Bayam
Jenis sayuran hijau pertama adalah bayam. Sayuran yang sangat mudah ditemukan
dan mudah dibuat menjadi aneka masakan ini ternyata memiliki segudang manfaat
untuk kesehatan tubuh. Bayam terkenal memiliki kandungan serat yang sangat tinggi.
Selain itu, bayam juga merupakan sumber zat besi yang sangat baik untuk darah.
Bayam juga memiliki kandungan lutein yang berfungsi menjaga kesehatan mata. Tak
hanya itu, bayam juga memiliki beraneka macam vitamin seperti A, C, K, dan juga
folat.
Brokoli
Brokoli adalah jenis sayuran hijau yang juga memiliki segudang manfaat untuk
kesehatan tubuh. Tak hanya kaya akan serat, vitamin, dan mineral, brokoli juga
mengandung antioksidan yaitu sulforaphane dan lutein yang baik untuk menurunkan
risiko kanker. Kandungan vitamin C di dalamnya sangat baik untuk kebutuhan tubuh.
Sayur brokoli juga dipercaya memberikan manfaat untuk kesehatan jantung. Selain
itu, manfaat brokoli lainnya untuk kesehatan tubuh adalah membantu sistem
pencernaan, mempercantik kulit, membantu wanita yang sedang hamil, membantu
penderita Depresi, dan lain sebagainya.
Pare
Pare merupakan salah satu sayuran berwarna hijau yang memiliki rasa pahit saat
sudah diolah sekalipun. Namun siapa sangka, pahitnya sayur ini ternyata memiliki
segudang serat yang tinggi. Selain itu, terdapat kandungan kalsium, kalium, zat besi,
vitamin C, dan vitamin A di dalamnya.
Maka tak heran kalau pare memiliki segudang manfaat untuk kesehatan tubuh seperti
bisa menurunkan kadar gula dalam darah, menurunkan kolesterol, dan menurunkan
tekanan darah.
Buncis
Setiap 100 gr buncis mengandung 1.2 gram serat yang sangat baik bagi kesehatan
tubuh. Selain mengandung serat tinggi, jenis sayuran seperti buncis juga kaya akan
vitamin A, C, dan K, serta asam folat dan serat. Buncis juga merupakan sumber lutein
dan zeaxanthin yang kuat.
Manfaat sayur buncis dapat membantu menurunkan risiko kanker dan penyakit
jantung tertentu, meningkatkan penglihatan, dan bahkan membantu mencegah cacat
lahir. Konsumsi sayur buncis dapat mendukung kesehatan secara keseluruhan.
Daun Singkong
Jenis sayuran hijau yang satu ini sangat mudah ditemui. dan diolah menjadi berbagai
olahan masakan sederhana. Untuk itu, jangan sampai kamu tidak mengonsumsi
sayuran ini. Soalnya, pada daun singkong memiliki kandungan protein dan zat besi
yang cukup tinggi.
Selain itu, ada juga vitamin A dan vitamin C. Jika dibandingkan dengan sayur bayam,
daun singkong memiliki kandungan zat besi yang setara. Bahkan kandungan protein
pada daun singkong empat kali lipat dan vitamin A dua kali lipat dari bayam.
Kangkung
Sama seperti bayam, kangkung juga termasuk ke dalam jenis sayuran hijau yang
sangat mudah ditemukan dan diolah ke berbagai macam jenis masakan. Dalam
sayur kangkung terdapat kandungan nutrisi yang sangat banyak seperti vitamin A
dan vitamin C. Selain itu, ada juga vitamin B kompleks yang berguna untuk
meningkatkan hormon sehingga mampu menciptakan suasana nyaman.
Kangkung juga memiliki kandungan mineral seperti kalium, fosfor, dan kalsium.
Dengan berbagai nutrisi di dalamnya, kangkung bermanfaat untuk mengobati
anemia, menurunkan kolesterol, anti diabetes, anti penuaan, mencegah radikal
bebas, dan meningkatkan kekebalan tubuh.
Kecipir
Jenis sayuran yang tumbuh merambat ini mudah ditemui di daerah yang memiliki
iklim tropis. Berbagai negara memanfaatkan buah hingga daun kecipir untuk dijadikan
berbagai macam olahan masakan.
Dalam 100 gram kecipir mentah terkandung 409 kkal energi, 0,795 miligram asam
pantotenat, 0,45 miligram riboflavin, dan 0,175 miligram vitamin B6. Selain memiliki
cita rasa yang khas, kecipir juga mengandung segudang manfaat untuk kesehatan,
salah satunya mencegah kanker. Beberapa kandungan pada kecipir mampu
menghambat pertumbuhan sel-sel kanker di dalam tubuh.
Asparagus
Jenis sayuran berikutnya adalah asparagus. Asparagus memiliki berbagai nutrisi
yang istimewa dengan kalori yang sangat rendah. Berbagai kandungan nutrisi dalam
asparagus yaitu protein, serat, lemak, folat, kalium, fosfor, vitamin C, vitamin A,
hingga vitamin E. Tidak hanya itu, asparagus juga memiliki sejumlah kecil kandungan
mikronutrien seperti zat besi, zinc, dan riboflavin.
Asparagus bahkan juga memiliki kandungan vitamin K yang tinggi, yang berperan
aktif dalam pembekuan darah sekaligus menjaga kesehatan tulang. Bahkan, karena
kandungan folatnya yang tinggi, asparagus sering disarankan untuk dikonsumsi oleh
ibu hamil untuk membantu pembentukan sel-sel dan DNA calon bayi.
Kale
Jenis sayuran hijau yang sangat baik untuk kesehatan, salah satunya adalah Kale.
Mengandung nutrisi lengkap mulai dari vitamin A, C, dan K, serta kalsium, kalium,
dan folat, membuat kale menjadi sayuran favorit untuk menjaga kesehatan dan juga
diet. Mengonsumsi kale dapat menurunkan kolesterol dan mengurangi risiko penyakit
jantung.
Sawi
Sawi merupakan jenis sayuran hijau yang bentuknya mirip dengan kale. Namun,
kandungan nutrisi dari sawi berbeda dengan kale. Sawi mengandung banyak air,
serat, karbohidrat, kalium, vitamin K, kalsium, zat besi, magnesium, dan zinc.
Mengonsumsi sawi dapat membantu mencegah penyakit kardiovaskulaar, menjaga
kesehatan mata, dan kesehatan tulang.