Mengenal Beberapa Jenis Sayuran dan Manfaatnya

Berikut ini beberapa jenis dan manfaat sayuran bagi tubuh kita:

Selada

Selada sangat efektif untuk menurunkan berat badan karena mengandung zat besi dan
magnesium yang berfungsi membantu kerja uretik. Selain itu, selada juga bagus untuk mereka
yang menderita batuk dan insomnia, membersihkan darah dan membuang kelebihan lemak
dalam tubuh.

Bayam dan Kangkung

Kedua sayuran ini banyak mengandung vitamin A, vitamin C, mineral, zat besi, kalsium, dan
kalium. Manfaat sayuran ini bagi tubuh adalah untuk menghilangkan berbagai penyakit pada
tubuh, seperti asma, kolik, anemia, bronchitis pneumonia, konstipa I, osteoporosis, kelelahan,
serta kekurangan  kalsium.

Seledri

Seledri memiliki kandungan natrium yang berfungsi sebagai pelarut untuk melepaskan deposit
kalsium yang menyangkut pada ginjal dan sendi. Kalsium pada ginjal ini sendiri dapat
menyebabkan gangguan fungsi ginjal. Seledri juga bermanfaat untuk penderita alergi kulit,
eksim, psoriasis, sulit berkonsentrasi, hiperaktif, dan menghilangkan stres.

Jamur Tiram

Jamur tiram bermanfaat untuk mencegah hipertensi, penyakit jantung, mengurangi berat badan,
menyembuhkan anemia, diabetes, dan anti-kanker. Jenis-jenis jamur lain, seperti jamur kuping,
jamur merang, dan jamur shitake, dan jamur champignon juga memiliki banyak manfaat untuk
kesehatan.
Wortel

Wortek tak hanya baik untuk kesehatan mata karena memiliki vitamin A dan betakaroten yang
tinggi. Masih banyak lagi manfaat sayuran berwarna oranye cerah ini, antara lain: mengobati
eksim, mengobati cacingan (cacing kremi),  demam, luka bakar, nyeri saat haid, menghaluskan
kulit, hingga untuk mengatasi hipertensi.

Sawi hijau

Sawi hijau bermanfaat untuk mencegah kanker, penyakit jantung, hipertensi, dan anemia.

Buncis

Buncis bermanfaat untuk mengobati diabetes. Dalam buncis terdapat zat B-sitosterol dan
stigmasterol yang mampu merangsang pankreas untuk meningkatkan produksi insulin dalam
tubuh.

Brokoli

Penelitian yang dilakukan oleh Royal Pharmaceutical Society menunjukkan bahwa brokoli

bermanfaat untuk mengobati alzheimer dan meningkatkan daya kerja otak.

Pare

Sayur pare yang memiliki rasa pahit ini bermanfaat sebagai obat cacing, obat batuk, sariawan,
obat luka, antimalaria, dan penambah nafsu makan.  Berbagai penelitian yang dilakukan di
negara-negara seperti Jepang, Jerman, dan Inggris menemukan bahwa pare mengandung
saponin, polifenol (antioksidan), glikosida cucurbitacin, flavonoid, charantin, dan momordicin
yang bermanfaat untuk mengobati diabetes. Selain itu, kandungan protein momorcharin alfa dan
beta serta protein MAP30 (Momordica Antiviral Protein 30) yang terdapat pada pare juga
bermanfaat sebagai antivirus HIV.
Rugi banget, deh, kalau kita nggak rutin mengonsumsi sayuran. Berikut ini keuntungan yang bisa
kita dapatkan jika rajin memakan sayuran hijau. Semakin nyata warna hijau, makin tinggi
kandungan nutrisinya.

- Dalam sayuran, terdapat vitamin yang bekerja sebagai antioksidan dengan cara mengikat lalu
menghancurkan radikal bebas, dan mampu melindungi tubuh dari reaksi oksidatif yang
menghasilkan racun di tubuh.

- Sayur sebagai sumber serat yang bebas lemak juga cocok banget buat menu diet yang sehat.

- Semua sayuran hijau mengandung kalori kurang dari 25 per porsi, jika dimakan tanpa
tambahan lainnya. Makan seporsi sayuran hijau bisa menghasilkan kenyang yang sama dengan
setangkup roti gandum.

- Sayuran kaya akan betakaroten, alfakaroten, dan lutein yang terbungkus dalam kantong pigmen
hijau daun (klorofil). Jika di dalam tubuh terdapat benih kanker, maka benih tersebut akan
memilih sel lemah, sehingga sel tersebut mudah dilumpuhkan.

Dengan banyak makan sayuran hijau, klorofil akan melindungi sel lemah dari serangan benih
kanker.

- Serat kasar yang ada dalam sayuran nggak bisa terurai oleh sistem pencernaan kita, dan
berfungsi sebagai karet busa di dalam usus. Dia akan menyerap zat buangan dan membantu
gerakan peristaltik usus untuk mendorong sisa makanan ke luar tubuh.

- Selain konsentrasi lemak dalam darah bisa tetap terjaga, sayuran hijau menjaga kita terhindar
dari berbagai penyakit akibat gangguan pada pembuluh darah, seperti hipertensi, diabetes, stroke,
jantung koroner, dan katarak.

- Beberapa jenis sayuran hijau seperti sawi, bayam, dan brokoli mengandung kalsium yang
diperlukan untuk membangun tulang yang kokoh. Makan sayur bisa mengurangi risiko
menderita patah tulang, sekaligus membantu pertumbuhan gigi yang sehat dan kuat. CC

Bayam
Selain tinggi serat, bayam adalah sumber zat besi yang sangat baik (dua kali lipat dari sayuran hijau lain)
untuk kesehatan darah. Selain itu, bayam juga mengandung lutein yang berfungsi menjaga kesehatan
mata dan katarak, serta klorofil dan 13 jenis komponen flavonoid yang dapat bertindak sebagai
antioksidan dan antikanker. Bayam juga merupakan sumber vitamin yang kaya akan vitamin A, C, K, dan
folat.

