanan pokok penting di Eropa walaupun pada
awalnya didatangkan dari Amerika Selatan.

Penjelajah Spanyol dan Portugis pertama kali membawa ke Eropa dan

mengembangbiakkan tanaman ini pada abad XVI. Dengan cepat menu baru ini tersebar
di seluruh bagian Eropa. Dalam sejarah migrasi orang Eropa ke Amerika, tanaman ini
pernah menjadi pemicu utama perpindahan bangsa Irlandia ke Amerika pada abad ke-
19, di kala terjadi wabah penyakit umbi di daratan Irlandia yang diakibatkan oleh jenis
jamur yang disebut ergot.

kentang yang disebarkan secara luas setelah 1600, menjadi sumber makanan utama di
Eropa dan Asia Timur. Setelah diperkenalkan ke Cina menjelang akhir dinasti Ming,
kentang segera menjadi kelezatan keluarga kekaisaran.

kentang diperkenalkan di Filipina pada akhir abad ke-16, dan ke Jawa dan Cina
selama abad ke-17. Itu mapan sebagai tanaman di India dengan akhir abad 18 dan di
Afrika dengan pertengahan abad ke-20.

Kentang ini mengandung vitamin dan mineral, serta bermacam-macam phytochemical,

seperti karotenoid dan polifenol. Kentang ukuran sedang 150 g (5.3 oz) kentang
dengan kulit memberikan 27 mg vitamin C (45% dari Nilai Harian), 620 mg potasium
(18% ), 0,2 mg vitamin B6 (10% ) dan melacak jumlah thiamin, riboflavin, folat, niacin,
magnesium, fosfor, besi, dan seng. Isi serat kentang dengan kulit (2 g) adalah setara
dengan banyak roti gandum, pasta, dan sereal.

Dalam hal gizi, kentang terkenal karena kandungan karbohidrat nya (sekitar 26 gram
dalam kentang medium). Bentuk dominan dari karbohidrat ini adalah pati. Sebagian
kecil tapi signifikan pati ini adalah tahan terhadap pencernaan oleh enzim dalam
lambung dan usus kecil, sehingga mencapai usus besar dasarnya utuh.

Nilai Kandungan gizi Kentang per 100 g (3.5 oz)

Energi 321 kJ (77 kcal)
Karbohidrat 19 g
Pati 15 g
Diet serat 2.2 g
Lemak 0,1 g
Protein 2 g
Air 75 g
Thiamine (B1 Vit.) 0,08 mg (6%)
Riboflavin (Vit. B2) 0.03 mg (2%)
Niacin (Vit. B3) 1,1 mg (7%)
Vitamin B6 0,25 mg (19%)
Vitamin C 20 mg (33%)
Kalsium 12 mg (1%)
Besi 1,8 mg (14%)
Magnesium 23 mg (6%)
Fosfor 57 mg (8%)
Kalium 421 mg (9%)
Sodium 6 mg (0%)
Manfaat Kentang Bagi Kesehatan
PDF Array Cetak Array E-mail

LAST_UPDATED2 Oleh Bq. Nurul Hidayah Senin, 05 Januari 2009 20:09

Artikel

Kentang mengandung mineral natrium dengan kadar alkalin yang cukup tinggi dan dapat
berfungsi untuk meningkatkan pH yang terlalu asam di dalam tubuh. Hal ini akan membuat
aktivitas hati menjadi lebih baik, jaringan menjadi elastis, dan otot menjadi lentur. Juga
menghasilkan keluwesan tubuh dan berguna untuk proses peremajaan. Selain itu, baik untuk
pengobatan jantung dan dapat pula digunakan untuk pengobatan catarrhal (penyakit hidung
tenggorokan yang menyebabkan hidung selalu beringus). Kandungan protease inhibitornya yang
tinggi dapat menetralkan virus-virus tertentu dan menghambat serangan kanker. Inhibitor yang
diekstrak dari kentang mempunyai kemampuan sebagai aktivitas yang sangat kuat. Selain bagian
isi, kulitnyapun cukup bermanfaat. Bagian ini ternyata kaya akan asam klorogenik, yaitu
polifenol yang mencegah mutasi sel-sel yang mengarah pada kanker. Dalam hal ini kulit kentang
mempunyai aktivitas sebagai antioksidan yang dapat menetralkan radikal bebas yang merusak
sel-sel yang akan mengarah pada sejumlah penyakit, termasuk kanker. Kentang yang dibuat sop
bermanfaat bagi pengobatan asam urat, ginjal, dan penyakit lambung. Selain itu juga, dapat
digunakan untuk mengganti mineral dalam system tubuh.

Dari beberapa pustaka dan informasi lainnya dapat disimpulkan bahwa kentang sangat
bermanfaat bagi:

- Pencegahan kanker

- Pengobatan asam urat, ginjal, system lambung, dan jantung

- Kesehatan lever, jaringan tubuh dan otot

- Proses peremajaan sel-sel/jaringan tubuh

Kelemahannya, kentang mempunyai indeks glycemia yang cukup tinggi dan mengandung
solanin. Indeks glycemia yang tinggi dapat menaikkan insulin dan gula darah dengan cepat
sehingga dapat merugikan penderita diabetes. Kandungan solanin bila terlalu banyak dapat
menyebabkan mual, muntah dan diare. Untuk mencegah hal tersebut yaitu dengan cara
menurunkan reaksi solanin dengan cara penyimpanan di tempat pendingin atau lembab. Kentang
memiliki kadar air yang cukup tinggi, sekitar 78%, sumber vitamin C dan B1 serta beberapa
jenis mineral seperti fospor, zat besi, dan kalium.

