MANFAAT KANGKUNG

Kangkung adalah sayuran semi akuatik yang dapat tumbuh dengan mudah tanpa pengawasan
yang ketat. Hampir semua bagian dari kangkung bisa dinikmati, mulai dari daunnya hingga
batangnya.

Sayuran ini memiliki kandungan kalori dan lemak cukup rendah. Selain itu, sayuran ini juga
memiliki kandungan vitamin A yang cukup tinggi. Bahkan, kangkung dikenal karena
kandungan antioksidannya yang cukup tinggi.

Dalam 100 gram kangkung terdapat 2,6 gram protein dan 2,1 gram serat. Kangkung juga
mengandung beberapa mineral, seperti kalsium, tembaga, zat besi, magnesium, mangan,
fosfor, selenium, dan zinc.

Berbagai jenis kangkung sudah di budidayakan secara luas. Yang terdapat di Indonesia
sendiri adalah jenis kangkung darat dan kangkung air. Kangkung air memiliki daun yang
lebih lebar dan bewarna hijau kelam dan bunga yang bewarna keunguan. Sedangkan
kangkung yang kering lebih kecil daunnya dengan bunga yang bewarna keputihan.

Kangkung bergizi tinggi dan lengkap dengan kandungan yang ada pada kangkung seperti
kalori, protein, lemak, karbohidrat, serat, kalsium, posfor, zat besi, natrium, kalium, vitamin
A, vitamin B, vitamin C, karoten, hentriakontan, dan sitosterol. Senyawa kimia yang
dikandung adalah saponin, flavonoid, dan poliferol.

Kangkung merupakan tanaman yang bermanfaat. Kangkung mempunyai senyawa yang dapat
digunakan untuk pengobatan bagi penderita susah tidur. Serat pada kangkung sangat baik
untuk mencegah konstipasi sehingga dapat menghalangi terjadinya kanker perut. Karetenoid
dalam tubuh akan diubah menjadi vitamin A serta klorofil tinggi.Kedua senyawa ini berperan
sebagai antioksidan yang berguna untuk mencegah penuaan dan menghalangi mutasi genetik
penyebab kanker (Wirakusumah, 1998).

Ada beberapa macam tipe kangkung seperti yaitu Kangkung darat (Ipomea reptans) dan
Kangkung air (Ipomea aquatica). Kangkung darat memiliki ciri seperti corak warna yang
hijau cerah, bunga yang putih dan batang dahang ujung pohonnya yang meruncing kecil,
daunnya yang tipis dan kecil-kecil. Dalam laporan membahas tentang Kangkung darat
(Ipomea reptans).
BUDIDAYA TANAMAN KANGKUNG

1) Pembersihan dan Pembagian lahan

Sebelum melakukan budidaya kangkung terlebih dahulu kami melakukan pembersihan lahan
dari gulma- gulma atau tanaman pengganggu.

2) Pengolahan lahan

Pengolahan lahan kami lakukan setelah lahan dibersikan, tujuan dari pengolahan ini adalah
untuk membalikkan tanah sehingga patogen yang berbahaya atau yang merugikan mati
terkena sinar matahari. Selanjutnya kami membuat dua bedengan dengan panjang ± 4 meter
dan lebar ± 1 meter, dengan jarak masing-masing bedengan ± 50cm. Setelah bedengan siap
kemudian dicampur dengan tanah solid dan digemburkan supaya mendapat kualitas tanah
yang baik. Pembuatan bedengan ini kami lakukan secara manual dengan menggunakan
cangkul.

3) Penanaman

Dalam penanaman kali ini kami menggunakan sistem tugal atau membuat lubang-lubang
kecil menggunakan kayu atau benda lain dengan jarak masing-masing lubang ± 20x15 cm,
yang nantinya akan diisi benih. Setelah semua bedengan dilubangi lanjutkan dengan mengisi
lubang-lubang dengan benih ± 3-5 butir, benih yang diisi tidak boleh terlalu banyak karna
akan membuat tanaman berdesakan nantinya. Setelah selesai siram benih hingga keseluruh
bagian bedengan.

4) Pemeliharaan
a. Penyiraman

Penyiraman kami lakukan 2 kali dalam sehari pagi dan sore harinya, agar ketersediaan air
untuk tanaman tersedia sehingga tidak menghambat dalam pertumbuhannya.

b. Penyiangan

Penyiangan dilakukan apabila ada tanaman penganggu yang tumbuh disekitar tanaman
kangkung. Penyiangan dilakukan tergantung pada pertumbuhan tanaman penganggu yang
ada disekitar tanaman.Penyiangan ini bertujuan agar tidak terjadinya kompetisi antara
 tanaman kangkung dan gulma baik dalam penyerapan unsur hara, air dan cahaya
matahari.

c. Penjarangan

Hal ini dilakukan dengan memindahkan kangkung yang dalam satu rumpun terlalu
banyak yang tumbuh sehingga berdesakan, ini dilakukan dengan tujuan untuk
memperkecil persaingan antar tanaman kangkung.

