Bayam memiliki nama latin Amaranthus spp. dan termasuk dalam famili Amaratohideae.

Bayam
merupakan salah satu jenis sayuran yang dimanfaatkan daunnya untuk dikonsumsi. Daun bayam
biasa dimasak dengan cara dijadikan sayur bening. Namun sekarang ini olahan bayam semakin
beraneka, bahkan ada yang membuatnya menjadi keripik.

Kandungan nutrisi yang terdapat dalam 100 gram daun bayam adalah 2,3 gram protein; 3,2 gram
karbohidrat; 3 gram besi dan 81 gram kalsium. Bayam juga kaya akan berbagai macam vitamin dan
mineral, yakni vitamin A, vitamin C, niasin, thiamin, fosfor, riboflavin, natrium, kalium dan
magnesium.

Manfaat Bayam untuk Kesehatan

Kandungan nutrisi yang melimpah pada daun bayam menjadikannya sebagai sayuran yang
bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Nah, berikut akan kami jelaskan perihal apa saja manfaat bayam
bagi kesehatan tubuh manusia.

1. Baik untuk Diet

Jika Anda sedang berada dalam program diet, maka bayam merupakan sayuran yang perlu untuk
Anda konsumsi. Bayam mengandung 20 persen serat makanan baik untuk membantu pencernaan,
mencegah sembelit, mempertahankan gula darah rendah.

2. Melawan Kanker

Dalam daun bayam terdapat kandungan flavonoid, yaitu sebuah phytonutrisi yang memiliki sifat anti-
kanker. Sebuah studi menunjukkan bahwa flavonoid mampu mencegah terjadinya pembelahan sel
kanker pada perut, kanker prostat dan sel kanker kulit. Kandungan flavonoid pada bayam juga
terbukti menurunkan risiko kanker sebesar 34% terutama pada kanker payudara, kanker rahim.

3. Menjaga Kesehatan Mata

Mengkonsumsi bayam dapat membantu mata agar terhindar dari katarak dan degenerasi makula. Hal
ini berkat kandungan karotenoid, salah satu bentuk antioksidan yang baik untuk menjaga kesehatan
mata.

4. Menjaga Kesehatan Tulang

Selain baik untuk menjaga kesehatan mata, bayam juga mampu menjaga kesehatan tulang. Bayam
mengandung vitamin K tinggi, dalam setengah cangkir saja sudah memenuhi kebutuhan vitamin K
harian. Vitamin K ini sangat penting untuk mencegah pengeroposan tulang. Selain itu, masih ada
mineral lainnya seperti magnesium, seng, tembaga dan fosfor juga membantu menguatkan tulang.

5. Menjaga Kesehatan Kulit

Kandungan vitamin A yang tinggi pada bayam mampu menjaga kesehatan kulit dan menjaga
kelembaban pada lapisan epidermis, mengatasi jerawat, prosiasis hingga keriput.

6. Meningkatkan Kekebalan Tubuh

Satu cangkir bayam sudah bisa memenuhi kebutuhan gizi harian vitamin A. Melindungi dan
memperkuat "entry point" ke dalam tubuh manusia, seperti membran mukosa, saluran pernapasan,
saluran kemih dan usus. Juga merupakan komponen kunci dari limfosit atau sel darah putih yang
memerangi infeksi sehingga terhindar dari berbagai penyakit.

7. Anti-inflamasi

Bayam memiliki sifat alkalinitas yang tinggi. Sayuran ini merpakan pilihan yang sempurna bagi
penderita penyakit inflamasi, seperti rheumatoid arthritis dan osteoarthritis.

8. Mencegah penyakit Kardiovaskular

Sayuran ini merupakan sumber asam folat yang baik, juga mengandung choline dan inositol. Asam
folat berfungsi mengurangi homosistein, asam amino yang ditemukan dalam darah yang bertanggung
jawab terhadap tingginya resiko penyakit jantung. Sementara choline dan inositol membantu
mencegah pengerasan pembuluh darah.

9. Menurunkan Tekanan Darah Tinggi

Bayam merupakan sayuran sumber kalium tinggi namun rendah kandungan sodiumnya.
Keseimbangan dua mineral ini sangat membantu pasien darah tinggi dalam menurunkan tekanan
darahnya. Kandungan asam folat dalam bayam juga turut andil dalam elastisitas pembuluh darah
sehingga sirkulasi darah menjadi lancar.

10. Menurunkan Risiko Diabetes

Jika Anda adalah termasuk orang dengan risiko tinggi terkena diabetes, maka mengkonsumsi bayam
adalah baik. Mengkonsumsi bayam secara rutin membantu menjaga tingkat gula dalam darah agar
tetap stabil. Kandungan magnesiumnya sangat dibutuhkan oleh penderita diabetes untuk mencegah
terjadinya komplikasi.

11. Mencegah Anemia

Bayam merupakan sayuran dengan kandungan zat besi yang tinggi, jadi sangat cocok bagi Anda yang
memiliki resiko tinggi terkena anemia. Zat besi membantu proses pembentukan sel darah merah
yang mengangkut oksigen ke seluruh tubuh.

12. Mengobati Gusi Berdarah

Pendarahan pada gusi bisa disebabkan oleh karena kekurangan vitamin C dan terlalu banyak asupan
gula halus dalam tubuh. Untuk mengatasinya Anda dapat mengkonsumsi bayam dengan wortel dibuat
jus.

13. Sumber Anti-oksidan

Bayam mengandung vitamin C, vitamin E, beta-karoten, mangan, seng, dan selenium yang berfungsi
sebagai antioksidan kuat. Mencegah terjadinya terjadinya osteoporosis, aterosklerosis, dan tekanan
darah tinggi.

14. Mencegah Pengapuran

Kandungan vitamin K pada bayam berperan penting dalam proses yang disebut karboksilasi. Ini
merupakan proses yang secara langsung mencegah kalsium dari pembentukan kapur dalam jaringan.
Mengkonsumsi satu cangkir bayam secara rutin dapat mencegah aterosklerosis, penyakit jantung, dan
stroke.

15. Saraf dan Otak

Kandungan vitamin K dari bayam juga berperan penting dalam menjaga kesehatan sistem saraf dan
fungsi otak untuk sintesis sphingolipids (lemak penting yang membentuk selubung myelin di sekitar
saraf ).

16. Kesehatan Pencernaan

Kesehatan pencernaan dapat dijaga dengan rutin mengkonsumsi bayam. Kandungan vitamin A dan
vitamin C dari bayam dapat melindungi usus dan saluran cerna dari radikal bebas yang berbahaya
bagi tubuh. Sementara kandungan asam folatnya dapat mencegah kerusakan DNA dan mutasi pada
sel-sel usus.

17. Pertumbuhan

Zat besi merupakan mineral yang penting bagi pertumbuhan anak-anak dan remaja. Selain itu,
bermanfaat juga bagi ibu hamil yang rawan terkena anemia. Bayam mengandung kalori lebih banyak
namun tetap rendah lemak dan bebas kolesterol.

18. Mencegah Kelelahan

Selain meningkatkan kekebalan tubuh, bayam juga dapat mencegah rasa lelah tubuh akibat terlalu
banyak bekerja atau sehabis sakit. Mengkonsumsi bayam dapat meningkatkan jumlah energi, zat
besinya membantu meningkatkan produksi oksigen dalam tubuh.

http://manfaatbuahdaun.blogspot.co.id/2014/08/kandungan-gizi-dan-manfaat-bayam-untuk.html