Karbohidrat merupakan zat gizi terbesar yang dikandung kentang. Selain itu, kentang juga
mengandung protein dalam jumlah yang lumayan serta thiamin dan niasin. Dalam 100 g kentang
terkandung 83 kalori. Kandungan gizi kentang per 100g BDD disajikan dalam table
berikut:Tabel: Kandungan Gizi Kentang per 100 g BDD
 Kandungan Gizi Jumlah
Energi 83,00 kal
Protein 2,00 g
Lemak 0,10 g
Karbohidrat 19,10 g
Kalsium 11,00 mg
Fosfor 56,00 mg
Serat 0,30 g
Besi 0,70 mg
Vitamin A 0,00 RE
Vitamin B1 0,09 mg
Vitamin B2 0,03 mg
Vitamin C 16,00 mg
Niacin 1,40 mg
Sumber: Dra. Emma S. Wirakusumah, M.Sc., 2001 dalam Buah dan Sayur untuk Terapai

Donat kentang

Bahan A :
1 bks Fermipan
2 sdm Tepung terigu
2 sdm Gula pasir
50 cc air matang

Bahan B :
1 bks Terigu Cakra Kembar
½ kg kentang rebus & dihaluskan
200 gr Gula pasir
200 gr Mentega
2 dm susu bubuk
kuning telur
250 cc air hangat kuku

Cara Memasak :
1. Aduk jadi satu seluruh bahan A. Diamkan selama 15 menit.
2. Campur jadi satu Bahan B ke bahan A. Kemudian dibulatkan. Diamkan selama ½ jam.
3. Siap untuk digoreng.
4. Tips : Adonan harus diuleni sampai kalis.
Kentang panggang

Bahan :
500 gr Kentang, kukus dan potong bulat 1 cm
2 sdm margarin
1 siung bawang bombay
1 dada ayam, rebus dan potong dadu
2 batang wortel, potong dadu
10 batang buncis, potong 1 cm
150 gr jagung manis
2 buah sosis, potong 2 cm
250 ml susu cair
100 gr keju cheddar
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1/2 biji paja, parut
4 butir telur

Cara Membuat :
1. Panaskan 2 sdm margarin
2. Tumis bawang bombay hingga harum
3. Masukkan daging ayam, wortel, buncis, jagung dan sosis
4. Tambahkan garam dan pala, masak hingga matang

Cara Memanggang :
1. Oles pinggan panggang dengan margarin secara merata
2. Tata potongan kentang didasar pinggan panggang, sisakan untuk bagian penutup
3. Tuangkan tumisan sayuran dan daging diatas kentang, tambahkan parutan keju hingga rata.
4. Siram dengan kocongan susu dan telur yang sudah ditambahkan merica, garam dan pala
bubuk.
5. Tata sisa kentang dibagian atas, tambahkan keju parut.
6. Panggang sampai kecokelatan.
Kentang dadu salju gurih

Bahan Kentang Salju :

200 gram kentang
2 sdm Blueband
1 sdm susu bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Bahan Dadu Gurih :

1 sdm BLueband
1 bawang Bombay iris
1 batang wortel potong dadu kecil
3 sdm kacang polong
350 gram daging sapi has dalam potong dadu 1 cm
100 ml krim kental atau susu cair

Rendaman :
2 siung bawang putih haluskan
5 sdm kecap asin beraroma
1 sdt kecap manis
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Taburan :
50 gram keju cheddar, parut

Cara membuat :
Kentang kukus matang, kupas dan selagi panas, haluskan, sisihkan.
1. Rendaman : campur bawang putih dengan kecap asin beraroma, kecap manis, garam dan
merica bubuk lalu aduk rata. Selanjutnya masukkan potongan daging sapi, diamkan selama 30
menit.
2. Kentang Salju : panaskan Blueband kemudian masukkan kentang halus, susu bubuk, garam
dan merica bubuk, aduk rata dan masak hingga bumbu merata lalu angkat.
3. Dadu Gurih : panaskan Blueband tumis bawang Bombay hingga layu, lalu masukkan daging
dan rendamannya, masak hingga matang, masukkan wortel, kacang polong dan krim kental atau
susu cair, masak sebentar lalu angkat.
4. Siapkan mangkuk atau piring, kemudian taruh kentang salju, taburi dengan keju cheddar parut,
tuangkan tumisan diatasnya. Sajikan hangat.
Kentang dadu

Bahan:
5 buah kentang besar

Isi:
1 sdm margarine
1/2 bawang bombay cincang
150 gram daging sapi, cincang
1sdt garam
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 butir telur
1 sdm susu bubuk
1 batang seledri, iris
50 gram keju, parut

Pelengkap:
Saus sambal botolan atau mayonnaise

Cara Membuat:
1. Kentang cuci bersih, kukus matang dan belah dua bagian, buat
lubang, keluarkan isi dan haluskan.
2. Isi: panaskan margarine, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan daging sapi cincang,
garam, merica dan pala bubuk, aduk rata, angkat.
3. Campur kentang halus dengan telur, susu bubuk dan tumisan, aduk rata.
4. Ambil satu kentang, masukkan isian secukupnya, taburi keju parut dan panggang hingga
kecoklatan, angkat.
5. Sajikan hangat dengan sambal botolan atau mayonaise.

Untuk: 10 Potong