Sawi
Sawi memiliki banyak kandungan vitamin dan mineral. Ia diketahui memiliki kemampuan antioksidan
karena kandungan vitamin C dan E, serta karoten dan glukosinolatnya. Sawi juga mengandung kalsium,
magnesium, dan asam folat yang dapat membantu menyehatkan tulang, serta tinggi serat untuk
membantu melancarkan pencernaan tubuh. Selain itu, sawi juga dapat mencegah peradangan serta
mampu mencegah berbagai jenis kanker.

Kangkung
Kangkung yang banyak ditemukan pada masakan Indonesia ternyata mengandung banyak zat gizi seperti
vitamin A. Vitamin C pada kangkung juga cukup tinggi meski tidak sebanyak bayam dan daun singkong.
Mineral yang ditemukan pada kangkung meliputi kalsium, fosfor, dan kalium. Vitamin B kompleks pada
kangkung diketahui dapat membantu meningkatkan hormon yang menciptakan suasana nyaman. Selain
itu, ekstrak kangkung juga ditemukan dapat membantu penghambatan penyerapan gula sehingga cocok
untuk yang menderita diabetes.

Timun
Timun adalah salah satu sayuran yang kaya vitamin C (antioksidan), mangan, folat (mengurangi risiko
penyakit jantung dan depresi), serat, magnesium, klorofil, serta lutein. Timun juga dapat menjaga
kesehatan pencernaan. Tingginya kadar air pada mentimun  dapat menyegarkan tubuh.
1. TEMULAWAK

 Temulawak (Curcuma xanthorhiza roxb) yang termasuk dalam keluarga Jahe (zingiberaceae),
Temulawak ini sebagai tanaman obat asli Indonesia. Namun demikian Penyebaran tanaman
Temulawak banyak tumbuh di pulau Jawa, Maluku dan Kalimantan. Karakteristik Temulawak
tumbuh sebagai semak tanpa batang. Mulai dari pangkalnya sudah berupa tangkai daun yang
panjang berdiri tegak. Tinggi tanaman antara 2 m s/d 2,5 m. Daunnya panjang bundar seperti
daun pisang yang mana pelepah daunnya saling menutup membentuk batang. Tanaman ini dapat
tumbuh subur di dataran rendah dengan ketinggian 750 m diatas permukaan laut, tanaman ini
bisa dipanen setelah 8-12 bulan dengan ciri-ciri daun menguning seperti mau mati. Umbinya
akan tumbuh di pangkal batang berwarna kuning gelap atau coklat muda dengan diameter
panjang 15 cm dan 6 cm, baunya harum dan sedikit pahit agak pedas. temulawak sudah lama
digunakan secara turun temurun oleh nenek moyang kita untuk mengobati sakit kuning, diare,
maag, perut kembung dan pegal-pegal. Terakhir juga bisa dimanfaatkan untuk menurunkan
lemak darah, mencegah penggumpalan darah sebagai antioksidan dan memelihara kesehatan
dengan meningkatkan daya kekebalan tubuh. Dengan banyak manfaat yang nyata secara medis
tersebut maka pemerintah mencanangkan “Gerakan Minum Temulawak” sejak 2 tahun yang lalu.

2. KUNYIT

Manfaat Tanaman Obat Kunyit. Kunyit merupakan tanaman obat berupa semak dan bersifat
tahunan (perenial) yang tersebar di seluruh daerah tropis. Tanaman kunyit tumbuh subur dan liar
disekitar hutan/bekas kebun. Diperkirakan berasal dari Binar pada ketinggian 1300-1600 m dpl,
ada juga yang mengatakan bahwa kunyit berasal dari India. Di daerah Jawa, kunyit banyak
digunakan sebagai ramuan jamu karena berkhasiat menyejukkan, membersihkan, mengeringkan,
menghilangkan gatal, dan menyembuhkan kesemutan. Manfaat utama tanaman kunyit, yaitu:
sebagai bahan obat tradisional, bahan baku industri jamu dan kosmetik, bahan bumbu masak,
peternakan dll. Disamping itu rimpang tanaman kunyit itu juga bermanfaat sebagai anti
inflamasi, anti oksidan, anti mikroba, pencegah kanker, anti tumor, dan menurunkan kadar lemak
darah dan kolesterol, serta sebagai pembersih darah.

3. KEJI BELING

Keji beling atau orang jawa menyebutnya dengan nama “sambang geteh”, sementara di tanah
pasundan dikenal dengan sebutan “remek daging”, “reundeu beureum”, dan orang ternate
menyebutnya dengan nama “lire”. Tumbuhan ini memiliki banyak mineral seperti kalium,
kalsium, dan natrium serta unsure mineral lainnya. Disamping itu juga terdapat asam silikat,
tannin, dan glikosida. Kegunaannya sebagai obat disentri, diare (mencret) dan obat batu ginjal
serta dapat juga sebagai penurun kolesterol. Daun tanaman ini selain direbus untuk diminum
airnya, juga dapat dimakan sebagai lalapan setiap hari dan dilakukan secara teratur. Daun keji
beling juga kerap digunakan untuk mengatasi tubuh yang gatal kena ulat atau semut hitam,
caranya dengan cara mengoleskan langsung daun keji beling pada bagian yang gatal tersebut.
Untuk mengatasi diare (mencret), disentri, seluruh bagian dari tanaman ini direbus, selama lebih
kurang setengah jam, kudian airnya diminum. Sama juga prosesnya untuk mengobati batu ginjal.
Daun keji beling juga dapat mengatasi kencing manis dengan cara dimakan sebagai lalapan
secara teratur setiap hari. Demikian pula untuk mengobai penyakit lever (sakit kuning), ambien
(wasir) dan maag dengan cara dimakan secara teratur.