5) Pemupukan

Pemupukan disini kami menggunakan pupuk UREA yang dilarutkan dengan air, 1
genggaman pupuk UREA dapat dilarutkan dengan ± 2 liter air. Proses pemupukan kami
lakukan 2 kali yaitu saat kangkung berumur ± 7 hari dan 1 minggu sebelum panen.

6) Pemanenan

Panen kami lakukan setelah tanaman berumur ± 30 hari. Panen ini dilakukan dengan cara
mencabut seluruh bagian tanaman hingga sampai keakar, dan sebaiknya dilakukan pada sore
hari untuk menghindari kangkung tersebut layu.

7) Pasca Panen

Setelah semua kangkung dipanen, lanjut dengan mencuci seluruh bagian kangkung hingga
sampai keakar agar kangkung bersih dari sisa kotoran dari proses panen.

MANFAAT KANGKUNG BAGI KESEHATAN TUBUH

Manfaat kangkung yang paling unik dan tidak pernah disangka-sangka adalah kehebatannya
dalam memerangi diabetes. Kangkung adalah jenis sayuran yang sangat mudah untuk
didapatkan dan harganya pun terjangkau untuk semua kalangan. Selain itu, sayuran ini sangat
mudah penanamannya sehingga dapat dengan mudah dicari di pasar-pasar dan pedagang
sayur.

KANDUNGAN GIZI KANGKUNG

Kandungan zat gizi kangkung tidak kalah dengan sayuran lain, seperti pada manfaat daun
singkong atau pun manfaat daun pepaya. Sejumlah zat penting seperti vitamin A. C dan B
kompleks, kalsium, fosfor dan zat besi terkandung dalam kangkung. Hal ini menjadi
pertimbangan yang dapat anda lakukan untuk pemberian sayur kangkung sebagai menu
asupan makanan sehari-hari.

MANFAAT KANGKUNG BAGI TUBUH

Beberapa kandugan nutrisi baik diatas, memberikan dampak positif bagi kesehatan. Beberapa
diantaranya adalah sebagai berikut :

1. Pencegahan Anemia

Badannya yang terasa lesu dan lemah disertai kepala yang terasa pusing dapat menjadi
pertanda anda kekurangan darah. Kangkung terdapat ada zat besi yang dapat merangsang
produksi sel darah merah dalam tubuh. Hal ini juga terdapat pada manfaat ubi jalar dan
kacang-kacangan seperti pada manfaat kacang panjang atau pun manfaat kacang merah.

2. Pencegahan terhadap diabetes

Mengkonsumsi kangkung menghasilkan zat-zat yang mampu menghambat penyerapan gula

pada tubuh. Jadi anda mungkin tidak terlalu khawatir jika memakannya dengan nasi. Selain
manfaat kangkung yang dapat mencegah dalam menyerap gula dalam tubuh ini, tentunya
anda juga dapat menikmati manfaat nasi tanpa perlu khawatir.

3. Meningkatkan kualitas otak

Manfaat kangkung dengan kandungan vitamin B kompleks dan omega 3 membantu kinerja
otak lebih baik. Sehingga sayur kangkung sangat baik dihidangkan pada anak-anak yang
dalam masa pertumbuhan, karena mampu meningkatkan kecerdasan otak.

4. Menjaga Kesehatan Jantung

Kangkung memiliki nutrisi penting dan kandungan yang cukup tinggi vitamin A dan C serta
beta-karoten. Nutrisi ini dapat membantu mengurangi radikal bebas di tubuh (sebagai
antioksidan) sehingga dapat membantu mencegah kolesterol yang teroksidasi. Kolesterol
yang teroksidasi pada dinding pembuluh darah, menyebabkan arteri tersumbat, serangan
jantung atau stroke. Selain itu, folat yang terkandung dalam kangkung dapat membantu untuk
mengkonversi bahan kimia yang berpotensi berbahaya yang disebut homosistein, yang pada
tingkat tinggi dapat menyebabkan serangan jantung atau stroke. Magnesium merupakan
mineral yang menurunkan tekanan darah dan memberikan perlindungan terhadap penyakit
jantung.

5. Menjaga Sistem Imun

Sayuran hijau adalah salah satu sumber sayuran yang dapat menjaga sistem imun dan
meningkatkan tingkat kekebalan tubuh manusia. Dengan mengkonsumsi Sayuran hijau maka
anda dapat meningkatkan sistem imun dalam tubuh anda.

6. Sangat Baik Untuk Mata

Mungkin anda tidak menyangka bahwa sayuran kangkung terdapat kandungan vitamin A,
karotenoid, dan lutein. Ketiga kandungan vitamin dan mineral ini dapat membantu menjaga
kesehatan mata. Selain itu zat ini dapat membantu mencegah katarak.

7. Mengurangi Kolesterol

Kangkung sebagai sumber yang sangat penting untuk mengurangi kolesterol dalam tubuh
anda. Penelitian yang dilakukan dengan subjek tikus telah membuktikan bahwa kangkung
efektif untuk menurunkan kadar kolesterol serta triglycoside dalam darah.