4. SAMBILOTO

Sambiloto (Andrographis paniculata), adalah sejenis tanaman herba dari famili Acanthaceae,
yang berasal dari India dan Sri Lanka. Sambiloto juga dapat dijumpai di daerah lainnya, seperti
Indonesia, Malaysia, Thailand, serta beberapa tempat di benua Amerika. Genus Andrographis
memiliki 28 spesies herba, namun hanya sedikit yang berkhasiat medis, salah satunya adalah
Andrographis paniculata (sambiloto). Daun sambiloto banyak mengandung senyawa
Andrographolide, yang merupakan senyawa lakton diterpenoid bisiklik. Senyawa kimia yang
rasanya pahit ini pertama kali diisolasi oleh Gorter pada tahun1911. Andrographolide memiliki
sifat melindungi hati (hepatoprotektif), dan terbukti mampu melindungi hati dari efek negatif
galaktosamin dan parasetamol. Khasiat ini berkaitan erat dengan aktifitas enzim-enzim
metabolik tertentu. Sambiloto telah lama dikenal memiliki khasiat medis. Ayurveda adalah salah
satu sistem pengobatan India kuno yang mencantumkan sambiloto sebagai herba medis, dimana
sambiloto disebut dengan nama Kalmegh pada Ayurveda. Selain berkhasiat melindungi hati,
sambiloto juga dapat menekan pertumbuhan sel kanker. Hal ini disebabkan karena senyawa
aktifnya, yakni Andrographolide, menurunkan ekspresi enzim CDK4 (cyclin dependent kinase
4).

5. HANDEULEUM

HANDEULEUM (Graptopthyllum pictum [L.] Griff) Khasiat dan cara pengobatan: Wasir: 10 g
daun handeuleum segar dicuci bersih lalu direbus dalam 2 gelas air sampai air rebusan tersisa 1
gelas. Setelah dingin, saring dan minum air rebusan pagi dan sore masing-masing ½ gelas.
Memar: kulit batang dibersihkan lalu ditumbuk halus kemudian dibalurkan dan dibalut dengan
perban pada daerah yang memar. Ganti 2 kali sehari. Sembelit: cuci 7 lembar daun lalu rebus
dengan 2 gelas air hingga 1 gelas. Setelah dingin, saring dan minum sekaligus.

6. JAHE

Umbi jahe mengandung senyawa oleoresin yang lebih dikenal sebagai gingerol yang bersifat
sebagai antioksidan. Sifat inilah yang membuat jahe disebut-sebut berguna sebagai komponen
bioaktif antipenuaan. Komponen bioaktif jahe dapat berfungsi melindungi lemak/membran dari
oksidasi, menghambat oksidasi kolesterol, dan meningkatkan kekebalan tubuh. Berbagai manfaat
jahe yang secara tradisional sudah dikenal luas adalah seperti berikut ini: Masuk angin Ramuan:
Ambil jahe yang tua sebesar ibu jari, cuci bersih dan memarkan lalu direbus dengan air dua
gelas, tambahkan gula aren secukupnya . Didihkan lebih kurang 1/4 jam. Angkat dan minum
hangat-hangat. Sakit kepala atau migrain (sakit kepala sebelah) Ramuan: Ambil jahe seibu jari,
bakar lalu memarkan. Seduh dengan segelas air dan beri sedikit gula aren, minum sekaligus.
Minum tiga kali sehari. Mencegah mabuk kendaraan Ramuan: Ambil jahe seibu jari, cuci dan iris
tipis-tipis, lalu rebus dengan segelas air. Diminum hangat-hangat sebelum naik kendaraan.
Terkilir Ramuan: Ambil jahe lebih kurang dua ruas. Cuci bersih lalu parut, tambahkan sedikit
garam. Balurkan ramuan ini pada anggota tubuh yang terkilir. Lakukan dua kali sehari.

7. TEMPUYUNG

Tempuyung (Sonchus arvensis L) termasuk tanaman terna menahun yang biasanya tumbuh di
tempat-tempat yang ternaungi. Daunnya hijau licin dengan sedikit ungu, tepinya berombak, dan
bergigi tidak beraturan. Di dekat pangkal batang, daun bergigi itu terpusar membentuk roset dan
yang terletak di sebelah atas memeluk batang berselang seling. Daun berombak memeluk batang
inilah yang berkhasiat menghancurkan batu ginjal. Di dalam daun tersebut terkandung kalium
berkadar cukup tinggi. Kehadiran kalium dari daun tempuyung inilah yang membuat batu ginjal
berupa kalsium karbonat tercerai berai, karena kalium akan menyingkirkan kalsium untuk
bergabung dengan senyawa karbonat, oksalat, atau urat yang merupakan pembentuk batu ginjal.
Endapan batu ginjal itu akhirnya larut dan hanyut keluar bersama urine. Untuk menggunakannya
sebagai obat diperlukan lima lembar daun tempuyung segar. Setelah dicuci bersih, daun
diasapkan sebentar. Daun tersebut dimakan sekali habis sebagai lalap bersama nasi. Dalam sehari
kita bisa memakan lalap itu sebanyak tiga kali.

8. BAWANG PUTIH

Bawang putih (Allium sativum) adalah herba semusim berumpun yang mempunyai ketinggian
sekitar 60 cm. Tanaman ini banyak ditanam di ladang-ladang di daerah pegunungan yang cukup
mendapat sinar matahari. Batangnya batang semu dan berwarna hijau. Bagian bawahnya
bersiung-siung, bergabung menjadi umbi besar berwarna putih. Tiap siung terbungkus kulit tipis
dan kalau diiris baunya sangat tajam. Daunnya berbentuk pita (pipih memanjang), tepi rata,
ujung runcing, beralur, panjang 60 cm dan lebar 1,5 cm. Berakar serabut. Bunganya berwarna
putih, bertangkai panjang dan bentuknya payung. Bawang putih dapat digunakan untuk
pengobatan alternatif sebagai berikut : a. Bawang putih Flu dan Batuk. Kandungan sulfur yang
terkandung dalam bawang putih membuatnya memiliki bau dan rasa yang khas dapat
meningkatkan dan mempercepat kegiatan membran mucous di saluran pernapasan, yang
membantu melegakan pemampatan dan mengeluarkan lendir. Bawang putih mentah
mengandung phytochemical yang dapat membantu membunuh bakteri dan virus penyebab
penyakit. Bagaimana cara memanfaatkannya? Makanlah bawang putih sebanyak-banyaknya
segera setelah anda merasa sakit atau tambahkan bawang putih pada masakan. Anda juga dapat
membuat obat batuk dengan resep ini : Hancurkan bawang dan masukan ke dalam susu dingin di
dalam panci, lalu panaskan sekitar 1-2 menit, dan minum hangat-hangat. b. Bawang Putih dan
Kolesterol Sekarang ada lebih dari 12 studi yang dipublikasikan di seluruh dunia yang
memastikan bahwa bawang putih dalam berbagai bentuk dapat menurunkan kolesterol. Oleh
karena itu, dapat disimpulkan bahwa bawang ini dapat menyembuhkan tekanan darah tinggi,
penyakit jantung. Salah satu studi yang dipublikasikan di “The Journal of The Royal College of
Physicians” oleh Silagy CS dan Neil HAW tahun 1994 menyebutkan bahwa bawang putih
merupakan agen untuk mengurangi lemak. Penulis menyatakan bahwa suplemen bawang
merupakan bagian terpenting dalam penyembuhan kolesterol tinggi. Menurutnya, secara
keseluruhan, penurunan terjadi sebesar 12 % dari total kolesterol. Penurunan ini terjadi setelah 4
minggu perawata c. Bawang Putih dan Kanker Bawang juga mempunyai kandungan untuk
memerangi kanker, terutama kanker perut dan usus besar. Organosulfida yang terkandung dalam
bawang putih membantu hati memproses senyawa kimia beracun, termasuk senyawa kimia yang
menyebabkan kanker beberapa penelitian epidemiologis menunjukan bahwa orang yang banyak
mengkonsumsi bawang putih lebih rendah resikonya terkena kanker perut dan usus besar. Untuk
memastikan bahwa anda akan mendapatkan hasil yang maksimal, peneliti dari Penn State
Unipersity merekomendasikan untuk membiarkan dulu potongan atau tumbukan bawang selama
paling sedikit 10 menit, memberi waktu bawang itu membentuk kandungan-kandungan yang
membantu memerangi kanker.

9. BELIMBING WULUH

Blimbing Wuluh menyebuhkanGusi berdarah. Mengkonsumsi buah belimbing wuluh baik segar
maupun manisan secara rutin tiap hari. Dua buah belimbing wuluh dimakan tiap hari Blimbing
Wuluh sebagai Obat Gondongan. 1/2 genggam daun belimbing wuluh ditumbuk dgn 3 bawang
putih. Kompreskan pada bagian yg gondongan. 10 ranting muda belimbing wuluh berikut daun
dan 4 butir bawang merah setelah dicuci bersih lalu ditumbuk halus. Balurkan ketempat yg sakit.
Blimbing Wuluh sebagai Obat Rematik. Segenggam daun belimbing wuluh dicuci tumbuk
sampai halus tambahkan kapur sirih gosokkan ke bagian yg sakit. 100 gr daun muda belimbing
wuluh 10 biji cengkeh dan 15 biji merica dicuci lalu digiling halus tambahkan cuka secukup
sampai menjadi adonan seperti bubur. Oleskan adonan bubur tadi ketempat yg sakit. 5 buah
belimbing wuluh 8 lembar daun kantil (Michelia champaca L.) 15 biji cengkeh 15 butir lada
hitam dicuci lalu ditumbuk halus diremas dgn 2 sendok makan air jeruk nipis dan 1 sendok
makan minyak kayu putih. Dipakai utk menggosok dan mengurut bagian tubuh yg sakit.
Lakukan 2-3 kali sehari. Blimbing Wuluh sebagai Obat Sariawan 10 kuntum bunga belimbing
wuluh asam jawa gula aren direbus dgn 3 gelas air sampai air tinggal 3/4 saring minum 2 kali
sehari. Segenggarn bunga belimbing wuluh gula jawa secukup dan 1 cangkir air direbus sampai
kental. Setelah dingin disaring dipakai utk membersihkan mulut dan mengoles sariawan. 2/3
genggam bunga belimbing wuluh dicuci lalu direbus dgn 3 gelas air bersih sampai tersisa 2 1/4
gelas. Setelah dingin disaring lalu diminum sehari 3 kali 3/4 gelas. 3 buah belimbing wuluh 3
butir bawang merah 1 buah pala yg muda 10 lembar daun seriawan 3/4 sendok teh adas 3/4 jari
pulosari dicuci lalu ditumbuk halus diremas dgn 3 sendok makan minyak kelapa diperas lalu
disaring. Dipakai utk mengoles luka-luka akibat sariawan 6-7 kali sehari. Blimbing Wuluh
sebagai Obat Sakit gigi. Lima buah belimbing wuluh setelah dicuci bersih dikunyah dgn garam.
Ulangi beberapa kali sampai hilang rasa sakitnya. Blimbing Wuluh sebagai Obat Pagel linu. Satu
genggam daun belimbing wuluh yg masih muda 10 biji cengkeh 15 biji lada digiling halus lalu
tambahkan cuka secukupnya. Lumurkan ketempat yg sakit Blimbing Wuluh sebagai Obat
Penghilang Panu. Sepuluh buah belimbing wuluh dicuci lalu digiling halus tambahkan kapur
sirih sebesar biji asam diremas sampai rata. Ramuan ini dipakai utk menggosok kulit yg
terserang panu. Lakukan 2 kali sehari.

10. BELUNTAS

Beluntas merupakan tanaman perdu tegak, berkayu, bercabang banyak, dengan tinggi bisa
mencapai dua meter. Daun tunggal, bulat bentuk telur, ujung runcing, berbulu halus, daun muda
berwarna hijau kekuningan dan setelah tua berwarna hijau pucat serta panjang daun 3,8-6,4 cm.
Tumbuh liar di tanah dengan kelembaban tinggi; di beberapa tempat di wilayah Jawa Barat
tanaman ini digunakan sebagai tanaman pagar dan pembatas antar guludan di perkebunan.
Beberapa daerah di Indonesia menyebut nama beluntas dengan nama yang berbeda seperti
baluntas (Madura), Luntas (Jawa Tengah), dan Lamutasa (Makasar). Secara tradisional daun
beluntas digunakan sebagai obat untuk menghilangkan bau badan, obat turun panas, obat batuk,
dan obat diare. Daun beluntas yang telah direbus sangat baik untuk mengobati sakit kulit.
Disamping itu daun beluntas juga sering dikonsumsi oleh masyarakat sebagai lalapan. Adanya
informasi secara tradisional dari masyarakat yang telah lama memanfaatkan daun beluntas
sebagai salah satu tanaman obat mendorong para peneliti untuk mengadakan berbagai penelitian
guna membuktikan khasiatnya secara ilmiah. Pada tulisan ini akan dicoba pemaparan dua
penelitian pemanfatan daun beluntas dalam bentuk ekstrak sebagai komponen antibakteri dan
minyak atsiri sebagai zat antioksidan.

11. ALPUKAT

Buah alpukat kaya vitamin A dan karoten yang baik. Demikian juga dengan mineral kalium dan
rendah natrium. Dilaporkan, makanan yang kadar kaliumnya tinggi dan natriumnya rendah
adalah makanan yang sehat untuk menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah. Menurut dr
Samuel Oetoro, SpGK, ahli gizi dari Semanggi Spesialis Clinic, orang yang menderita diabetes
sangat disarankan untuk mengonsumsi buah alpukat. Buah alpukat juga bisa dimanfaatkan untuk
kecantikan, misalnya saja, mengatasi tumit pecah-pecah atau kulit kering dengan cara diblender
dan dijadikan masker. Potongan buah alpukat yang diiris tipis-tipis mirip lempengan juga bisa
digunakan untuk mengatasi mata lelah dan sembab. Sementara itu, alpukat yang sudah
dihaluskan dan dicampur dengan jeruk bisa dimanfaatkan sebagai penghitam rambut. Caranya,
alpukat yang sudah halus tadi dibalurkan pada rambut, lalu ditutup dengan topi mandi selama
satu jam. Setelah itu keramas dengan sampo. Dengan berbagai khasiat yang dimiliki buah lezat
ini, rasanya kita perlu membiasakan diri untuk memasukkan buah ini dalam daftar menu sehari-
hari, baik itu sebagai jus, salad, maupun minuman segar.

12. BUNGA KENOP

Bunga Kenop ditanam di pekarangan dan di tanam sebagai tanaman hias atau tumbuh liar di
ladang yang cukup mendapat sinar matahari. Tumbuhan yang berasal dari Amerika tropis ini
dapat ditemukan pada ketinggian 1-1.300 m dpl. Rasanya manis, sifatnya netral. Bunga kenop
berkhasiat sebagai obat batuk, obat sesak napas, peluruh dahak dan obat radang mata.
Kandungan Kimianya yaitu Gomphrenin I, Gomphrenin II, Gomphrenin III, Gomphrenin V,
Gomphrenin VI dan amarathin. KAndungan minyak asiri, flavon atau saponin mempunyai
khasiat sebagai peluruh dahak. Bagian yang digunakan adalah bunga atau seluruh herba segar
atau herba kering. Indikasi: o Bunga berkhasiat untuk pengobatan o Batuk rejan (pertusus), o TB
Paru disertai batuk darah, o Sesak napas (Asma Bronkial), o Radang saluran napas akut dan
menahun, o Radang mata, o Sakit Kepala, o Panas dan kejang pada anak karena gangguan hati,
mimpi buruk pada anak, o Disentri, dan o tidak lancar buang air kecil.

13. BROKOLI

kandungan vitamin C pada brokoli jumlahnya lebih banyak daripada jeruk Kandungan kalsium
brokoli juga lebih besar dibandingkan segelas susu, dan brokoli juga diketahui mengandung
lebih banyak serat daripada sepotong roti gandum Cara mengkonsumsinya pun sangat mudah,
bisa dimakan mentah, ditumis, dicampur sebagai salah satu bahan sop atau dikukus sebagai
lalapan. Meningkatkan daya kerja otak Peneliti dari Royal Pharmaceutical Society membuktikan
bahwa brokoli mengandung senyawa yang mirip dengan obat-obatan penyakit Alzheimer.
Alzheimer adalah bentuk dementia (berkurangnya ingatan) yang paling umum dijumpai di
kalangan orang tua yang disebabkan oleh enzim acetylcholinesterase. Brokoli dianggap memiliki
sifat anti-acetylcholinesterase paling kuat.

18. JAMBU BIJI

Penyakit Yang Dapat Diobati : Diabetes melitus, Maag, Diare (sakit perut), Masuk angin, Beser;
Prolapsisani, Sariawan, Sakit Kulit, Luka baru; Pemanfaatan : 1. Diabetes Mellitus Bahan: 1
buah jambu biji setengah masakCara membuat: buah jambu biji dibelah menjadi empat bagian
dan direbus dengan 1 liter air sampai mendidih, kemudian disaring untukdiambil airnya. Cara
menggunakan: diminum 2 kali sehari, pagi dan sore 2. Maag Bahan: 8 lembar daun jambu biji
yang masih segar. Cara membuat: direbus dengan 1,5 liter air sampai mendidih, kemudian
disaring untuk diambil airnya. Cara menggunakan: diminum 3 kali sehari, pagi, siang dan sore.
3. Sakit Perut (Diare dan Mencret) Bahan: 5 lembar daun jambu biji, 1 potong akar, kulit dan
batangnya Cara membuat: direbus dengan 1,5 liter air sampai mendidih kemudian disaring untuk
diambil airnya Cara menggunakan: diminum 2 kali sehari pagi dan sore. 4. Sakit Perut atau Diare
pada bayi yang masih menyusui Bahan: jambu biji yang masih muda dan garam
secukupnya.Cara menggunakan:dikunyah oleh ibu yang menyusui bayi tersebut,airnya ditelan
dan ampasnya dibuang. 5. Masuk Angin Bahan: 10 lembar daun jambu biji yang masih muda, 1
butir cabai merah, 3 mata buah asam, 1 potong gula kelapa, garam secukupnya Cara membuat:
semua bahan tersebut direbus bersama dengan 1 liter air sampai mendidih kemudian disaring
untuk diambil airnya. Cara menggunakan: diminum 2 kali sehari. 6. Beser (sering kencing)
berlebihan Bahan: 1 genggam daun jambu biji yang masih muda, 3 sendok bubuk beras yang
digoreng tanpa minyak (sangan = Jawa).Cara membuat: kedua bahan tersebut direbus bersama
dengan 2,5 gelas air sampai mendidih hingga tinggal 1 gelas kemudian disaring.Cara
menggunakan: diminum tiap 3 jam sekali 3 sendok makan.

1. BUAH TOMAT (TOMATO)

- tomat mengandung vitamin A, B1 dan C.
- tomat dapat membantu membersihkan hati hati dan darah kita.
- tomat dapat mencegah beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain seperti :
a. gusi berdarah.
b. rabun senja / kotok ayam.
c. penggumpalan darah.
d. usus buntu.
e. kanker prostat dan kanker payudara.

2. BUAH PEPAYA (PAPAYA)

- pepaya mengandung vitamin C dan provitamin A.
- pepaya dapat membantu memecah serat makanan dalam sistem pencernaan.
- pepaya dapat mebuat lancar saluran pencernaan makanan.
- pepaya dapat menanggulangi atau mengobati beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain seperti :
a. menyembuhkan luka.
b. menghilangkan infeksi.
c. menghilangkan alergi

3. BUAH PISANG (BANANA)

- pisang mengandung vitamin A, B1, B2 dan C.
- pisang dapat membantu mengurangi asam lambung.
- pisang bisa membantu menjaga keseimbangan air dalam tubuh.
- pisang dapat menanggulangi atau mengobati beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain seperti :
a. gangguan pada lambung.
b. penyakit jantung dan stroke
c. stress
d. menurunkan kadar koleterol dalam darah.

4. BUAH MANGGA (MANGO)

- mangga mengandung vitamin A, E dan C.
- mangga dapat bertindak sebagai disinfektan.
- mangga dapat membersihkan darah.
- mangga dapat menanggulangi atau mengobati beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain seperti :
a. bau badan / bb / bau tubuh yang tidak enak.
b. menurunkan panas tubuh saat demam.

5. BUAH STRAWBERRY (STRAWBERRY)

- stoberi mengandung provitamin A, vitamin B1, B dan C.
- stobery mengandung antioksidan untuk melawan zat radikal bebas.
- strawbery memiliki kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti :
a. mengobati gangguan kesehatan pada kandung kemih.
b. menjadi anti virus
c. menjadi anti kanker

6. BUAH APEL (APPLE)

- apel mengandung vitamin A, B dan C.
- aple dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
- apel mempunyai kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti :
a. menjadi zat anti kanker.
b. mengurangi nafsu makan yang terlalu besar.

7. BUAH JERUK (ORANGE)

- jeruk mengandung vitamin A, B1, B2 dan C.
- jeruk mengandung antikanker bagi tubuh.
- jeruk dapat mencegah dan mengobati beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain seperti :
a. mengobati sariawan.
b. menurunkan resiko terkena kardiovaskuler, kanker, dan katarak.

8. BUAH PEAR / PIR (PEAR)

- pear mengandung vitamin C dan provitamin A.
- pear mengandung anti oksidan yang baik untuk menjaga kesehatan.
- pear dapat mencegah beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain seperti :
a. menurunkan demam / panas tubuh.
b. mengencerkan dan menhilangkan dahak pada batuk berdahak.

9. BUAH JAMBU BIJI MERAH / JAMBU MERAH (GUAVA)

- jambu merah mengandung vitamin C yang sangat banyak.
- jambu merah mengandung zat antioxidan dan antikanker.
- jambu merah mempunyai kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti :
a. menurunkan kadar kolesterol darah
b. mengobati infeksi.
c. menjaga mengobati sariawan.
d. memperlancar peredaran darah.
e. melancarkan saluran pencernaan.
f. mencegah konstipasi.

10. BUAH SEMANGKA (WATERMELON)

- semangka mengandung vitamin C dan provitamin A.
- semangka dapat menjadi antialergi.
- semangka mempunyai kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti :
seperti :
a. menurunkan kadar kolesterol.
b. mencegah dan menahan serangan jantung.

11. BUAH MELON (HONEYDEW)

- melon mengandung vitamin C dan provitamin A.
- melon mengandung zat anti kanker dan anti oksidan.
- melon mempunyai kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti :
a. mencegah darah menggumpal.
b. membersihkan kulit.
c. menlancarkan saluran pencernaan.
d. menurunkan kadar kolestrerol.

12. BUAH WORTEL (CARROT)

- wortel kaya akan vitamin A.
- wortel baik untuk menjaga kesehatan mata.
- wortel mempunyai kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti :
a. meningkatkan kekebalan dan ketahanan tubuh jasmani.
b. menjaga hati tetap sehat.

13. BUAH BELIMBING (STAR FRUIT)

- belimbing mengandung vitamin C dan provitamin A.
- belimbing dapat membantu memperlancar pencernaan makanan.
- belimbing mempunyai kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti :
a. menurunkan tekanan darah.
b. menurunkan kadar / tingkat kolesterol dalam tubuh.

14. BUAH NANAS (PINEAPPLE)

- nanas mengandung vitamin B dan C.
- nanas dapat mencegah terkena serangan jantung dan stroke / struk.
- nenas dapat mengobati beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain seperti :
a. menyembuhkan luka.
b. menyembuhkan infeksi pada saluran pencernaan.
Cara Mengetahui Manfaat Buah Dan Sayur Dari Warnanya
Buah dan Sayur adalah makanan dan sumber energi bagi manusia, manusia tidak bisa di jauhkan
dari buah dan sayur di kehidupannya, buah dan sayur beraneka ragam, dan beraneka warna,

lalu bagaimanakah cara mengetahui Manfaat Buah dan Sayur dari Warnanya ?

simak baik baik , untuk kalian yang ingin tau :

Warna Jingga

Buah Warna Jingga Contohnya:

Melon jingga,
pepaya,
jeruk dll.

Zat yang terkandung :

1. Betakarotin untuk mencegah penuaan sel (radikal bebas). Betakarotin dalam tubuh berubah
menjadi Vit A untuk kekebalan tubuh.
2. Vit A untuk kesehatan mata.

Sayuran Warna jingga Contohnya:

ubi jalar merah,
labu kuning dan
wortel.

Zat yang terkandung :

1. betakarotin.
2. kalsium pektat untuk menurunkan kadar lemak dalam darah pada Wortel.

Warna Merah

Buah Warna Merah Contohnya:

Strawberry,
tomat,
jambu biji merah dan

Semangka.

Zat yang terkandung :

1. Zat Antosianin
=>Mencegah Infeksi dan kanker katong kemih
2. Zat Likopen
=>Menghambat kemunduran fungsi fisik dan mental
=>Mencegah pikun
=>Mencegah Bermacam-macam kanker.
Sayuran Warna Merah. Contohnya:
Terong,
kol merah dan
bayam merah.

Zat yang terkandung :

1. Pygmen merahnya mengandung Flavonoid sebagai antikanker
2. Warna merah pada kol merah fitokimia dan vit C 2X dari kol putih. (santap mentah)

Warna Kuning

Buah Warna Kuning Contohnya:

Belimbing,
nanas,
pisang .

Zat yang terkandung :

1. kalium untuk mencegah stoke dan jantung koroner.
2. dijus mencegah diare dan penyembuhan radang.

Sayuran Warna Kuning Contohnya:

jagung muda dan
paprika

Manfaatnya mencegah serangan jantung, stoke dan katarak.

Warna Hijau

Buah Warna Hijau Contohnya:

Melon,
alpukat,
anggur hijau

Zat yang terkandung :

1.asam alegat berfungsi untuk menghambat sel kanker.
2. kalium berfungsi untuk menormalkan tekanan darah.

Sayuran Warna Hijau : Contohnya:

Bayam,
chai sim,
daun singkong

Zat yang terkandung :

1. vitamin C , B kompleks,
2. zat besi
3. kalsium
4. magnesium
5. fosfor
6. betakarotin
7. serat.

Kekurangan sayuran hijau mengakibatkan kulit kasar dan bersisik.

Warna Putih

Buah Warna Putih Contohnya:

Sirsak,
duku,
klengkeng, dan
leci

Zat yang terkandung :

1. vit C yang tinggi
2. serat.

Sayuran Warna Hijau Putih : Contohnya:

Toge,
kol,
kembang kol,
sawi putih,
rebung,
jamur

Zat yang terkandung :

1. vit C
2. Vitamin E
3. senyawa antikanker pada Jamur, kol, dan kembang kol

Yang harus diperhatikan.

1. Pada makanan yang mengandung tambahan kimia sintetis seperti pewarna, baking soda,
bensoat, penyedap makanan dan esense. Bahan- bahan ini menjadi sumber radikal bebas yang
merangsang jaringan menjadi heperaktif dan memicu timbul kanker. Semua makanan itu perlu
dihindari.

2. Mengurangi penggunaaan MSG / vitsin / moto dalam proses memasak. Karena MSG tersebut
akan menimbulkan kanker.

3. Konsumsi sayuran hijau sebaiknya dalam jumlah besar setiap hari, dengan kombinasi sayur
warna jingga dan kuning, merah-unggu dan putih.
Manfaat Buat yang Berwarna Oranye atau Kuning
Buah-buahan berwarna kuning banyak mengandung beta karoten. Berdasarkan penelitian
kandungan beta karoten dalam sayur dan buah bisa meningkatkan sistem imun, penglihatan dan
masalah lainnya yang umum dialami setelah usia bertambah. Contoh buah dan sayur berwarna
oranye atau kuning misalnya labu, jeruk, mangga, wortel dan aprikot.

Manfaat Buat yang Berwarna Merah

Buah-buahan berwarna merag mengandung phytochemical (zat warna yang melekat di kulit
buah) berupa likopen. Likopen tersebut selain memberikan warna merah pada buah juga efektif
sebagai zat antioksidan. Dengan kandungan antioksidan tersebut bisa membuat tubuh mampu
melawan penyakit jantung dan beberapa jenis kanker seperti prostat. Cotnoh buah yang berwarna
merah adalah tomat, semangka, anggur dan pepaya.

Manfaat Buat yang Berwarna Hijau

Buah-buahan berwarna hijau mengandung phytochemical berupa lutein dan zeaxanthin.
Kandungan lutein dan zeaxanthin tersebut selain memberikan warna hijau juga terbukti bisa
menghambat pertumbuhan sel kanker payudara, dapat menghambat dan menahan perkembangan
sel kanker yang hidup, menghambat pertumbuhan sel kanker. Beberapa contoh buah dan sayur
berwarna hijau di antaranya bayam, brokoli, sawi dan kale.

Manfaat Buat yang Berwarna Putih

Buah-buahan berwarna putih mengandung alicin. Alicin ini bisa membantu mengontrol
kolesterol dan tekanan darah. Manfaat lainnya alicin juga dapat menghambat pertumbuhan sel
kanker. Contoh dari buah dan sayur berwarna putih di antaranya bawang putih, bawang bombai,
kembang kol dan pir.

a) Warna Hijau
Warna hijau yang ada pada buah dan sayuran hijau terbentuk oleh klorofil. Semakin pekat atau
gelap warna hijau yang terdapat pada buah dan sayuran, maka kandungan vitamin dan
mineralnya semakin banyak. Buah yang berwarna hijau banyak mengandung asam alegat yang
ampuh menggempur berbagai bibit sel kanker. Asam alegat membantu menormalkan tekanan
darah. Sayuran yang berwarna hijau banyak mengandung vitamin C dan B Kompleks,
kandungan zat besi, kalsium, magnesium, fosfor, betakaroten, dan serat. Sayuran berwarna hijau
ini sangat bermanfaat bagi kesehatan kulit.

Buah-buahan dan sayuran yang termasuk dalam warna hijau ini adalah alpukat, melon, anggur
hijau, bayam, sawi hijau, brokoli, daun singkong, Selada hijau, kangkung, daun katuk, daun
papaya, genjer, daun kelor dan lain-lain.

b) Warna Merah
Warna merah yang terdapat pada buah dan sayur dibentuk oleh antosianin dan likopen.
Antosianin adalah antioksidan yang bisa mencegah infeksi dan kanker kantong kemih.
Kandungan likopen adalah senyawa yang larut dalam minyak yang juga merupakan antioksidan
yang mampu mengurangi risiko kanker dan penyakit jantung, dan berguna juga untuk
menghambat kemunduran fungsi fisik dan mental sehingga orang tidak mudah pikun.

Buah-buahan dan sayuran yang termasuk ke dalam warna merah adalah semangka strawberry,
raspberry dan cranberry, tomat, jambu biji merah, kol merah dan bayam merah, dan lain-lain.

c) Warna Biru /Ungu

Warna biru atau ungu yang ada pada buah dan sayur dibentuk oleh senyawa antosianin, berguna
untuk menghambat terbentuknya gumpalan dalam pembuluh darah, sehingga risiko penyakit
jantung dan stroke berkurang.

Buah-buahan dan sayuran yang masuk dalam jenis warna ini adalah Cherry, blackberries,
blueberries, plum, prem, anggur merah dan ungu, terong ungu, apel merah, kol ungu, pir merah
dan cabai merah, dan lain-lain.

d) Warna Putih
Buah dan sayur yang berwarna putih mempunyai kandungan serat dan vitamin C yang tinggi.
Karenanya, buah dan sayur jenis ini baik untuk menjaga kesehatan sistem pencernaan, dan
meningkatkan ketahanan tubuh.

Buah dan Sayuran yang masuk ke dalam warna putih adalah sirsak, duku, kelengkeng, leci,
taoge, kol, kembang kol, sawi putih, rebung, dan jamur, kol dan kembang kol.

e) Warna Jingga
Warna jingga yang ada pada buah dan sayur adalah indikasi dari Kandungan nutrisi dominan
beta dan alfa karoten. Kandungan Nutrisi ini bisa berfungsi untuk menghambat proses penuaan
sel-sel tubuh, dan dapat juga membantu meremajakan sel-sel tubuh, memacu sistem kekebalan
sehingga kita tidak mudah terserang penyakit.

Buah dan sayuran yang termasuk ke dalam warna ini adalah ubi jalar, wortel, aprikot, mangga
dan melon jingga, labu kuning, pepaya, dan jeruk, dan lain-lain.

f) Warna Kuning
Buah-buahan dan sayuran yang berwarna kuning dianggap bisa mencegah penyakit jantung
koroner dan penyakit stroke. Hal ini karena adanya kandungan kalium yang dimiliki buah dan
sayuran yang berwarna kuning.

Selain kandungan kalium, bahan makanan yang berwarna kuning juga mengandung pigmen
lutein dan zeaxanthin. Pigmen ini dapat berperan mencegah terjadinya kebutaan terutama bagi
wanita usia tua. Pigmen lutein dan zeaxanthin ditemukan dalam jagung, labu, kuning telur, dan
beberapa sayur yang berdaun hijau. Buah dan sayuran yang termasuk ke dalam warna kuning
adalah nanas, pisang, belimbing buah, dan belimbing sayur.
Read more: http://jalurilmu.blogspot.com/2011/12/kandungan-buah-dan-sayur-
berdasarkan.html#ixzz3PPu0nXZo